3 maneras no tradicionales de preparar su día de fiesta Turquía
Turquía Profunda-Fryed
3 galones de aceite de cacahuete para freír, o según lo necesitado
1 (12 libras) pavo, cuello y menudillo enteros quitaron
condimento criollo de 1/4 taza
1 cebolla blanca
En una sartén grande del stockpot o del pavo, el aceite del calor a 400 grados de F. Be seguro salir del sitio para el pavo, o el aceite se derramará
encima.
***** Lateral De la Nota Del *****
Cómo determinar la cantidad de aceite que usted necesita:
La manera más fácil que he encontrado para determinar la cantidad de aceite usted necesita debe colocar el pavo en la sartén y llenar de agua hasta que el pavo apenas se cubre. Quite el pavo y permita para drenar, acariciar a seco con las toallas de papel también. Anote el nivel del agua en la sartén. Deseche el agua y seqúese throughly. Llene freír el recipiente de aceite al nivel según lo observado arriba. Esto debe ayudar en la prevención del aceite caliente para derramar overs.
***** De la Nota Del Lado Del Extremo Del *****
Acode un disco grande con las bolsas de papel alimento-seguras. Aclare el pavo, y a fondo la palmadita seca con las toallas de papel. Frote el condimento criollo sobre interior del pavo y hacia fuera. Cerciórese de que el agujero en el cuello sea por lo menos 2 pulgadas abiertas así que el flujo de la lata de aceite libremente a través del pájaro. Coloque la cebolla y el pavo enteros en cesta de dren. El pavo debe ser colocado en extremo del cuello de la cesta primero. Baje lentamente la cesta en el aceite caliente para cubrir totalmente el pavo. Mantenga la temperatura del aceite en 350 grados de F, y cocine el pavo por 3 minutos por libra, cerca de 45 minutos del 1/2. Quite cuidadosamente la cesta del aceite, y drene el pavo. Inserte un termómetro de la carne en la parte más gruesa del muslo; la temperatura interna debe ser 180 grados de F.
Final que drena el pavo en el disco preparado.
Turquía Entera Asada a la parilla
12 libras de pavo entero
2 tazas del agua
3 cucharas de sopa del pollo del polvo del caldo
polvo del ajo de 2 cucharillas
polvo de la cebolla de 2 cucharillas
1 condimento de las aves de corral de la cucharilla
perejil tajado cucharilla del 1/2
1 paprika de la cucharilla
Prepare una parrilla al aire libre para el calor medio indirecto, y ligeramente la rejilla del aceite. Aclare el pavo, y el lado seco del pecho del pavo del lugar de la palmadita abajo en la parrilla preparada. Chamusque el pavo en ambos lados hasta que la piel es de oro al marrón oscuro. En una cacerola grande de la asación, mezcle juntos el agua, el polvo del caldo, el polvo del ajo, el polvo de la cebolla, el condimento de las aves de corral, el perejil, y la paprika. Ponga el lado del pecho del pavo abajo en la cacerola de la asación. Saque la mezcla de la cacerola con pala sobre el pavo. Cubra firmemente con la hoja y coloque en parrilla. Parrilla 3 a 4 horas, hasta que la temperatura interna del muslo alcanza 180F. Quite el pavo de parrilla y deje el soporte 15 minutos antes de tallar.
Turquía Smoked
1 fresco del pavo 8 a 22 libras, o deshelada totalmente
Salmuera dulce de la salmuera (receta a seguir)
Jarabe del arce
Salmuera Dulce De la Salmuera:
agua de 1 galón
la sal de 2 tazas del 1/2, la roca, la conserva en vinagre o las sales que conservan son recommened
1/3 taza de azúcar marrón ligera
ajo de Lquid de 1 cuchara de sopa
especias de conserva en vinagre de 1 onza
Pozo de la mezcla. Usted puede necesitar ajustar las cantidades dependiendo del tamaño de su pájaro. Esta receta debe satisfacerle fino para un pavo de 8 a 12 libras.
Aclare el pavo a fondo con la agua fría, drene y acaricie a seco preparan la salmuera dulce de la salmuera. Cure el pavo en salmuera según el horario siguiente,
pájaro de 8 a 12 libras 3 días, pájaro de 13 a 16 libras 4 días, pájaro de 17 a 22 libras 5 días. Quite de la salmuera; aclare a fondo en agua fría y la palmadita seca permite para secarse en el refrigerador por 24 horas.
Trabe las alas detrás mueven hacia atrás y atan las piernas y la cola junto. Rocíe el pavo con el jarabe del arce antes de poner en fumador y cada 2 horas mientras que fuma. Coloque el pavo en cocinar la parrilla. Fume a cocinero hasta hecho.
La mejor manera de determinar doneness es insertar un termómetro de la carne en la parte más gruesa del pavo (el pecho) que la temperatura interna debe leer 180 grados de F.
El alimento que fuma es más un arte que una ciencia; esta receta no se piensa para el principiante. Asigne de factores entran la determinación del tiempo de cocción para un alimento particular al fumar.
Refresque el pavo en el refrigerador por 24 horas antes de servir para realzar el sabor smoked. Usted puede servir el pavo enseguida si usted desea.
Sobre el autor:
Flohr franco (Cocinero Phronc del aka) es apasionado sobre cocinar. ¡La carta franca sirve encima de un chapista lleno de cocinar extremidades, recetas y la información culimary sobre su blog en http://www.recipecorral.com/blogUnleash el "Cocinero ocultado" dentro de usted!
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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