El Lowdown En Barbacoa
La barbacoa, en las piezas meridionales y de Cercano oeste de los Estados Unidos, consiste en calor indirecto del excedente slow-cooking de la carne. ¿El pollo, la carne de vaca, el cerdo, la salchicha, el jamón, y las costillas pueden todo ser barbequed? incluso el cordero es barbequed a veces, por lo menos en Kentucky. ¿Con tan muchas maneras de hacer tan muchos platos, la manera perfecta de hacer barbequed la carne puede ser un?bone regional? de la contención.
En Memphis, Tennessee, barbacoa casi es una religión. ¿Costillas de la barbacoa? lo más a menudo posible el cerdo, se cocina por largases horas, hasta que la carne es tan blanda que es listo bajar del hueso. La ciudad se manda la cuenta como el capital de la barbacoa del cerdo del mundo, y lo tiene sobre un cientos alojamientos de la barbacoa a mover hacia atrás encima de esa demanda, muchas de quién participan en el cocinero anual del cerdo de ése son escuchan el libro de Guinness de los expedientes de mundo como la competencia más grande de la barbacoa del cerdo dondequiera.
La competencia, parte de la celebración llamó?Memphis en mayo?, dibuja a unos 90.000 cocineros y espectadores. Los competidores vienen a partir de cincuenta offs más pequeños del cocinero patrocinados por la competencia principal. Incluso funciona una serie de seminarios de entrenamiento para los jueces potenciales de la barbacoa. La buena barbacoa, dicen, están todo sobre ser blanda, sin ser demasiado pesada, y ser ahumada, sin dominar.
Las costillas vienen comúnmente?wet? es decir, con la salsa de la barbacoa de una cierta clase, generalmente suave y el dulce en Memphis y encendido antes y después cocinar rociado, o?dry? con una frotación seca de hierbas y de especias durante la cual se aplique o derecho después de cocinar. ¿Sin importar qué estilo se favorece, el gusto de la carne debe venir a través? esto es qué separa la buena barbacoa algo hecha espuma con la salsa de la barbacoa y puesta en el horno por algunas horas.
¿En Missouri, allí un, sino dos estilos predominantes de la barbacoa, de qué carne de vaca del favor, que no es el sorprender no se dan la historia de la ciudad de Kansas y de St. Louis como ciudades del?cattle? Comparten una salsa tomate-basada que se agregue después de cocinar, y pueden ser replegados mezclando la salsa de tomate, el azúcar marrón, la mostaza, y la salsa de worcestershire. Interesante, Ozarks de Missouri casi es la fuente de la mitad de las briquetas del carbón de leña producidas en los Estados Unidos.
La ciudad de Kansas, como Memphis, tiene una gran cantidad de restaurantes de la barbacoa y recibe varias competiciones anuales. Sin embargo, es particularmente famosa por sus salsas, que son gruesas, ricas, tangy, y picantes. La salsa se rocía encendido durante los últimos momentos de cocinar, y se puede agregar más después de eso. La frotación seca, es también común en barbacoa del estilo de la ciudad de Kansas.
En barbacoa del estilo de St. Louis, las costillas son el plato del buque insignia. Estas costillas de repuesto famosas son un estante de costillas con el hueso del lomo y el hueso de la falda quitados. Se cocinan con una salsa que sea menos avinagrada, Tánger y el deluente que su cruz-estado equivalente, más cercano, en el hecho, a ése servido en Memphis.
Si es dulce o picante, seco o mojado, haber cocinado lento o asado a la parilla sobre una llama abierta, barbacoa es uno del más diversa de todos los alimentos americanos, y uno a el cual demanda de la endecha de muchas ciudades. Cada uno tiene su propio carácter único, así que consiga algún pan y galletas, o un cierto slaw del cole, o aún las habas, (todos los platos tradicionales del lado de la barbacoa) y déles un intento.
Sobre el autor:
Kirsten Hawkins es un alimento y un experto de la nutrición que especializa el alimento mexicano, chino, e italiano. Visite http://www.food-and-nutrition.com/for más información sobre cocinar comidas deliciosas y sanas.
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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