Mostaza: el más grande entre las hierbas
Plantas de mostaza se han utilizado durante miles de años por su sabor picante en condimentos, verduras picantes de platos y ensaladas, y en la medicina popular tradicional y la medicina herbaria china para tratar una variedad de dolencias. La mostaza nombre proviene de la ardens mosto de América, o "de combustión debe". Se llama así porque, como las semillas se golpeó con el jugo de uva sin fermentar, o debe, sus cualidades picante desarrollados, por lo tanto, "la quema". Semillas Mostazas se mencionan en los antiguos escritos en sánscrito que se remonta hace unos 5.000 años y que la Biblia llama la mostaza "el más grande entre las hierbas." Valorados por su intensa sabores y propiedades curativas, las semillas de mostaza y la propia planta, se han cultivado por sus hermosas flores amarillas y picante hojas de plántulas. Los miembros de la familia Brassicaceae, la mostaza es un vegetal de crucíferas relacionados con la col, col de Bruselas, col rizada, coles, col china, coliflor, nabos, nabos, rábanos, rábanos, berros, brócoli, y con el asistente de properties.Mustard fitoquímicos se clasifica como un alimentos, medicinas, especias y condimentos. Mostaza blanca (Sinapis alba), también conocida como la mostaza amarilla es un nativo del norte de África, Asia Central y el Mediterráneo. Esta es la mostaza que se utiliza ampliamente en la de producción de American mostaza preparada, ya que es la menos picante. Mostaza (Brassica juncea) es nativo de Asia y es la semilla utilizada para preparar la especialidad tales como mostazas de Dijon. Canadá es el más grande del mundo exportador de grano de mostaza, y entre los cinco principales productores del mundo. Saskatchewan provee más del 80% del total nacional y la semilla de mostaza marrón utilizado para la mostaza de Dijon procede de semillas Saskatchewan.Mustard contienen muchas propiedades curativas y se han utilizado durante siglos por los herbolarios chinos para tratar abscesos, bronquitis, resfriados, reumatismo, dolor de muelas, úlceras, trastornos estomacales. Son una fuente excelente de grasas monoinsaturadas, fósforo, y una buena fuente de hierro, calcio, zinc, magnesio, y manganeso. Semilla de mostaza se ha demostrado que ayudan a reducir la severidad del asma, disminución de algunos de los síntomas de artritis reumatoide artritis, y ayudar a prevenir el cáncer. Sinapismos todavía se utiliza hoy para tratar el reumatismo, la artritis, la congestión de pecho, dolor de espalda y músculos doloridos. Para hacer una cataplasma de mostaza, mezcle partes iguales powered la mostaza y la harina de trigo, diluir la mezcla con agua fría en cantidad suficiente para lograr una pasta suave. Unte la mezcla sobre un paño limpio, como de franela de algodón, lino, o varias capas de muselina. Recuerde que la mostaza es una hierba caliente y el contacto con la piel puede provocar ampollas y se debe evitar. Dejar actuar por aproximadamente 15 minutos. Si el paciente se queja en cualquier momento durante el tratamiento, retirar el yeso inmediatamente. Después de que el yeso se eliminado, se bañan la zona tratada con agua fresca (no fría) para detener la quema. Seque el área y terminar con un polvo de talco o maicena para calmar los verdes skin.Mustard son las hojas de la planta de la mostaza Brassica juncea. Las hojas de mostaza se originó en la región del Himalaya de la India y han sido cultivados y consumidos por más de 5.000 años. Todas las hojas de mostaza se puede utilizar para hojas de mostaza, mostaza sin embargo China o de las hojas de mostaza (Brassica juncea var. rugosa), ancho de las hojas de mostaza de hoja, o (Brassica juncea var. foliosa), delgadas hojas de mostaza de hoja, son las mejores mostazas para los greens. Estas variedades son también conocido como Choy gai, De mostaza india, hoja de mostaza, mostaza, col, col de mostaza de bambú, y la col Sow. Las hojas de mostaza es un vegetal básico en muchas culturas alrededor del mundo. Se utilizan mucho como la espinaca, diente de león, o de la remolacha verdes se utilizan (véase la receta para SautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ šÃ,  © ed Mostaza Verdes). Las hojas de mostaza son una excelente fuente de vitamina E, vitamina C y beta-caroteno. También contienen vitamina B6, ácido fólico, el magnesio, calcio, hierro, niacina, vitamina A, y son una fuente excelente de fitoquímicos pensado para prevenir el cáncer. En la medicina herbal china, hojas de mostaza se utiliza para tratar las inflamaciones de la vejiga y para detener hemorragia. Las hojas de mostaza Comer es pensado para brindar grandes beneficios a las personas que sufren de enfermedades que van desde el asma hasta las enfermedades del corazón a symptoms.Mustards la menopausia son anuales y crecer a partir de 2-4 pies (60-120 cm) de altura. Las flores producidas son de color amarillo y las flores de mostaza blanca tienen un ligero aroma a vainilla. Se les conoce como plantas crucíferas, porque tienen cuatro pétalos de flores, dos largos y dos cortos que se