Temperatura Ideal Del Vino
La temperatura ideal para almacenar los vinos está entre 55ºF y 58ºF (13ºC?15ºC). Sin embargo, cualquier temperatura entre 40º?65ºF (5º?18ºC) será suficiente mientras sigue siendo constante. El grado y la velocidad del cambio de temperatura son críticos. Un cambio gradual de algunos grados entre el verano y el invierno no importará. El mismo cambio cada día dañará sus vinos envejeciéndolos demasiado rápidamente.
La regla más importante al almacenar el vino es evitar cambios o fluctuaciones grandes de temperatura. Usted notará que el daños de esta naturaleza inmediatamente del depósito pegajoso ese forma a menudo alrededor de la cápsula. En un cierto plazo la extensión y la contracción continuas del vino dañarán la ' integridad ' del corcho. Es como hacer el corcho tirar adentro y fuera otra vez de cada día. Cuando sucede esto, las cantidades minuciosas de vino se pueden eliminar a lo largo del borde del corcho (entre el corcho y el cuello de la botella) que permite que el aire filtre detrás adentro. Una vez que el aire esté en contacto con su vino que el proceso irreversible de la oxidación comienza y su vino está arruinado. En 55º a 58ºF el vino envejecerá correctamente, permitiéndole convertirse completamente. Temperaturas más altas envejecerán el vino más rápidamente y temperaturas más frescas retrasarán el proceso que envejece. El daños irreversible serán hechos si su vino se guarda en una temperatura sobre 82ºF para uniforme un mes. En 55°F los vinos envejecerán lentamente y desarrollar gran complejidad y le nunca tendrá que preocuparse de él.
Cada vino que usted compra se debe colocar en su sótano. Incluso si usted está planeando en abrir el vino poco después compra beneficiará de la reclinación a recuperarse del choque de viajar. Antes de que cualquier botella la haga en su sótano usted necesita considerar el tratamiento que recibió antes de que usted lo adquiriera. ¿Cada amante del vino sabe ese vino de los daños por calor pero cuántos de nosotros la toma cuida para proteger nuestro vino en cada etapa? Por ejemplo, usted compra vino en una tienda o un lagar, pero le deja en su coche caliente toda la tarde. Usted consigue casero a su sótano controlado temperatura, pero para entonces usted pudo haber cocinadolo ya. Recuerde que las altas temperaturas pueden dar lugar a las reacciones químicas indeseables que no ocurrirían normalmente.
Chris Miley es el autor del libro muy popular "cómo construir y comenzar su propia bodega" que incluya las instrucciones completas para construir su propia bodega del sótano más muchas otras ideas para los almacenes del vino en su hogar, de un armario debajo de las escaleras a un gabinete controlado temperatura del vino. Vaya a http://www.winecellarsecrets.com a descubrir más sobre la construcción de su propia bodega.
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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