Vino De la Prueba
Componente I De la Prueba Del Vino: Mirada
El primer paso que usted tiene que emprender en la prueba del vino es visual.
1. Llene para arriba el cristal hasta 1/3 de su volumen; nunca llénelo más que medio;
2. Sostenga el cristal al lado del vástago. Usted puede encontrar inicialmente este demasiado pretentious pero hay buenas razones de él:
а) haciéndolo esta manera usted puede observar realmente el vino de ella;
b) esto guardará sus huellas digitales del tazón de fuente;
в) el calor de su palma no cambiará la temperatura del vino.
Hay un buen refrán por uno de los amantes franceses más grandes del vino, Emil Painot: La oferta alguien al cristal de vino y de usted puede decir inmediatamente si he/she sea un connoisseur a propósito que él sostiene el cristal." Aunque usted no puede pensar en se como connoisseur, usted podría inmóvil aprender cómo sostener el vino de cristal.
3. Céntrese en la intensidad del color y la transparencia del líquido.
a) el color del vino, y más específicamente de sus matices, se observa lo más mejor posible en un fondo blanco.
б) la intensidad del vino es juzgada lo más mejor posible sosteniendo el cristal sin la inclinación de él y mirar el líquido de arriba;
4. Viene después el remolinar del cristal. Esto puede también parecerse demasiado pretentious o aún peligroso si usted tiene un cristal lleno o una tapa blanca. ¿Pero este movimiento es importante puesto que le prepara para el paso siguiente en la prueba del vino? el gusto. La manera más fácil de remolinar el cristal es colocarlo en la tabla o la otra superficie uniforme, y remolinar su mano mientras que sostiene el cristal por el vástago. El remolino difícilmente y casi hace que el vino toque el borde del cristal. Entonces parada. El vino deja rastros minúsculos con formas irregulares en el interior del cristal. Algunos "expertos" entonces las leyeron con tanto celo como cafe'-cajas. ¿La verdad está sin embargo, eso que son justa un indicador para la calidad del vino? cuanto más alcohol que un vino tiene, más el vino lo remonta forma.
¿Qué el color del vino nos dice? El color de vino nos dice muchas cosas sobre su carácter.
Primero, el color demuestra la variedad de la uva. ¿Tomemos dos variedades populares como ejemplos? cabernet sauvignon y noir de pinot. Las uvas de Cabernet son más pequeñas, con una piel más gruesa y más oscura que los del noir de pinot. Consecuentemente, el color de los vinos hechos de cabernet sauvignon se describe generalmente como violeta a la obscuridad mientras que el color de los vinos hechos del noir de pinot se asocia al rubí.
En segundo lugar, el color es influenciado por las condiciones climáticas. Un verano caliente y seca resultado de la caída en uvas maduras, con un color oscuro, intenso. Un verano frío y una caída lluviosa producirán las uvas subdesarrolladas con un color más ligero. Tercero, las prácticas de la vinificación también tienen una influencia en el color del vino. Para el vino rojo, las uvas se fermentan con la piel. Puesto que los agentes del colorante están en la piel de la uva, y no en el jugo, cuanto más largo es el proceso de la maceración, es decir cuanto más largas son las estancias de la piel con el jugo, más oscuro el color de vino será.
Cuarto, el proceso del envejecimiento del vino también tiene una influencia en el color del vino. Los vinos rojos jóvenes son ricos en agentes del colorante y ese las marcas su color más denso y más lleno. En el curso del tiempo las reacciones químicas ocurren en la botella y el sedimento se forma en el fondo. El color de vino consigue el alumbrador y se describe a menudo como ladrillo o ámbar.
Pasemos con un ejemplo: usted se vierte un cristal de vino rojo y después cuidadosamente de observarlo, usted nota un color completo del granito, una buena densidad, y una transparencia no tan buena. ¿Qué conclusiones puede usted dibujar? Bien, usted puede decir con seguridad que es el vino:
- de las uvas de cabernet sauvignon;
- de una región meridional;
- relativamente joven;
- de una buena producción;
que el vino-fabricante ha ido para una buena maceración larga.
Si usted sabe el vino, compare lo que usted sabe con lo que usted ve: ¿el vino tiene quizá un color muy completo y la producción ha sido mala? esto habla de una buena técnica de vinificación; ¿o el vino es quizá demasiado pálido para su edad? esto habla para la uva subdesarrollada o la técnica de vinificación pobre.
http://www.wines-resource.com
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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