La ciencia de la obesidad: Grasas Y Colesterol
Por años oímos que un con poca grasa, dieta del bajo-colesterol nos mantendría sanos y nos ayudaría a perder el peso. Y muchos de nosotros saltaron en el carro de la banda de música, eliminando los alimentos gordos y ricos en colesterol de nuestras dietas. Bien, desafortunadamente, lo hacíamos todo mal.
En vez de eliminar la grasa totalmente, debemos haber eliminado las "malas grasas," las grasas asociadas a enfermedad cardíaca de la obesidad y y a comer las "buenas grasas," las grasas que ayudan realmente a mejorar niveles del colesterol de la sangre. Antes de que examinemos las buenas grasas y las malas grasas, déjenos hablan del colesterol.
Colesterol - se es inculcado en nuestros cerebros que el colesterol causa enfermedad cardíaca y que limitemos nuestro producto de los alimentos que lo contienen, pero el colesterol dietético es diferente que el colesterol de la sangre. El colesterol viene a partir de dos lugar-primeros, del alimento tal como carne, de los huevos, y de los mariscos, y en segundo lugar, de nuestro cuerpo. Nuestro hígado hace esta sustancia y acoplamientos cerosos él a las proteínas del portador llamadas las lipoproteínas. Estas lipoproteínas disuelven el colesterol en sangre y lo llevan a todas las partes de su cuerpo. Nuestro cuerpo necesita el colesterol ayudar a las membranas de la célula de la forma, a algunas hormonas, y a la vitamina D.
Usted pudo haber oído hablar del "buen" y "mal" colesterol. Bien, las lipoproteínas de alta densidad (HDL) llevan el colesterol de la sangre al hígado. El hígado procesa el colesterol para la eliminación del cuerpo. Si hay HDL en la sangre, entonces menos colesterol será depositado en las arterias coronarias. Ése es porqué se llama "buen" colesterol.
Las lipoproteínas de baja densidad (LDL), llevan el colesterol del hígado al resto del cuerpo. Cuando hay demasiado en el cuerpo, se deposita en las arterias coronarias. Esto no es bueno. Una acumulación del colesterol en nuestras arterias podía evitar que la sangre consiga a las partes de nuestro corazón. Eso significa que nuestro corazón no conseguirá el oxígeno y los alimentos que necesita, que podría dar lugar a ataque del corazón, movimiento, o muerte repentina. Así pues, si su LDL es más alto que su HDL, usted está en un mayor riesgo para desarrollar enfermedad cardíaca.
Puede venir como una sorpresa, pero los estudios recientes han demostrado que la cantidad de colesterol en nuestro alimento no está ligada fuertemente a nuestros niveles del colesterol de la sangre. Es los tipos de grasas que usted come que afecten sus niveles del colesterol de la sangre.
Malas grasas - hay dos grasas que usted debe limitar su producto de-saturado y las grasas del transporte.
Grasas saturadas - las grasas saturadas son sobre todo grasas animales. Usted las encuentra en carne, productos de la leche sin desnatar, las aves de corral pelan, y las yemas de huevo. El aceite de coco también tiene una alta cantidad de grasa saturada. Las grasas saturadas levantan el buen y mal colesterol de la sangre.
Grasas del transporte - las grasas del transporte se producen a través de los aceites de la hidrogenacio'n-calefaccio'n en la presencia del oxígeno. Muchos productos contienen las grasas del transporte porque las grasas les ayudan a mantener una vida útil más larga. La margarina también contiene una alta cantidad de grasas del transporte. Las grasas del transporte son especialmente peligrosas porque bajan el buen colesterol, HDL y levantan el mal colesterol, LDL. Desafortunadamente, la mayoría de los productos no le dicen cuánto grasa del transporte contiene, pero usted puede descubrir si está en un producto mirando la lista del ingrediente. Si los ingredientes contienen hidrogenado o los aceites parcial-hidrogenados, después contiene las grasas del transporte. Afortunadamente en 2006, los fabricantes serán requeridos enumerar la cantidad de grasa del transporte en sus productos en las etiquetas de la nutrición, así que será más fácil que usted encuentre.
Buenas grasas - algunas grasas mejoran realmente niveles del colesterol.
Grasas polyunsaturated - las grasas polyunsaturated se encuentran en girasol, maíz, y aceites de soja. Estos aceites contienen Omega-6, un ácido graso esencial. Sin embargo, la mayoría de la gente consigue bastante Omega-6 en su dieta y en lugar de otro necesita más Omega-3. Omega-3 es un ácido graso encontrado en pescados y nueces.
Grasas de Monounsaturated - las grasas de Monounsaturated se encuentran en canola, cacahuete, y aceites de oliva.
Ambos tipos de grasas no saturadas disminuyen el mal colesterol, LDL y aumentan el buen colesterol, HDL.
Ahora, apenas porque las grasas no saturadas mejoran sus niveles del colesterol de la sangre, usted no tienen la vía libre para comer todo el aceite de oliva, la mantequilla y las tuercas que usted desea. La grasa de cualquier clase contiene calorías, y si usted está intentando perder el peso, comer la grasa en la moderación, y permanecer lejos de las grasas saturadas.
Arnel Ricafranca
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Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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