Cocina Regional Cantonesa
Fácilmente el más bien conocido de las cocinas regionales chinas, cocina cantonesa viene de la región alrededor de cantón en China meridional. Las especias simples y una variedad amplia de alimentos usados en cocinar caracterizan la cocina cantonesa. De todas las regiones chinas, el cantón (provincia de Guangdong) tiene los recursos más disponibles del alimento. Su proximidad al mar ofrece un cornucopia marina verdadero que se agregará a sus platos, haciendo posible los acoplamientos delicados tales como siete felicidad, un plato que incluya el camarón, conchas de peregrino, pescados y la langosta junto con pollo, la carne de vaca y el cerdo. La luz, la salsa delicada, aprisa cocinando y condimentando sutil permite que los sabores naturales brillen por más bien que siendo abrumadas y mezclando juntas.
Las especias usadas en cocinar cantonés tienden para ser ligeras y simples: jengibre, sal, salsa de soja, pimienta blanca, cebolla del resorte y vino del arroz. ¿Para muchos que se utilicen a los sabores más ricos, más picantes y complejos de Hunan y de Szechwan que cocinan, el cocinar cantonés puede parecerse suave? pero las mezclas sutiles del sabor y del aroma son creadas por la mano de un cocinero principal.
Toda la cocina china toma lejos más en cuenta que el sabor de un plato. El cocinar chino es una presentación de la textura, del color, de la forma y del aroma con uniformes el nombre del plato que contribuye a su presentación total. En la manera oriental verdadera, una comida es poesía, con cada parte de ella que contribuye al efecto total. La cortesía china exige que traten a una huésped con honor, y presentar a una huésped con cualquier cosa menos que la perfección es la altura del rudeness.
Como honor a las huéspedes, la frescura es uno de los últimos ' ingredientes en cocinar regional cantonés. En muchos restaurantes, las huéspedes pueden elegir su comida de un tanque de los mariscos en el cuarto que cena. No es inusual para que un patrón sea causado pescados vivos o un cangrejo en la tabla como prueba de la frescura de la comida que se preparará. Los vehículos son además frescos, quebradizos y dulces, y los métodos que cocinan rápidos preservan cada sabor por separado para jugar contra los otros.
¿Las salsas ligeras con los condimentos sutiles ponen en evidencia el dulzor natural de los mariscos? pero el cocinero cantonés utilizará solamente los mariscos muy más frescos en esos platos. Para los mariscos ' añejos ', la cocina cantonesa ofrece las salsas gruesas, picantes significadas para enmascarar el olor característico de pescados. Los platos de Pungent/sweet como camarón dulce y amargo de la mariposa se pudieron servir esta manera.
Hay pocos postres cantoneses que son indígenas a la región, aunque muchos restaurantes sirven un pudín o una tapioca basado mango. La mayoría de las comidas se sirven con arroz hervido llano, y son acompañadas por el té o el vino del arroz.
Dondequiera que en el mundo usted está, usted es probable encontrar los restaurantes que sirven la cocina cantonesa. Ha sido llevada a través del mundo por los emigrantes de la provincia de Quangdong, y su luz, los sabores delicados es fácil en el paladar occidental. Para apreciarla verdad sin embargo, las tomas más que el gusto florecen. La cocina cantonesa es un convite para los ojos y la nariz tanto como para la boca. Aprecie.
Sobre el autor:
Kirsten Hawkins es un alimento y un experto de la nutrición que especializa el alimento mexicano, chino, e italiano. Visite http://www.food-and-nutrition.com/for más información sobre cocinar comidas deliciosas y sanas.
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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