¡13 Herramientas Cruciales Que Cada Camarero Acertado Debe Tener!
"un hombre es solamente tan bueno como sus herramientas" son una frase que soy seguro que usted ha oído antes y se aplica a servir tanto como cualquier cosa .
Usted será solamente siempre tan bueno como sus herramientas, así que cerciórese de que usted no esté sin ellas. La calidad de sus herramientas puede hacer o romper su experiencia detrás de la barra así que es importante usted toma esta lección seriamente.
Hay herramientas que sirven incontables hacia fuera allí. ¿Usted las utilizará todas? No. Pero hay ciertas herramientas que cada camarero debe tener. En esta primera lección, hecharemos una ojeada ésos ' deber-tenemos ' las herramientas así que preste la atención cercana.
Abrelatas De Botella
¡Ahora si usted está trabajando en una barra del volumen bajo o alto, un abrelatas de botella es no solamente crucial a su velocidad, pero también a sus manos!
Imagínese que abriendo cada botella de cerveza pedida con sus manos peladas... usted no duraría la noche sin seriamente hacer daño a sus palmas.
¿Allí son muchos diversos tipos de abrelatas de botella hacia fuera allí en el mercado... todo de un ' abrelatas simple de la llave-cadena ' toda la manera a una ' mariposa abrelatas de botella ', usted saben, como un cuchillo de la mariposa? Bastante fresco.
Descubra qué trabaja para usted. Ahora he utilizado el mismo acero inoxidable ' abrelatas de la velocidad ' por años, él hago el everytime del trabajo (con estilo) así que no he tenido ninguna razón de cambiar.
Vino Opener/Corkscrew
El mejor, la mayoría del abrelatas versátil del vino se conoce como el abrelatas del vino ' del camarero '. Hará siempre el trabajo, uniforme en los corchos más difíciles y más obstinados. Compare esto a muchos otros fuera allí de eso a menudo rotura el corcho o téngale el luchar delante del cliente para conseguir la cosa maldita abierta.
El abrelatas del vino de un camarero incluye un sacacorchos (gusano), una lámina aguda para cortar el sello del vino y también un dispositivo del abrelatas de botella si usted es desesperado para uno.
Recomiendo una palanca ' de dos niveles ' en su abrelatas también, eso soy lo que utilizo personalmente. El mío nunca me ha fallado en abrir una botella de vino.
Coctelera De Coctel
Éste es el acero inoxidable thingy usted ve a camareros verter los ingredientes en para un martini o un tirador y sacudarir vigoroso. Esto es un deber-tener para todos los camareros.
Una buena regla del pulgar para los cocteles es, cuanto más fría es, mejor prueba. ¿Por qué los camareros inventarían una bebida vertiendo los ingredientes preenfriados en una coctelera con hielo, sacudariendo como loco y después sirviéndolo en un cristal enfriado? Porque usted quisiera que cada parte del proceso ' se enfriara ' para evitar el ' calentarse ' del coctel.
Hay dos tipos de coctelera hacia fuera allí:
1) Coctelera Estándar
Ésta es una coctelera del acero inoxidable del tres-pedazo que tiene el tamiz construido en él. Encuentro la coctelera estándar no estoy como campo común entre el profesional, trabajando a camareros.
Consiste en la lata de la coctelera, la tapa con el tamiz y el casquillo. Quizás es un diseño más complicado con piezas más pequeñas desalienta el trabajar de camareros de usar este más a menudo. Pero hará el trabajo del mismo modo que como...
2) Coctelera De Boston
De mi experiencia, la coctelera de Boston es realmente más estándar entre camareros profesionales. Éste es simplemente una lata de la coctelera con un cristal que se mezcla separado que sea levemente más pequeño de tamaño. Es un dispositivo de dos piezas ese usted simplemente sello junto para sacudarir el coctel.
La tendencia es sello él tan apretado como usted puede y proceder a la sacudida, aunque esto no es necesaria como usted puede sellarlo a menudo demasiado firmemente, y después no poder abrirlo cuando usted es el sacudarir hecho y alista para verter el concoction.
Si usted está siempre en esta situación, utilice el borde de la barra y acorte el labio traslapado del metal (que estará siempre en el exterior, pues el cristal es siempre más pequeño y cabe adentro) contra el borde de la barra. Usted puede también ' torcerlos ' aparte, eso romperá a menudo el sello también.
Pero evite todo el eso cabiéndolos juntos agradables y apretados un poco en vez de tan firmemente como usted puede.
Usted puede comprar sistemas de la coctelera en todos los tipos de diversos tamaños y estilos, pero los bastante mucha caída en uno de los dos tipos enumerados arriba.