asemejan a una cruz. Ambos han mostaza picante sabor, ancho, de color verde oscuro, dentadas de forma irregular con cortar las hojas inferiores. La mostaza es un cultivo de estación fresca y tornillos rápidamente en weather.Mustards caliente puede ser iniciado dentro o plantadas directamente en el suelo en la primavera. Si usted está comenzando mostazas en el interior, la luz adecuada es fundamental. Ala luz de 3 pulgadas (7,5 cm) por encima de las plantas de semillero y dejar las luces encendidas durante 16 horas al día. Prefieren húmedo, rico, suelo bien preparado, con un drenaje adecuado. Semillas de plantas a una profundidad de à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ¼ de pulgada (6 mm) y siga las instrucciones en el paquete de semillas. Crecen mejor a pleno sol y la necesidad que se le mantenga húmedo durante la estación de crecimiento. Espacio mostazas de 6 pulgadas (15 cm). Cosecha de sus plantas de mostaza para los verdes cuando las hojas están jóvenes y tiernos, para los verdes cocidas cuando las hojas están maduras, y para las semillas de cuando las vainas adquieren un color marrón tinge.In la cocina, las semillas de mostaza se utilizan en todo el chucrut, col, encurtidos, salsas, currys, salsas, asados en cazuela, y para dar sabor a las carnes como el cordero, cerdo y conejo. Usar de flores frescas como guarnición de flores comestibles o cocinar por 2-3 minutos en agua salada hirviendo. Escurra y sirva con mantequilla y sal al gusto. Semilla de mostaza y germinados se pueden utilizar en ensaladas, sándwiches, o como un guarnición. Hojas verdes de mostaza son grandes adiciones a las ensaladas y platos stir-fry. Para hacer su propio condimento de mostaza, moler, crack, o triturar las semillas de mostaza. Macerar las semillas en el vino, vinagre o agua. Asegúrese de que el líquido es frío como este hace que la reacción química que libera el calor y el sabor picante de la semilla. Muela hasta formar una pasta suave, agregar hierbas y especias como el estragón, rábano, ají triturado, pimienta cúrcuma, ajo, pimentón, jengibre, o salsa de pimiento picante. Las opciones adicionales son la miel, cerveza oscura, cerveza, whisky, vino, vinagre de vino, whisky escocés, o azúcar moreno. Mostazas de frutas se hacen con limón, lima, naranja, o de bayas. (Si usted no quiere preocuparse por moler su propia semilla, comience con la mostaza en polvo o utilizar su mostaza preparada favoritos y añadir lo que te gusta adiciones.) Mostaza preparada se usa en vinagretas, adobos para carnes, aves, pescados y mariscos, mayonesa, aderezos para ensaladas, salsas, sopas y guisos (véase la receta básica para Mostaza.) mostazas preparadas obtienen su color amarillo intenso de la adición de turmeric.Basic MustardÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ½ taza (125 ml) de mostaza molida seedsÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ¼ de taza (50 ml) de hielo frío waterÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ¼ de taza (50 ml) vinagre (blanco, vino, sidra) 2 cdas. (30 ml) de azúcar (al gusto) Grind, aplastar, o crack semillas de mostaza. Agregue el agua a la tierra de mostaza y remover. Deje reposar durante 30 minutos en el refrigerador, a continuación, agregue los ingredientes restantes y mezcla. Si lo desea, agregar hierbas o vino sustituir a algunos de los vinagre. Vierta la mezcla en frascos esterilizados para sellar. Refrigere mustard.SautÃƒÆ 'à † â € ™ Ã⠀ šÃ,  © ed Mostaza GreensÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ½ cdta. (2 ml) de oliva oil1 diente de ajo, minced1 cebolla pequeña, chopped1 LG. mostaza, hojas de mostaza montón greensWash así, seco, y quitar los tallos gruesos. Cortar los tallos en pedazos pequeños y se va en 3 pulgadas (7,5 cm) piezas. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio, agregue la cebolla y el ajo y sofría la cebolla hasta que se hayan marchitado. Añadir piezas madre, pequeña cantidad de agua, y coloque la tapa sobre la la sartén. Cocine durante unos minutos hasta que los tallos son ligeramente doloroso. Añadir las hojas y sautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ šÃ,  © hasta que todo el líquido se haya evaporado y los vegetales estén suaves. Sazone con sal de mar o salsa de soja y servir immediately.This receta se puede utilizar para otras verduras como la espinaca, acelga, diente de león, y beets.Gwen Nyhus Stewart, BSW, MG, HT, es un educador, escritor, consultor del jardín, y el autor del libro The Healing Garden: un lugar de paz? Un huerto para el suelo, un huerto para el alma. Ella es propietaria de curación del sitio web de Gwen's Garden, donde encontrará gran cantidad de información gratuita acerca de la jardinería para el suelo y jardinería para el alma. Para saber más sobre el libro y suscribirse a su libre http://www.gwenshealinggarden.ca Newsletter visita Gwen Nyhus Stewart à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  © 2004? 2005. Todo
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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