Español alimentaria - cómo preparar boquerones
Aunque en sus viajes por España y las pausas para tomar un respiro a partir de
sitio-ver, seguro que se ha experimentado con "tapas" en un
acogedor bar.
Si este es el caso, es más que probable que usted ha venido
a través de los pequeños y sabrosos filetes de pescado, conservas en aceite de oliva,
de ajo en rodajas y el perejil picado, y muy popular en todo
España. Este delicioso plato es conocido habitualmente como "boquerones", pero,
en función de la zona, también se puede llamar "anchoas".
Boquerones son pequeñas, las anchoas frescas. Acompañada de crujiente,
Español pan fresco, un vaso de vino tinto rubí o refrescante
sidra asturiana, que son una delicia para comer. Por otra parte - al igual que con
español muchos platos tradicionales que componen el famoso
Dieta Mediterránea - que son extremadamente saludable.
Al igual que su amigo de la sardina, la anchoa es un pescado graso, envasados
llena de proteínas y minerales, la protección contra las enfermedades del corazón,
y la "buena "para el colesterol. ¿Qué? S más, en muchos zonas de España -
, en particular, la costa mediterránea - anchoas frescas son
muy barato.
En la primera venida a España, he disfrutado de muchos felizmente tapas de
boquerones, desconocen de un hecho ... todos esos pequeños
yo había comido anchoas fueron cocidas! Por un momento, estoy profundamente
lamentó pidiendo mi vecino español, Carmen, ¿cómo hacerlos!
Afortunadamente, Carmen entró en la adopción de medidas inmediatas y salvó el día!
Ella rana-marcharon a las pescaderías locales, compró un kilo de la
peces pequeños, me llevaron a casa y me mostró "su camino" de la preparación
ellos. Estaban tan delicioso que se recuperaron rápidamente mi pasión
de boquerones y han podido disfrutar de ellos desde entonces!
Los métodos de preparación de boquerones tienden a variar ligeramente de la familia
a la familia. Sin embargo, la base los principios son siempre los mismos.
Primero tiene que limpiar y el filete de pescado, que es simple
suficiente, pero bastante aburrido hasta que llegue el truco.
A continuación, sumerja los filetes, ya sea en vinagre de vino blanco o un
de la mitad de la mezcla de vinagre y mitad agua. El vinagre se limpia
y lejía a los peces y también suavizar los restantes poco los huesos.
Algunas personas rociar el pescado con sal; otros (yo incluido) [* * BR] consideran que el pescado es salado ya suficiente.
El pescado tiene que ser para un buen par de horas de remojo en el
vinagre. Una vez más, esta tiende a variar, y algunos españoles dejando
la noche a la mañana en la nevera y otros esperando un par de
horas. Además, algunas familias cambiar el vinagre y agua y vinagre
mezcla una vez durante este proceso, mientras que otros no te molestia.
Una vez que ha tirado el vinagre, los filetes son blanqueados
cubierto con una buena calidad del aceite de oliva virgen, que preserven
ellos. Usted puede agregar tanto o tan poco, en rodajas ajo como usted
deseo, además de perejil fresco picado.
Así que ... aquí es la receta.
BOQUERONES
Ingrediants:
- 1 kilo de anchoas frescas.
- Blanco vinagre de vino.
- Aceite de oliva virgen.
- Ajo.
- Perejil.
- Sal (opcional).
Método:
1. Comienzo de la página y la cola de anchoas.
2. A lo largo de la ranura inferior y descartar tripas.
3. Abierto a los peces.
4. Quitar el hueso central mediante el levantamiento de la cola hacia arriba.
5. Enjuague bien.
6. Coloque una capa de filetes de anchoa en una plato.
7. Espolvorear con la sal (opcional) y se vierte sobre la cantidad de vinagre.
8. Repita con la otra capa, cambiar de dirección.
9. Dejar en remojo en vinagre durante unas horas o noche a la mañana.
10. Retirar el vinagre.
11. Muy suavemente enjuague filetes.
12. Cubra los filetes de anchoa en aceite de oliva virgen.
13. Añada rebanadas de ajo picado y perejil.
Es tan agradable encontrar algo en la vida que es un placer
de los sentidos, de bajo costo, sana y hace daño a nadie
(y pido disculpas a cualquier vegetarianos y por ahí, también, la poco
anchoas ...). Así que ... hacen la mayoría de las anchoas frescas
, mientras que usted está en España y disfrutar!
Sobre el autor:
Después de vivir en España para el 20 de años, Linda Plummer decidió
para elaborar la página web con mucha información: [* * BR] http://www.top-tour-of-spain.com
GRATIS con su boletín mensual, "La magia de España ".
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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