Tamiz
Una vez más usted encontrará muchos diversos tipos de tamices en el mercado. Pero la única clase que he utilizado y que desearía siempre utilizar soy el tamiz del espino.
Usted sabe, es que la cosa divertida verdadera del acero inoxidable que mira con la manija y el resorte arrollan. El propósito detrás de la bobina del resorte en el tamiz es así que usted puede caberlo en todos los tipos de diversos cristales formados. Es tan una herramienta muy versátil.
Debo mencionar que al usar una coctelera no utilizo a menudo un tamiz. Utilizo la coctelera de Boston y agrieto simplemente una abertura minúscula en el sello entre los dos y vierto fuera del estilo del huevo del concoction ' agrieté '.
Si usted es más de un principiante visual como mí, la travesía de Tom hace esto al verter su ' turquesa ' Martini azul para Gina Gershon en dos el nightclub del piso NYC en el coctel de la película.
Prácticos de costa
No cada barra utiliza prácticos de costa. Pero es una buena cosa a tener. Prevendrán muchos de puntos o de los ' anillos mojados innecesarios en la barra de la humedad del lado del cristal.
He trabajado en lugares más lentos, más classier donde están obligatorios usarlos. ¿También he trabajado en los nightclubs de un volumen más alto en donde usted no utiliza prácticos de costa porque usted está limpiando la barra abajo de cada cinco minutos de todos modos, así que porqué incomodidad? Cuál me conduce...
Toalla De la Barra (Trapo)
Un sistema fresco, limpio de toallas de la barra es algo las necesidades de cada camarero. En lugares del alto volumen, la barra está necesitando constantemente un trapo abajo de las bebidas derramadas, bebida suena, los cristales pegajosos del tirador, etc.
Tengo gusto de tener un mínimo de cuatro, toallas mojadas estratégico siempre colocadas de la barra en mi área de funcionamiento.
Una cosa le enseño que en los secretos que sirven expuestos está hacer todo sistematizar. Usted quisiera que las cosas tan aparentemente insignificantes como la localización de su trapo de la barra fueran la misma cada noche. ¡Usted no desea pensar alrededor donde está everytime que usted lo necesita, usted quisiera que fuera segunda naturaleza, usted desea poder asirla sin incluso mirar!
El partido puede conseguir a menudo descuidado así que usted debe tener sus trapos de la barra cerca actuales.
Cucharada Del Hielo
Poderosamente está cortando a través y sacando su hielo con pala con un cristal real una cosa muy estúpida a hacer. Con todo veo que los camareros la hacen toda la hora. Incluso no le recomiendo ' suavemente y ' saque cuidadosamente el hielo con pala con el cristal. Hay justo demasiado margen para el error.
Si usted salta el cristal, y usted lo sabe, usted está pasando los diez minutos próximos que vacian y que rellenan su pozo del hielo. Si usted no conoce le, y le sucede servir a un cliente una bebida adornada con las virutas de cristal que usted podría estar en un cierto apuro serio.
Usar una cucharada del hielo del metal es obligatorio como camarero. Realmente no toma más tiempo para sacar el hielo con pala con una cucharada separada. Usted puede también hacer algunos trucos de lujo una vez que usted consiga bueno también.
Cristal De Jigger/Measuring
Si usted trabaja en una barra que permita libremente el verter, usted no necesitará esta herramienta práctica. Pero en la mayoría de las regiones de Norteamérica el verter libre es ilegal y le requieren utilizar una cierta clase de aparato de medición, si es una automática o depende el dispositivo manual todo encendido donde usted trabaja.
Mientras que no soy un believer en los dispositivos automáticos que usted ve hoy en día, usar un cristal o un aparejo (dispositivo manual) del tiro para medir la cantidad de alcohol usted vierte en cada bebida es lo que he hecho siempre como camarero.
Para los de usted que trabajan en los lugares con control de inventario extremadamente apretado. Le ofrezco un ' overpour que sorprende ' técnica falsa en los secretos que sirven expuestos para guardar la relación amistosa de la ' extremidad ' con sus clientes mientras que guarda su integridad con el jefe. ¡Chasque aquí ahora para conseguirlo!
Adorne Las Selecciones
Los pinchos, las espadas plásticas escogen, la flecha escoge... o lo que usted desea llamarlo... es para esos exclusiva adorna como aceitunas y cerezas. Realmente agregan a la presentación de una bebida y son un deber-tener para esos clientes que usted desea realmente impresionar.
Si está dando a cliente tres aceitunas con su martini o una rebanada anaranjada y una cereza con uno de mis martinis seductive, tengo siempre una fuente de adorno las selecciones cerca actuales.
