Ajo: Una Guía Rápida
El ajo, allí no es nada como el olor del ajo. Es grande en las sopas y las salsas, asadas con las carnes o en él es poseer, y es mezclado maravilloso con mantequilla y slathered en el pan y después coció al horno.
El nombre científico para el ajo es alium sativum. Se relaciona con el lirio y la cebolla. Aunque está relacionado con la cebolla, y tener un sabor que se asemeje muy levemente a el de una cebolla, el ajo no trae los rasgones a los ojos cuando está tajado.
Al comprar ajo fresco, sea seguro que la cabeza se siente muy firme cuando usted la exprime. En un cierto plazo, el ajo ablandará y comenzará a brotar, que da vuelta al ajo amargo. Para almacenar el ajo fresco, manténgalo un lugar oscuro, fresco, tal como el sótano. No refrigere o congelar el ajo, como comenzará a soltarlo es gusto.
Para pelar un clavo del ajo, coloqúelo en un tablero del corte, y ponga el plano de la lámina del cuchillo contra él. Presione abajo en el otro lado de la lámina con el talón de su mano, aplanando el ajo levemente. La piel vendrá a la derecha apagado.
El sabor y el olor fuertes del ajo vienen de compuestos de sulfuro dentro de las células. Cuanto más células es quebrado, más fuerte es el sabor del ajo será. Para el sabor más suave, el uso justo al conjunto o el clavo levemente machacado del ajo. Para un sabor más fuerte del pedacito, rebane o taje el ajo, y para el sabor más fuerte, trituran el ajo en una goma.
Cocinar el ajo domestica el sabor fuerte, y lo cambia de diversas maneras, dependiendo de cómo se cocina. Si usa en una salsa, puede ser sudada o salteado. En sudar el ajo, primero se taja finalmente, y entonces agregado a una cacerola fría con un poco de aceite, entonces se calienta suavemente, haciendo el aceite infundirse con el sabor del ajo. Al ajo del sautee, caliente el aceite en la cacerola primero, y en seguida agregue el ajo tajado, revolviendo con frecuencia, y teniendo cuidado no deje el ajo quemarse y llegar a ser amargo.
La asación del ajo ablanda el sabor, y hace lo suave y perfecta para mezclarse con el queso poner crema a la extensión sobre tostada, o apenas la extensión en la tostada sí mismo.
Para asar el ajo, tome un jefe entero del ajo, y quite la piel externa del papery. Coloque el ajo en un pedazo de papel de aluminio, y de llovizna con un poco de aceite de oliva. Envuelva libremente el ajo en la hoja, y coloqúelo en un horno de 350 grados para 1 hora. Quite el ajo y déjelo refrescarse. Cuando bastante esta' fresco dirigir, separe los clavos del ajo, y exprima cada. La carne debe hacer estallar a la derecha hacia fuera. El ajo asado es gran mezclado con queso o patatas, o en él debe poseer.
No esté asustado utilizar el ajo en su cocinar. El ajo es saboroso, y saludable, y por supuesto, mantendrá a esos vampiros pesky ausentes.
Sobre el autor:
Tim Sousa es el webmaster para el directorio en línea de http://www.classy-cooking.coman de recetas libres.
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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