Cómo se hace el vino
La primera etapa en el proceso de fabricación del vino es machacar las uvas. En los días idos por las uvas sea cargado en una tina grande y el maker(s) del vino pisaría suavemente en ellas para romper las pieles de las uvas para lanzar el jugo.
Este procedimiento se realiza hoy en día casi invariable usando una máquina llamada, unsurprisingly, una trituradora.
En la caja de vinos blancos, después de machacar, el jugo se separa inmediatamente de la pulpa de pieles y los tallos y la fermentación comienza.
Al hacer rojo (y el ROS?) los vinos, el jugo se permiten permanecer en contacto con la pulpa machacada por un rato agregar el color, cuerpo y el sabor a ' debe ' (el jugo que se fermentará).
¿La mayoría de los vinos modernos se fermentan en una temperatura relativamente baja (alrededor 20? C), que da lugar a vino con un carácter con sabor a fruta. Los vinos blancos se hacen comúnmente en envases del acero grande, refrescado, inoxidable pero algunos vinos de una calidad mejor se fermentan en barriles del roble o, alternativomente, los chippings del roble se pueden agregar a la necesidad.
¿Rojo y ROS? los vinos se producen generalmente en tinas del acero inoxidable o, a veces, en roble. Cuando el vino de la fermentación ha alcanzado la intensidad requerida del color, el líquido se dibuja del recipiente, yéndose detrás de las pieles y de los tallos machacados.
Antes de embotellar, los vinos de diversas hornadas pueden ser mezclados juntos y ser madurados. Dependiendo del tipo de vino, la longitud de este proceso de la maduración se puede medir en cualquier cosa a partir de días a los años.
Si un sabor "oaky" entonces se desea el vino se puede madurar en barriles del roble. El roble nuevo o los viejos barriles del roble puede ser utilizado dependiendo del sabor final requerido.
Incluso después del embotellamiento, el sabor de algunos vinos de calidad continuará desarrollándose, no obstante en una tarifa más lenta. Al menos hoy en día, la mayoría de los vinos, incluso vinos costosos, son listos para beber pronto después de embotellar.
Sobre el autor:
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Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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