Comience Su Bodega La Manera Derecha
Una de las grandes alegrías del vino debe poder seleccionar una botella de su propio sótano, quizás uno de que usted ha estado almacenando por algunos años, dibuja el corcho y goza él con los amigos. ¡Usted puede maravillarse en los cambios traídos encendido por la madurez y, como prima, usted puede jactarse sobre el precio que usted pagó y que se felicita en escoger encima de tal negocio! ¡Sin embargo, el vino es una cosa siempre-que cambia y cómo se almacena afectará directamente cómo rápidamente y cómo esta' bien envejece! ¿Almacenar el vino es muy simple? Requiere una temperatura constante, una humedad, una oscuridad, una calma y un ambiente ventilado y limpio de un pozo.
¿? El aislamiento el primer esencial es crear un ambiente del almacenaje que proporcione los fundamentos de la temperatura estable, de ninguna luz y de ninguna vibración. ¿En los términos 4 del general? (100m m) de poliestireno está el equivalente a 3 pies (1 metro) de tierra. Tan si usted está intentando decidir entre una construcción de tierra antedicha y una caverna subterránea, usted debe ser preparado para cavar profundamente para el último. Su armario, espacio de interior o su construcción al aire libre se deben sombrear, aislar bien y con bien el mínimo de movimiento de aire adentro y hacia fuera.
¿? ¿La temperatura el objetivo es proveer de los vinos almacenados una temperatura constante entre de 50ºF y de 59ºF (10°C? 15°C). Los cambios estacionales en temperatura no dañarán su vino, aunque las fluctuaciones mayor de un grado a la semana deben ser evitadas. Los vinos sujetados a las temperaturas sobre 77ºF (25°C) están en peligro grave de la deterioración rápida. Los vinos almacenados en las condiciones menos que ideales envejecerán a las velocidades absolutamente diferentes a ésas consideradas por winemakers cuando ofrecen tiempos de almacenaje sugeridos. Un termómetro del hygro proveerá de usted la información exacta en cuanto a la temperatura y gamas de humedad dentro de su sótano. Bien-construido sobre el sótano de tierra o un sótano subterráneo cavado pozo requerirá el mínimo de control de la temperatura adicional aunque su clima o la posición de su sótano puede hacer necesario el uso de un dispositivo que se refresca que proporcione estabilidad de temperatura completa. Otro alternativa es un gabinete controlado temperatura del vino. Algunos de éstos pueden soportar a 800 botellas sino estar enterados que la capacidad sugerida de la botella de algunos fabricantes puede ser engañosa y los estantes pueden ser más pequeños que usted requiere. ¡Las botellas de Champán son más grandes que las botellas de riesling! Mire el vino montado como su mejor bloque que se refresca. Una alta densidad de las botellas del vino reducirá fluctuaciones de la temperatura del vino. Considere el mantener de sus vinos a largo plazo una facilidad profesional del almacenaje si su sótano no puede conformarse con las gamas de temperaturas óptimas.
¿? La atmósfera seca de la humedad A es un enemigo del sello del corcho natural. Un corcho natural se comprime y se fuerza en la botella como sello el 100% natural. La humedad baja combinó con resultados defectuosos de un corcho en el vino que se movía de la botella (ullage de aumento) y del aire que se movía naturalmente en la botella. La humedad moderada es importante mantener el corcho buenas condiciones resistentes y prevenirlo que se contrae. Las botellas capsuladas tornillo no requieren humedad. La humedad excesiva no dañará el vino sino puede hacer las etiquetas ir moldy. La humedad ideal para su sótano es el 70%, no obstante dondequiera entre el 50?80% es aceptable.
¿? La luz de la oscuridad envejecerá prematuramente una botella de vino. Las botellas claras son las más susceptibles a este problema, pero la luz ultravioleta penetrará el cristal coloreado oscuro uniforme. La luz ultravioleta dañará el vino causando la degradación de los compuestos orgánicos de otra manera estables, especialmente los taninos encontrados en vino. Estos compuestos orgánicos contribuyen al aroma, al sabor y a la estructura del vino. Sin ellos su vino sería plano y fino. La exposición a la luz ultravioleta da lugar tan a cambios desfavorables e irreversibles en su vino. El cuidado adicional se debe dar a los vinos chispeantes pues son más sensibles a la luz que otros vinos.
¿? ¡Póngalo abajo! Almacene sus botellas del vino horizontalmente así que el vino está en contacto con el corcho. Esto mantendrá el corcho mojado. Si el corcho deseca y se contrae dejará el aire conseguir a su vino. Almacénelo con los revestimientos de la etiqueta para arriba. Esto ayudará de tres maneras: Usted puede ver fácilmente cuáles es el vino. Usted no tiene que disturbar la botella para ver lo que usted tiene en su sótano. El sedimento formará en el lado opuesto a la etiqueta y hará más fácil ver. La etiqueta es menos probable ser dañada. Si usted está almacenando el vino como inversión, una etiqueta dañada reducirá el valor.
Chris Miley es el creador del libro muy popular "cómo construir y comenzar su propia bodega" que incluya las instrucciones completas para construir su propia bodega del sótano más muchas otras ideas para los almacenes del vino en su hogar, de un armario debajo de las escaleras a un gabinete controlado temperatura del vino. Vaya a http://www.winecellarsecrets.com a descubrir más sobre la construcción de su propia bodega
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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