Cómo cuidar para su skillet del hierro fundido (incluye recetas)
Algunas de las mejores comidas que yo he comido siempre fueron hechas por mis abuelas en sus skillets del hierro fundido. Siluro blando, escamoso; pollo del dedo-lickin '; y el cornbread de riego de la boca era el precio scrumptious tradicional. Hoy, tenemos una nueva generación de cocineros, y están conjurando encima de todas las clases de nuevo y las recetas el tentar para cocinar en los skillets del hierro fundido que se han dado abajo a través de las generaciones, o tomada marca de fa'brica-azote-nuevo en el almacén local de Williams-Sonoma-Sonoma. Pero antes de que comparta algunas de esas recetas inusuales con usted, quisiera a primero le educo en cómo cuidar para su skillet.
Primera regla: ¡No lave siempre su skillet del hierro fundido! ¿No que soplo justo su mente? Era positivo que mi madre se deslizaba en demencia temprana cuando ella me dijo hace esos años. Pero pronto la encontré hacia fuera sabía de lo que ella hablaba, como siempre. Realmente, usted debe lavar su skillet la primera vez, pero luego, puesto lejos el jabón cuando viene a limpiar su skillet. Y nunca puesto le en el lavaplatos.
Si usted tiene un skillet usado que fue dado abajo o tomado en una venta de garage, usted puede limpiar el moho y el crud apagado con un cojín de las lanas de acero. Después lávelo con el jabón y agua suaves, seqúese a fondo, y prepárese para sazonarla como sigue:
ADEREZO DE SU SKILLET
¿Qué está sazonando? Es un proceso que usted va a través "a romperse en" su skillet, dándole un liso, superficie del no-palillo. Y cuanto más que usted cocina en él, mejor llega a ser chevronné. Usted no puede overuse un skillet del hierro fundido.
El proceso del condimento es aplicable para los skillets nuevos y usados que usted está rompiendo adentro. Engrase abundante los interiores con el acortamiento, grasa del aceite o del tocino, y calor en el horno para un par de horas en 300 grados. Permita que se refresque totalmente, después eliminan cualquier exceso de grasa, la limpian totalmente seco con una toalla de papel y almacénelo. Este procedimiento puede necesitar ser repetido algunas veces hasta que su skillet ha estado totalmente quebrado adentro. Y a partir de tiempo al tiempo, usted puede necesidad inmóvil de repetir sesiones del condimento para mantener una buena superficie; especialmente si usted cocina los alimentos ácidos, como los tomates, en ella.
LIMPIEZA DE SU SKILLET
Los skillets chevronnés del hierro fundido se pueden limpiar encima de agradable con el agua hirvienda y un cepillo tieso-erizado. Cepille el skillet vigoroso con el cepillo, aclárelo hacia fuera con agua limpia, y seqúelo totalmente para prevenir puntos del moho. Alguna gente recalienta el skillet otra vez en la estufa para cerciorarse de que está secada a fondo. Recuerde, ningún jabón y ningún lavaplatos.
Otra prima al usar el cookware del hierro fundido, es que puede también realzar el contenido del hierro del alimento. Los huevos el revolver o la salsa simmering del espagueti en un skillet del hierro pueden doblar o triplicar el hierro absorbido en una comida. A este día, muchos doctores todavía recomiendan que una persona con una deficiencia del hierro hace su alimento cocinar en un pote o un skillet del hierro fundido.
Las RECETAS ESAS USTED NUNCA PENSÓ EN COCINAR EN Un HIERRO FUNDIDO SKILLET
La autorización, aquí es algunas de esas recetas que prometí que usted puede revolver para arriba en su agradable quebrado en skillet del hierro fundido:
ENSALADA ALEMANA DE LA PATATA DEL HIERRO FUNDIDO
tocino de 4 rebanadas
1 cebolla roja media, cortada en cubitos
patatas rojas de 1 libra, precocinadas y corte adentro a medias
vinagre del blanco de 3 tbsp.
Sal y pimienta, al gusto
Fría las rebanadas del tocino en un skillet del hierro fundido. Cuando está hecho, quite el tocino con una cuchara ranurada y agregue la cebolla a los goteos del tocino, cocinando y revolviendo hasta que la cebolla está clara. Agregue las patatas y chamusqúese para 1 minuto, corte el lado abajo, hasta marrón y la patata a la inglesa. Quite de calor y vierta el contenido en un tazón de fuente que se mezcla grande, fijando el skillet a un lado. Desmenuce el tocino y agregue a las patatas, junto con el vinagre, la sal y la pimienta, mezclándose a fondo. Frialdad y servicio.
FILETES DEL ATÚN DE MADIERA
4 filetes del atún (3/4 a grueso de 1 pulgada)
jugo anaranjado de 1 taza
1/8 sal de apio de la cucharilla
1/8 sal de la cebolla de la cucharilla
1/8 pimienta blanca de la cucharilla
harina de uso múltiple de la taza del 1/2
Sal a probar
aceite de oliva Adicional-virginal
4 cucharas de sopa de la salsa de soja
1/3 taza Madiera
crema pesada de 1 taza
rábano picante de la cuchara de sopa del 1/2 o al gusto
Adobe los filetes del atún en el jugo anaranjado por 3 horas o durante la noche, en el refrigerador.
