Nervures De Porc
Recette par : Richard Thead
Hier j'ai fumé quelques nervures. J'ai obtenu un paquet de 8 livres de spareribs, et des 6
paquet de livre de dos de bébé (paquets de Cryovac de club des prix). Voici rudement
comment je les ai préparés :
Après les avoir rincés et séchés, j'ai enlevé la membrane du dessous
de chaque support. Je sais que certains discutent la nécessité de ceci, mais I
faites-toujours le. Le BTW, emploient une serviette de papier pour obtenir une bonne poignée. Je les ai frottés libéralement avec la bande de frottement de rue de galène de Penzey. C'est un joli
mélange décent de bande de frottement. Je ne suis pas sûr si j'achèterai plus, puisque j'ai une recette
que j'aime, mais hé, j'a obtenu une bouteille de dispositif trembleur de deux tasses hors de l'affaire.
Je les ai fumés pendant 4 heures (~220F) employant les notations entières de noix de pécan. Je me suis alors enveloppé
chaque support individuellement dans le clinquant résistant et jeté en l'air leur en arrière dans
fumeur pour une autre heure. Je suppose que vous pourriez juste les maintenir dans le four,
puisqu'ils n'obtiennent pas plus fumeux, mais le four était employé pour quelque chose
autrement. Pendant le tabagisme, je les ai pulvérisés régulièrement avec de l'eau d'un pulvérisateur
mettez en bouteille que j'emploie juste pour ceci. Vous pourriez utiliser une lavette, mais je trouve cela, pour
mon goût, application vraiment libérale de bande de frottement et spritzing léger de
l'eau leur donnent l'abondance de la saveur. Le BTW, n'enlèvent pas la bande de frottement, vous juste
voulez conserver la viande extérieure d'obtenir trop sec. J'ai également placé une casserole de
arrosez bien où la chaleur du foyer écrit la chambre de tabagisme. Il
jugé 4 tasses de l'eau et environ de 1 a été parti, ainsi ce n'est pas beaucoup de vapeur
produit.
Je les ai séparées avant la portion et ai mis la sauce sur demi et gauche l'autre moitié sèche.
Au sujet de l'auteur :
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Source D'Article: Messaggiamo.Com
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