Vierta Los Canalones
Si usted vierte libremente o no, una barra que los repartos con cualquier tipo de volumen y tiene cualquier interés en control de inventario debe tener éstos en todas las botellas móviles altas del licor. Hay muchos diversos estilos de vierte los canalones hacia fuera allí:
- plástico
- metal
- neón
- resplandor en la obscuridad
- lento vierta (3 segundos por onza)
- rápido vierta
- defendido
- aleteado
- medido
Todos tienen alguna ventaja o truco asociada. Pero tengo gusto de cosas simples así que utilizo el metal ' lento vierto ' los canalones en todos mis licores y el metal ' rápido vierte ' los canalones en todo mi licor bien que esté utilizando un cristal del tiro para de todos modos. ¿Por qué espere tres segundos en que usted está el medir con un cristal ya?
El tiempo es verdad dinero en esta industria.
Ahora a este punto usted puede ser que piense, "Jeremy, usted está hablando de la clase de materiales consumibles y las herramientas que la barra debe proveer, usted le están haciendo el sonido como tengo una opción en qué clase vierta los canalones utilizo."
Realice no quisiera que usted saliera y compra del comienzo vierta los canalones y adorne selecciones. Esos costos se deben dejar a la barra que usted está trabajando para. Pero recuerde que USTED es el que esta' que trabaja la barra, no el encargado. ¡Si la barra donde usted trabajo tiene crappy verter los canalones e incluso no utiliza adorna selecciones, está hasta usted para sugerirlo!
Creo que es su opción. ¿Después de todo, usted es el usándolo, derecho? Los encargados estarán siempre abiertos a las sugerencias si mejora su velocidad y funcionamiento, así, las ventas del aumento.
Paja
Esto es obvio, pero usted debe siempre tener paja cerca actual. El más grande o más usted da a cliente, el mejor. Usted controla la velocidad a la cual su bebida de los clientes por cuánta paja usted le da. Haga la ' bebida del em rápida así que usted aumenta sus ventas (que iguala más extremidades).
Lighter/Matches Y Plumas
Pregunte a cualquier camarero hacia fuera allí y convendrán que además ' de una bebida ', le pedirán ' una luz ' o una pluma más que cualquier cosa.
¿Cuál es tan la mejor cosa que usted puede hacer??? ¡Téngalos actual cercano!
Tenga una tonelada de plumas a prestar, porque usted no puede conseguirlas siempre detrás y usted desea siempre tener bastantes. También, tenga siempre una carga de los matchbooks a dar a los clientes en necesidad.
También le recomiendo tengo un alumbrador liso del butano sus el propios para los clientes que necesitan una derecha de la luz en su barra y también cuando las bebidas llameantes son necesarias.
Tarro De la Extremidad
Dure, pero no lo menos debe ciertamente tener su propio tarro de la extremidad.
¡Mientras que entro el detalle extremo en los secretos que sirven expuestos en el arte y la ciencia verdaderos del tarro de la extremidad, qué diré usted aquí es ése que tiene uno es a debe! ¡Usted es extremidades perdidosas sin una!
Tenga sus el propios, preferiblemente un carafe del vino. El cuello afilado de los medios de un carafe del vino una vez que una extremidad esté en el tarro, está adentro. Usted no tendrá ninguna manos el sumergir adentro para birlar sus extremidades difícilmente ganadas, que pueden suceder a menudo en un nightclub ocupado.
Usted es poco un más familiar ahora con las herramientas que usted necesita ser camarero excelente. Recuerde, usted puede conseguir siempre toda esta información y toneladas más consiguiendo comenzado con el último sistema del éxito de los internet?s que sirve, secretos que sirven expuestos, ' cómo doblar sus extremidades y aterrizar su trabajo ideal, garantizados el 100%!'... en http://www.MakeMoneyBartending.com
A Su Éxito,
Sobre el autor:
Jeremy Sherk
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"en el último - este camarero profesional experto le tomará por la mano y le demostrará Paso-Por-Paso exactamente cómo aterrizar su trabajo ideal y maximizar sus extremidades!"
Jeremy Sherk, un camarero experto de la mundo-clase, que ha sido bebidas de la porción antes de que él podría beberse legalmente, ha ayudado a millares de camareros a aterrizar su trabajo ideal y a elevarse súbitamente sus extremidades.
¿Es usted enfermo y cansado de golpear el pavimento y de no conseguir ningún resultado?
¿Más bien que golpeando su cabeza contra una pared del ladrillo que intenta desesperadamente tener éxito en sus el propios... porqué no están dejada un camarero de la mundo-clase demostrarle exactamente, gradualmente cómo hacerla en esta industria brutal competitiva?
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Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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