Cuando es listo cocinar, combinar la sal de apio, la sal de la cebolla, la pimienta blanca, la harina, y la sal en un tazón de fuente grande. Quite los filetes del atún del jugo anaranjado y sumerja en la mezcla de la harina, cubriendo ligeramente ambos lados.
Caliente el aceite de oliva en un skillet del hierro fundido en colmo y agregue el atún, chamuscándose para un minuto, antes de turning.over y de chamuscarse para otro minuto. Reduzca el calor al medio y cocine para un minuto adicional, teniendo cuidado de no quemar. Quite los filetes del atún a una placa que se calienta y reduzca el calor a medio-bajo.
Agregue la salsa de soja, Madiera, la crema y el rábano picante al skillet y al revolvimiento hasta que está calentado a fondo. Quite de calor y vierta la salsa sobre los filetes del atún. Servicio inmediatamente.
TORTA DE LA PIÑA UPSIDE-DOWN
1 piñas rebanadas de 20 onzas lata en jarabe
mantequilla de 1/4 taza
azúcar marrón embalada 2/3 taza
10 cerezas del maraschino
1/4 taza tajó las nueces, las pacanas, o la tuerca de su opción
1 mezcla de torta de la libra del paquete de 16 onzas
Drene la piña y reserve el jarabe. En un skillet del hierro fundido del 10"o del 12", derrita la mantequilla sobre calor medio. Agregue el azúcar marrón a la mantequilla y revuelva hasta disuelto, después quítela de calor. Arregle las rebanadas de la piña en la mezcla del azúcar, colocando una cereza en el centro de cada rebanada y asperjando las tuercas tajadas en los espacios restantes. Prepare la mezcla de torta según las direcciones del paquete, usando el jarabe reservado de la piña en lugar de la leche. Vierta el batter sobre la piña en el skillet y cueza al horno en un horno precalentado en 350 grados por aproximadamente 45 minutos, o hasta un toothpick insertado en el centro viene fuera de limpio. Refresqúese en la cacerola por 5 a 10 minutos, entonces afloje los bordes e inviértalos sobre una placa de la porción.
TORTA DE LA ZANAHORIA DEL HIERRO FUNDIDO SKILLET
1 harina de 3/4 taza
harina de trigo entera de 2/3 taza
bicarbonato de sosa de 2 tsp.
1 cinamomo de tsp.
1 pimienta inglesa de tsp.
nuez moscada molida moscada del 1/2 tsp.
1/8 sal de tsp.
aceite de la semilla de uva de 3 tbsp.
1 huevo
azúcar marrón de 3/4 taza
suero de 2/3 taza
las tazas de 1 1/2 rallaron zanahorias
pasas de 1 taza
En un tazón de fuente grande, bata el huevo, después agregue el azúcar y el suero, revolviendo junto a fondo. Entonces agregue las dos clases de harina, de bicarbonato de sosa, de cinamomo, de pimienta inglesa, de nuez moscada molida moscada y de sal. Una vez que estos ingredientes se hayan mezclado a fondo, agregue las zanahorias y las pasas ralladas. Después, cubra los interiores de su skillet del hierro fundido con el aceite de la semilla de uva y agregue la mezcla de la torta. Cueza al horno por aproximadamente 40-45 minutos en 350 grados, o hasta un toothpick viene fuera de limpio cuando está insertado en el centro. Corte en rebanadas y sirva caliente.
BASURS ZALDA (SOPA del AJO) O MOSCOR ZALDA (SOPA) del DRUNKARD (no sé de dónde esta receta originada, pero yo ha considerado que en varios sitios y pensado le era un ululato!)
aceite de 2 tbsp.
3 huevos
ajo de 3 clavos, rebanado delgadamente
Perejil
Seque el pan francés, roto en pedazos pequeños
Agua
Cubra el fondo de la cacerola que fríe del hierro fundido con aceite. Agregue el ajo y el marrón suavemente. Agregue después los pedazos del pan francés, revolviendo a fondo a la capa con aceite. Agregue bastante agua para cubrir el pan, y agregue el perejil. Simmer por cerca de 15-20 minutos, entonces agrega los huevos, que pueden ser revueltos adentro o ser escalfados.
Esta sopa es buena para la sinusitis, los colds y las resacas. Sin embargo, sea un buen vecino y retírese viento de la gente.
¡Apetito del bon!
Charlene Davis es escritor independiente experimentado y publicado que se especializa en subastas, tendencias del negocio, estrategias de la comercialización, e-comercio, parenting, recorrido, espiritualidad, cocinar y alimento en línea. Ella tiene un Web site popular de la receta (http://www.busymomsrecipes.com) para las mujeres cristianas ocupadas de hoy, de que se ha ofrecido en compartimiento que cocina rápido.
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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