Cómo Elegir El Mejor Sistema Del Cuchillo
Los cuchillos son los utensilios más importantes y lo más con frecuencia posible más usados de la cocina. En elegir un nuevo sistema del cuchillo, las consideraciones principales son qué sistema del cuchillo a comprar y qué cuchillo se utiliza para qué propósito. Comprar un sistema del cuchillo es una decisión importante. Los cuchillos que usted elige deben durar un curso de la vida. Después de que usted compre un sistema del cuchillo de la buena calidad, usted debe nunca tener que substituirlos. Una buena regla es comprar el sistema más costoso de cuchillos que usted puede permitirse posiblemente, porque ellos durar para el resto de su vida.
Los cuchillos son normalmente más comprables si usted los compra en un sistema. Los sistemas del cuchillo deben incluir todas las herramientas básicas e incluirán normalmente un soporte o un envase en los cuales almacenar los cuchillos. Usted podrá comprar adicional, más específico, los cuchillos en el futuro si usted desea. La mayoría de los fabricantes del cuchillo venden los cuchillos individualmente, permitiendo que usted le agregue a su colección en cualquier momento deseo. Usted puede necesitar substituir un cuchillo perdido, tiene un duplicado en la mano si usted tiene más de un cocinero en su cocina, usted puede desear tener un cuchillo de la especialidad para manos más pequeñas, o usted desea la tapa de la línea cuchillos pero no puede permitirse un sistema entero inmediatamente. Un sistema del cuchillo tendrá más sentido a menos que una de estas situaciones se aplique a usted.
Hay diversos tipos de cuchillos. Los cuchillos finos del borde son el estilo clásico. Los cocineros y los cocineros serios eligen normalmente los cuchillos finos del borde debido al peso y a la sensación. La lámina es muy aguda que permite el corte de la precisión. Los cuchillos finos del borde requerirán un cierto mantenimiento sin embargo, por ejemplo steeling. Los cuchillos que nunca necesitan afilar son una buena opción para la mayoría de la gente que cocine para sí mismos y sus familias sobre una base diaria. Los cuchillos que nunca necesitan afilar no harán que los mismos cortes de la precisión que muy bien afilan los cuchillos, sino ellos conservan su agudeza en un cierto plazo. Estos cuchillos son excelentes si usted está buscando calidad decente en los precios razonables.
El tipo de acero usado en láminas de cuchillo es uno de los factores más importantes de elegir un sistema del cuchillo. Fabrican a la mayoría de cuchillos con una mezcla del acero inoxidable del carbón alto que resista moho y la corrosión. La espiga es la pieza del cuchillo en el cual el metal se une a la manija. Los mejores cuchillos tendrán una espiga en la cual el metal extienda al extremo de la manija. Las láminas de cuchillo se afilan normalmente en los bordes para permitir una afiladura más fácil. Los cuchillos de la calidad son equilibrados y sentir bien en la mano del cocinero. El cuchillo debe ser fácil de dirigir y sentirse sólido. Un buen cuchillo debe sentirse como una extensión de su mano y permitir el espacio adecuado en medio donde sus dedos agarran el cuchillo y la superficie en los cuales usted está cortando.
En comprar un sistema del cuchillo, usted necesitará saber la diferencia entre estampado y forjado. La forja es el proceso de tomar un pedazo calentado de metal y de molerlo en la forma de una lámina. Las láminas estampadas se cortan de una sola hoja del metal y se presionan en una lámina. Los cuchillos forjados son generalmente más pesados que los cuchillos estampados, dándole una calidad mejor. Habrá varios tipos de cuchillos incluidos en cada sistema del cuchillo. Identificar los cuchillos particulares que cada sistema contiene será muy provechoso en elegir el que responderá lo más mejor posible a sus necesidades.
La mayoría de los sistemas del cuchillo contendrán un cuchillo del cocinero, que tiene una lámina triangular que se extienda a partir del 6 a 12 pulgadas de largo. El cuchillo de pelado tendrá una lámina que sea aproximadamente 3 pulgadas de largo y él cerca de 3/4 de una pulgada ancha. Un cuchillo serrado se utiliza para rebanar los panes y los vehículos que tienden para contusionar fácilmente. Los cuchillos para uso general tienen una lámina de aproximadamente 6 pulgadas y se utilizan para un número de propósitos. Deshuesando los cuchillos esté para rebanar la carne de los huesos y las láminas son normalmente absolutamente estrechas. Un cuchillo rebanador tiene una lámina larga, fina y se utiliza rebanar la carne tal como jamón, carnes asadas, y pavo. Los cuchillos de carnicero son generalmente más pesados que los otros cuchillos en el sistema y tienen láminas hasta ocho pulgadas. Una cuchilla se utiliza para tajar pesado y cortar a través del hueso y tendrá un borde levemente curvado o recto. Los cuchillos del filete se utilizan para los filetes del corte en un ajuste de la tabla, pero pueden también servir como utilidad o los cuchillos del pelado.
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Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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