La quinua un alimento de la maravilla
La quinua es un grano menos conocidos-como la comida que una vez que de gran prestigio en la antigua civilización como los Incas. La quinua es una pequeña semilla que parece un cruce entre los granos de mijo y semillas de sésamo. Se refirió como "grano madre" por los incas de la región andina de Sudamérica, donde es un alimento básico, pero es un pseudocereal que significa que no es ni un grano ni cereales. Está relacionado con la espinaca y es resistente y necesita muy poca agua para crecer en las regiones más altas de América del Sur Andes.
Las semillas se cubren con una capa de amargos y tóxicos de una capa de resina como el llamado saponina, que disuade a los insectos y aves que se alimentan de él. Para el consumo humano, las semillas son tratadas y limpiadas con un álcali. Esto hace que las semillas de quinua comestibles y no venenosas. Tradicionalmente, sin embargo, la capa de saponina se elimina frotando con la mano. La quinua ha sido consumido por humanos a través de cientos de años. Y por lo tanto, uno puede encontrar muchas variedades en función de su origen geográfico.
Ahora, vamos a hablar acerca de sus beneficios y nutrientes. La quinua es una muy buena fuente de proteínas. De hecho, tiene el mayor porcentaje (16-18%) de proteínas entre los granos! Se trata de una fuente equilibrada de aminoácidos esenciales. Entre todas las fuentes de las plantas, la quinua es una fuente completa de proteína. Cereales como el trigo, arroz y maíz, aunque rica en proteína carece de los aminoácidos como la lisina en cantidad suficiente. Del mismo modo, las legumbres son bajas en aminoácidos como la metionina y la cistina. La quinua es también una fuente rica de fibra dietética que se carece de las dietas modernas de América. La quinua también ha sido bendecido con muchos minerales y vitaminas como el fósforo, calcio, hierro, vitamina E y varias vitaminas B. La quinua se ha encontrado para aliviar el dolor de la migraña, ya que ha buena cantidad de magnesio que ayuda a relajar los vasos sanguíneos y evita la dilatación y la constricción de rebote para aquellos de nosotros que lucha con el peso, la quinua es particularmente útil, ya que se ayuda en el control de los alimentos la ansiedad y también es un alimento de la comodidad de la salud. También es una buena fuente de carbohidratos complejos para los observadores de peso. Tiene índice glucémico moderado comparable a la avena que impide pico de insulina. A medida que ya han de saber pico de insulina en la sangre de las señales del cuerpo para almacenar la grasa. Los estudios también han confirmado que es beneficioso para la salud del corazón. La quinua tiene una combinación de fibras solubles e insolubles, que lo hace adecuado para los pacientes del corazón, los vigilantes del peso, los diabéticos y los pacientes que sufren de hipertensión. También es rica en quercetina (un poderoso antioxidante fito-químicos), también presentes en el vino y las cebollas, que hace que sea especialmente útiles para la hipertensión.
Para las personas que sufren de alergia al gluten, la quinua es el dios de enviar porque es libre de gluten y muy fácil de digerir!
Para la quinua, incluso saludable, puede germinar. La germinación activa las enzimas naturales, mejora su estado de vitamina A y suaviza la fibra. La quinua tiene un corto período de germinación de dos a cuatro horas, a diferencia de otros granos que requieren de 12-14 horas de remojo toda la noche para la germinación.
de la ONU ha declarado la quinua como un cultivo de super. El cultivo limitado de este súper alimento ha milted su popularidad y el consumo y la también hace que sea costoso que otros cereales más cultivados comercialmente.
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Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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