Todo-Trigo Rolls Magnífico
Nota: La harina de tierra de piedra del trigo integral agrega solamente 1.3 Teasps de harina a cada rodillo (nuestro de un total de 18 rodillos). Usted gana solamente 6.2 gramos de carb para la hornada; cada rodillo del trigo integral, basado en una cuenta de 18, tiene 3.1 gramos de carb.
Ingredientes:
Agua fría de la taza Ã"â¾ más 2 Tablesps (muy importante)
mantequilla de 6 Tablesps (palillo Ã"â¾)
Harina vital del gluten del trigo de la taza Ã"â¾
harina de tierra del trigo integral de la piedra de la taza del 1/2
rastro de la sal (dos sacudidas ligeras o al gusto)
3 huevos *
1 blanco del huevo
Precaliente el horno a 420F. Tenga el listo grande, nonstick, pesado-calibre la hoja de la galleta del metal. Ponga el agua y la mantequilla en un cazo pesado 2-quart, preferiblemente con un fondo redondeado, calor medio excesivo. Revuelva de vez en cuando la mezcla mientras que usted espera la mantequilla para derretir.
Combine mientras tanto, a fondo las dos harinas, y un sujetador de sal en un tazón de fuente medio-que se mezcla.
Tan pronto como la mantequilla haya derretido y la mezcla comienza al simmer, agregue la mezcla seca de una vez, y revuelva vigoroso con una cuchara de madera. Dentro apenas de algunos segundos, la pasta llegará a ser lisa y saldrá del fondo y de los lados de la cacerola. Subsistencia que revuelve hasta ningunas demostraciones de la harina. Cocine para cerca de 10 segundos más de largo y quite de calor.
Ponga el cazo caliente en la hornilla fría o la otra superficie segura. Revuelva en los huevos, uno a la vez, mezclándose bien después de cada adición. Al principio la pasta aparecerá aterronado. Cuando se han agregado los huevos enteros, la pasta será lisa. Debe ser picos cremosos y del asimiento con casi ningún colocar. Trabajo en el blanco del huevo. La pasta apenas correcta ahora; asimiento inmóvil su forma, pero en picos más suaves. Debe formar los montones que no se separan en la hoja de la galleta, pero se hunde detrás y ensancha hacia fuera levemente. De vez en cuando, usted puede necesitar hacer una llamada del juicio. Dependiendo del tamaño de los huevos, la pasta puede deber suficientemente suavemente igualar antes de que usted agregue el blanco final del huevo. En ese caso, omita el huevo blanco o agregúelo por el Tablesp. La consistencia derecha hace los mejores rodillos. Pasta que es resultados demasiado tiesos en rodillos más pequeños; la pasta que es demasiado suave (es decir, se separa hacia fuera de par en par en la hoja de la galleta) puede dar lugar a rodillos planos.
Si usted tiene gusto, utilice su mezclador eléctrico para trabajar en los huevos. Transfiera simplemente la pasta caliente del cazo al tazón de fuente del mezclador y el golpe en los huevos, uno a la vez. No el golpe del excedente porque si usted lo hace, los rodillos pueden desarrollar los bolsillos de aire grandes. Utilice un batidor plano si usted tiene uno.
Ponga las cucharadas de pasta en la hoja de la galleta, eligiendo el tamaño que usted prefiere. Utilice Teasps grande o aún los soupspoons para caer la pasta. Coloqúelos bastante cerca juntos.
Cueza al horno los rodillos por cerca de 25 a 28 minutos o hasta ellos sea marrón y crujiente de oro en tapa. Congele puntualmente los rodillos que usted no planea utilizar el día que se cuecen al horno. Tómelos del bolso al deshielo en la temperatura ambiente. Usted puede también poner los rodillos congelados en el horno, fijar en 350F (ninguna necesidad de precalentar), y cocer al horno por 5 minutos. Usted puede tostar los rodillos (rebanada por la mitad), pero usted necesita una tostadora de la ancho-ranura o un horno de la tostadora. Los rodillos tuestan rápidamente, así que utilice el ajuste más bajo.
Excepto los rodillos inusitados en un lugar seco hasta roca difícilmente. Serán utilizados para las migas magníficas del pan.
* Si es posible, pese los huevos para esta receta. Deben pesar entre 62.0 gramos y 64.0 gramos (2.2 a 2.3 onzas). Usted puede encontrar estos huevos entre los huevos grandes grandes y adicionales. Si usted no tiene ninguna escala, escoja el más pequeño de los huevos en el cartón.
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Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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