Costilla-ojo filete con champiñones y queso azul
Se trata de una boca de riego filete. Cada vez que me sirven en el restaurante los clientes rave. La mejor parte, es tan simple que usted puede hacer en casa para el family.Serves 22 / ud. Bistec de costilla de ojos (cada uno alrededor de 1 pulgada de espesor) ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, ½ cdta. Kosher saltÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, ½ cdta. Pepper1 cucharada. Oil3 cucharadas de aceite de oliva. Sin sal butter1 / u. Cebolla - finamente sliced1 / 2 libra Setas - densamente sliced2 cucharada. Ajo - chopped3 / 4 de taza de carne de vacuno broth1 / 4 de taza de Brandy1 / 4 cdta. Romero fresco - mincedÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, ½ taza de queso Bleu - crumbledPlace filetes en plato someras. Rocíe con aceite; frote petróleo en todo bistecs. Espolvorear con sal y pepper.Heat un sautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA, © pan más de medio-alto calor. Añadir los filetes de la sartén, freír hasta que, cocinado a punto deseado, aproximadamente 5 minutos por lado para las medianas raras. El uso de pinzas, la transferencia a las placas y filetes en un lugar cálido oven.Add la mantequilla y la cebolla a sautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA, © pan entonces sautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA, © hasta translúcida, unos 3 minutos. Añadir los champiñones y el ajo; sautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA, © hasta setas son tiernos, unos 4 minutesAdd caldo, el brandy y el romero y llevar a ebullición, raspando hasta dore bits. Reducir hasta que el líquido de 2 / 3, aproximadamente 5 minutos. Añadir el queso, revolver hasta que el queso se derrita, pero todavía tiene pedazos de queso bleu visible, alrededor de 1 minute.Take la carne fuera de la estufa y la transferencia a un plato. Comienzo de la página con setas sauce.About El AuthorChef Richard ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes en Washington y es el autor del ebook "Chef's Special". Puede encontrar más libre de las recetas y el orden
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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