El omelet(te) perfecto, cómo cocinarlo
Omelet(te)s
¿Son fáciles de cocinar, derecho?
Veremos.
La primera cosa a recordar es que usted necesita el tamaño derecho de la cacerola que fríe. Esto es más importante que usted puede pensar. Demasiado grande, y la tortilla de huevos desecará; demasiado pequeño, y él no cocinará a través.
Como guía básica, usted necesita una cacerola de 15 centímetros para una tortilla de huevos del dos-huevo y una cacerola de 25 centímetros para una tortilla de huevos de cuatro a seis huevos. Es decir, 6 pulg. y 10 pulg. respectivamente. Cuál, práctico bastante, es mucho bonito el tamaño de cacerolas usted debe tener en su cocina de todos modos.
La cosa segunda no es batir los huevos.
Repetiré que para todos esos cocineros fuera allí quiénes piensan de ellos puede cocinar las tortillas de huevos: no bata los huevos.
En lugar, abandone los hábitos de un curso de la vida y revuelva las yemas de huevo en los blancos usando una lámina de cuchillo. Sazone con la sal y molió recientemente la pimienta negra.
Caliente su cacerola vacía a través en un calor moderado, agregue una buena perilla de la mantequilla, dé vuelta encima del calor y remoline él redondo cubrir el fondo y los lados de la cacerola.
Cuando está haciendo espuma la mantequilla vierta alguno en la mezcla del huevo, revuélvalo adentro y después vierta inmediatamente los huevos en la cacerola.
Sacudara la cacerola para separar la mezcla uniformemente. Ahora, con una bifurcación o una espátula fina, dibuje el huevo cocinado lejos del borde de la cacerola y deje el funcionamiento crudo del líquido en el espacio creado.
Cuando la tortilla de huevos casi se cocina, pero la superficie sigue siendo suave y líquida, mueva de un tirón un borde de la tortilla de huevos hacia el centro de la cacerola de modo que se plegara. Entonces resbale el borde revelado sobre una placa calentada, rodando el borde doblado sobre la tapa de ella como usted lo hace tan.
Una tortilla de huevos cocinó de esta manera no requiere ningún relleno, excepto quizás algún fresco, tajado, las hierbas agregadas a la mezcla del huevo cerca de 15 minutos antes de cocinar.
¿Cuál es ése? Oh sí, todo a la derecha; si usted debe usted puede utilizar el aceite de oliva en vez de la mantequilla.
Durante los años 90 Michael Sheridan era cocinero principal del restaurante de Pierre Victoire en el extremo del oeste de Londres, especializándose en cocina francesa. Un australiano, él es autor publicado en cocinar materias, y funciona a club libre de la calidad de miembro para los cocineros caseros ocupados en http://thecoolcook.com
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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