Biscuit 101 Décorants De Noël
Beaucoup de boulangers demandent des bouts et des instructions sur décorer des biscuits. Jaillissez qui est un ordre grand parce qu'il y a autant de manières de décorer des biscuits car il y a des biscuits ! Voici quelques directives pour des débutants et des boulangers expérimentés de même pour vous aider à produire de vos propres idées pour faire cuire décorer.
DÉCORER DES BISCUITS AVANT DE FAIRE CUIRE AU FOUR
Des biscuits peuvent être décorés avant de faire avec cuire au four les matériaux qui résistent à la chaleur du traitement au four. Quelques choses que vous pouvez placer sur vos biscuits avant que le traitement au four soient :
* sucres colorés ou sucres normaux tels que le sucre de perle
* les jimmies, les non-pareils, les drag?es d'argent et d'or, et autre arrose
* raisins secs et fruits secs tels que des canneberges
* écrous
Ces articles peuvent être placés sur presque n'importe quel biscuit pour l'habiller vers le haut d'un peu et pour lui donner un aspect plus de fête.
Peignez un chef d'oeuvre
Vous pouvez également peindre vos biscuits avant le traitement au four ils. Fabriquez une peinture comestible de nourriture à partir d'un jaune d'oeuf mélangé à quelques baisses de la coloration de nourriture et peignez les biscuits avec un pinceau propre. La peinture séchera tout en faisant cuire au four et donne au biscuit un aspect coloré et glacé. C'est une activité d'amusement pour des gosses !
Un peu de l'oeil de trompe
Les gens à de meilleures maisons et des jardins ont une recette créatrice pour la pâte crème colorée ( http://www.bhg.com/bhg/story.jhtml?page=2&storyid=/templatedata/bhg/story/data/11429.xml&catref=SC1407 ) qui est une pâte de l'uniformité se givrante qui peut être sifflée sur des biscuits avec un sac de pâtisserie équipé d'une écriture ou tenir le premier rôle le bout, et alors cuit au four. Le résultat est un biscuit que des ressembler à lui a été givré mais se givrer est fait cuire au four dessus et dur.
DÉCORER DES BISCUITS APRÈS AVOIR FAIT
Décorer des biscuits après que les faire cuire au four exigent que vous appliquez un certain genre de substance liquide-basée qui adhérera au biscuit cuit au four, ou qui agira en tant que colle pour attacher d'autres articles. Habituellement, ceci prend la forme de se givrer, de glacer, ou de chocolat fondu.
Se givrer contre le glaçage
Il y a une grande différence entre se givrer et glacer. Se givrer est des formes épaisses et de prises comme des rosettes et des coquilles comme ceux que vous voyez sifflé autour des bords d'un gâteau d'anniversaire. Il reste doux au contact et a une texture crémeuse, et la plupart des personnes pensent qu'il goûte meilleur en raison de la saveur de beurre crémeuse.
Glacer, d'autre part, est un diluant, une substance plus liquide, et car il la sèche dilue, devient très lisse à travers la surface de votre biscuit, et durcit. C'est le glaçage à employer pour les résultats les plus beaux et les plus professionnels.
Travailler avec se givrer
Vous pouvez employer se givrer dans deux manières. L'one-way doit utiliser simplement une spatule de couteau ou en caoutchouc pour écarter se givrer à travers la surface entière de votre biscuit. L'autre manière est de placer se givrer dans une pâtisserie ou décorer le sac équipé d'un petits bout et tuyauterie hors des lignes minces ou les rosettes de glacer sur le biscuit.
L'une ou l'autre manière, une fois que se givrer a été appliqué au biscuit vous peut alors plus loin l'embellir en employant les sucres, les non-pareils, ou n'importe lequel colorés des articles décorants mentionnés dans décorer avant section de traitement au four ci-dessus. Christmas-Cookies.com a une recette délicieuse pour Buttercream se givrant à http://www.christmas-cookies.com/recipes/recipe.php?recid=306. Voir les instructions détaillées sur la tuyauterie se givrant de meilleurs maisons et jardins à http://www.bhg.com/bhg/story.jhtml?page=3&storyid=/templatedata/bhg/story/data/11430.xml&catref=SC1407
Travailler avec le glaçage
Il est peu un plus difficile travailler glaçage avec mais sa surface douce produit les résultats les plus beaux ! Le glaçage devrait toujours être sifflé sur un biscuit parce qu'il coulera les bords si écarté avec un couteau. Une fois que glacé vous peut appliquer les drag?es argentés, ou autre arrose juste comme mentionné avec se givrer en haut, avant qu'il durcisse. Christmas-Cookies.com a une excellente recette pour le glaçage royal à http://www.christmas-cookies.com/recipes/recipe.php?recid=42. De meilleurs maisons et jardins aussi une recette pour le glaçage en poudre de sucre ( http://www.christmas-cookies.com/recipes/recipe.php?recid=288 ) qui sèche moins dur que le glaçage royal et a une surface brillante. Le site Web de Martha Stewart comporte un excellent article sur la façon dont siffler le glaçage sur des biscuits pour les résultats professionnel-regardants ( http://www.marthastewart.com/page.jhtml?type=content&id=channel172011&catid=cat258 ).
