Atasco De Tayberry
El gusto del verano, estallando con sabor y efectos antioxidantes. Tayberries es una cruz de la frambuesa/de la zarzamora que combina el mejor de ambos. Frutas grandes, suculentas que cosechan temprano. Las zarzamoras fueron comidas incluso en los tiempos de la edad de piedra, pipas de la fruta fueron encontradas en el estómago permanecen de un hombre neolítico preservado en arcilla en Essex.
El tiempo de la cosecha de la zarzamora era una vez una actividad más importante del país. ¡La gente de país escogería en los droves, recolectando la fruta para los atascos, los tarts, la migaja, las jaleas, los tés, el vino, la cerveza inglesa, el jarabe, el vinagre, el cordial, los pudines del verano y el resto! La jalea de Tayberry, de la frambuesa o de la zarzamora es una gran manera de preservar esta fruta para cuando se necesita en el invierno - hace una gran base para un toddy caliente.
La leyenda la tiene que las zarzamoras salvajes no se deban comer después de octubre del 10 porque el diablo escupe en cada arbusto en este tiempo y pierden sabor y se convierten en ciertamente ' mosca soplada ' mientras que progresa el otoño. Roger Phillips en ' alimento salvaje ' (mi libro del alimento del favorito) observa que esta opción de la fecha baja alrededor del día de Michaelmas (que permite una cambio del calendario de 11 días en 1752). Este día del banquete celebra "la guerra primitiva en la cual el St. Michael el Archangel lanzó Lucifer fuera de cielo y abajo conectar a tierra" y proporciona más evidencia de cómo el cristianismo asimiló mucho de folklore para sus propios extremos.
Estas bayas son ricas en vitamina C y proporcionan un alza reconocida al sistema inmune. Las bayas frescas son ricas en bioflavonoids, fibra y folate. Hay también rastros del salicylate - una aspirina natural como el compuesto que puede accionar reacciones alérgicas en alguna gente. Las hojas y las raíces son también una hierba valiosa que puede ayudar a controlar diarrea. La masticación de las hojas de la zarzamora para las gomas de la sangría va detrás por lo menos 2000 años.
Para esta receta utilicé cerca de 2 libras de Tayberries fresco con una pinta cuarta de agua (y un par de las fresas lanzadas adentro). Dejado la el simmer por algunos minutos, agrega 2 libras de azúcar y revuelve hasta que disuelve, entonces agrega la pectina y una perilla de la mantequilla, la consigue a una ebullición del balanceo por algunos minutos y vierte en los tarros esterilizados, y el sello. ¡No durará hasta que el invierno como mi hijo guarda el comer de él, y así que hace a I. Yum!
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Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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