Brócoli para su salud
Brócoli siempre ha sido considerada como un súper alimento. Tiene muchas propiedades de la Salud que alza. Pero, más sobre esto más adelante. Primero hablemos acerca de su historia. Se cree que se originó en la región mediterránea y debe su nombre a partir de la palabra latina "brachium", que significa rama. Botánicamente hablando, pertenece a la familia Brassica, que tiene fama de poseer poderosos químicos de las plantas contra el cáncer, conocidos como fitoquímicos, como sulforafano (compuestos de azufre), glucosinolatos, flavonoides y carotenoides.
el consumo regular de brócoli puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y aumenta la inmunidad. Sulforafano y los glucosinolatos se encuentran en el brócoli cuando se mastican se liberan en nuestro cuerpo, que luego se convertirán en los fito-nutrientes llamados isotiocianatos e indoles. Indoles actuar como agentes preventivos de quimioterapia, especialmente contra los cánceres relacionados con hormonas. Las investigaciones también han demostrado que los isotiocianatos inhibir la formación de tumores. Además, isotiocinatos desempeñar un papel protector en la lucha contra el cáncer de páncreas. Sulphoraphone tiene un efecto inhibitorio sobre las células del cáncer de mama, incluso en las etapas avanzadas. El brócoli también es eficaz contra H. pylori, la bacteria responsable de las úlceras pépticas y cáncer gástrico.
vitamina C y beta-caroteno que se encuentran en el brócoli son poderosos antioxidantes que ayuda a construir un sistema inmunológico fuerte, defenderse de las enfermedades crónicas y retarda el proceso de envejecimiento. El beta-caroteno se sabe que los propiedades contra el cáncer y la luteína, un carotenoide, ayuda a evitar las cataratas, la enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
Lo hace no deja de escuchar. El brócoli también está lleno de hierro y ácido fólico. El ácido fólico es todos deben ser conscientes de que se necesita para preservar la salud celular y el ADN. El hierro es fundamental en la prevención de la anemia.
El brócoli es rico en otras vitaminas del complejo B como la vitamina B2 (riboflavina). La riboflavina es una vitamina soluble en agua que ayuda a la producción de energía y también juega un papel crucial en el mantenimiento de la salud de la piel, los ojos y los glóbulos rojos. El potasio en el brócoli también lo hace útil para la sangre - regulación de la presión. La vitamina K, una vitamina soluble en grasa, que ayuda a la coagulación de la sangre y la producción de proteínas, se encuentra en gran contenido en el brócoli.
El brócoli también es bueno para los huesos, ya que contiene calcio.
Pero todos los nutrientes están disponibles sólo si se cocina el brócoli correctamente. contenido de isotiocianatos es tres veces más en primas que en el brócoli cocido. Hervir el brócoli destruye la vitamina C a la mitad. Métodos de cocción como hervir, freír y cocinar en el microondas destruye los nutrientes de manera significativa, mientras que al vapor conserva los nutrientes más. Por lo tanto, la mejor manera de consumir brócoli al vapor es en primer lugar y evitar otros métodos de cocción. Comprar el brócoli, que tiene cabeza de color verde oscuro con flores apretado y denso. flores amarillo significa que el brócoli ha envejecido.
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Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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