Chocolat fondu
Juste au sujet de n'importe quel biscuit peut être embelli simplement en le plongeant en chocolat ou chocolat bruiner au-dessus de lui. Vous pouvez même vous habiller vers le haut du biscuit de morceau de chocolat journalier pour cadeau-donner ou servir aux parties. Le chocolat de fonte est un processus simple, mais quelques règles doivent être suivies afin de lui faire un succès. Pour Pâques, essai en utilisant le chocolat blanc teinté dans les couleurs pastel avec la coloration de nourriture. Employez le gel, la pâte ou le genre en poudre de couleur de nourriture, parce que les baisses liquides peuvent faire le chocolat saisir vers le haut.
De ce que vous avez besoin
Vous pouvez ou employer des morceaux de chocolat ou le chocolat de traitement au four (la sorte qui vient dans les places 1-ounce) et le même processus s'applique si vous employez le chocolat foncé ou le chocolat blanc. Un peu de rapetissement devrait être ajouté au rapport de 2 cuillers à soupe raccourcissant pour 1 tasse de morceaux de chocolat ou être coupé vers le haut du chocolat de traitement au four.
Double chaudière
Placez le chocolat et le rapetissement dans la moitié supérieure d'une double chaudière ou dans une cuvette en métal qui a été placée sur une casserole remplie de l'eau chaude. L'eau doit être très chaude, mais ne bouillant pas, parce que la vapeur produite par l'eau bouillante pourrait entrer l'humidité dans le chocolat de fonte que les marques il caillent.
Permettez au chocolat de fondre au-dessus de l'eau chaude et de la remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'elle ait réalisé une uniformité liquide.
Micro-onde
Placez votre chocolat et rapetissement dans une cuvette à micro-ondes et une micro-onde sûres il sur la puissance moyenne pour 1 minute. Remuez. Continuez de microwaving 20 secondes, remuez encore. Continuez à faire ceci jusqu'à ce que le chocolat soit presque fondu. Enlevez-le de la micro-onde et remuez-le jusqu'à ce que complètement fondu.
Plongement
Plongez une extrémité de votre biscuit, ou moitié du biscuit, ou même le biscuit entier dans le chocolat fondu. Placez le biscuit sur une grille laissez le chocolat durcir. Si vous souhaitez, vous pouvez arroser les écrous coupés, noix de coco, ou excédent de non-pareils que le chocolat fondu avant lui durcit.
Bruiner
Éraflez le chocolat fondu dans un baggie de ziplock. Avec les ciseaux pointus, coupent d'un coup de ciseaux outre d'un coin très petit du baggie. Dessus de bruine des biscuits avec zig-zag de chocolat fondu. Refroidissez jusqu'à ce que du chocolat soit placé.
Employer ces techniques simples vous aidera à produire une variété de biscuits beau-regardants chez Christmastime et tout au long de l'année.
Copyright 2004 Mimi Cummins. Tous droits réservés.
Mimi Cummins est co-auteur biscuits de Noël de livre des "sont pour donner : Recettes, histoires, et bouts pour faire les cadeaux réconfortants." Ce livre, "a avec enthousiasme recommandé" par revue de livre de Midwest, est plein des bouts et des conseils de traitement au four, incluant presque 50 recettes chacune avec une photo de plein-couleur. Pour plus de visite http://www.christmascookiesareforgiving.com/ de l'information ou ordre de votre librairie en ligne préférée.
[ note aux webmasters : vous pouvez inclure un lien au livre en utilisant votre programme de filiale (Amazone, Barnes et noble, ou autre) si vous souhaitez. ]
Source D'Article: Messaggiamo.Com
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