El bollo perfecto: las claves para hacer su bollo justo
¡Ah, no hay nada como una oferta, bollo al vapor de la mañana. (Pronunciado "skawn" como "cervatillo" o "bollo" como "tono"? Webster dice, bien está bien.) Son rápidas, son fácil, y con algunos consejos, que son absolutamente delectable.Scones son probablemente el más fácil y más rápida de los panes. Una vez reunidos los ingredientes, la mayoría de las recetas requieren sólo quince minutos de tiempo de preparación y otros quince minutos más o menos tiempo de horneado. Una mezcla es aún quicker.But hay algunas claves para que sean flakey, Scones oferta que usted ha estado soñando about.Key # 1: Utilice el derecho harina. Utilice un suave, baja en proteínas harina-usamos una calidad de harina de pastelería. ¿Quieres suave, tierno y Scones demasiada proteína conduce a exceso de gluten lo que hace su Scones chewy.Key # 2: Mantenga sus ingredientes fríos. La temperatura es crítica para mantecoso, flakey Scones. Comience con mantequilla muy fría debería chip cuando se cortan en pedazos y su líquidos debe helada. Antes de empezar, medida de la leche o agua y póngalo en el congelador durante diez minutos. Considere la posibilidad de su tazón de refrigeración antes de hacer su mixing.Why los ingredientes tienen que ser fría? El objetivo es mantener a la mantequilla de una sólida y no deje que se derrita en un líquido. Si su masa se mantiene en frío, tendrá poco dispersos trozos de mantequilla. En el calor del horno, que se derrite la mantequilla en la masa, sino que deja los bolsillos y capas en el scones.Work rápidamente con la masa que le mantenga cool.Key # 3: No trabaje su masa demasiado. Amasadores convierte a las proteínas del gluten. Mezcle solamente hasta que los ingredientes se unen en una combinación de mass.Key # 4: Utilice una técnica de plegado. Para flakey, Scones capas, utilice una técnica de plegado. Rollo de la masa a sobre 3/8-inch grueso. Doble la masa por la mitad y en la mitad de una y otra vez. Rollo de la masa a unos 3/4-inch grueso antes de cortar el scones.Key # 5: Use una regla. Si desea agradable, aseado Scones, utilice una regla de los dos straightedge como para cortar a medida y en contra de igual tamaño scones.Key # 6: Deje los bordes de corte de la Scones solo. Palmaditas de los bordes con los dedos los bordes combina de manera que el bollo no se muy bien como lugar o tienen un flakey, capas structure.Key # 7: No más de-hornear su Scones. El exceso de bicarbonato de hasta un minuto o dos se seca su Scones a cabo. Tan pronto como los bordes comienzan a su vez, marrón, retirará de la estufa. Inmediatamente, Scones en el lugar una rejilla-pan caliente seguirá seco la scones.More Tips1. Scones pueden ser congelados por un período de hasta tres meses. Recaliente en 300 grados de 10 a 15 minutos. La sonda dentro del bollo de asegúrese de que está warm.2. Usted puede cocinar su pasta aplanada en un solo pan. Esto se llama una bannock.3. Scones son mejores recién salido del horno. Más recetas con mantequilla fresca de mantener longer.4. Para la mejor forma, no rollo de masa más delgada que su 1/2-inch.5. Scones aumentará al doble de su altura unbaked en el horno. Cuando son cortadas, que se extienda muy poco para que pueda ponerlos juntos en la cocción sheet.6. Usted no necesita cortar su Scones de triángulos. Puede utilizar un cortador de galletas o de libre cambio de otras formas. Scones en forma de corazón para el Día de la Madre o el Día de San Valentín se perfect.Dennis Tejedor es el gerente general de La Preparado despensa (http://www.preparedpantry.com), con recetas, ideas y la mejor selección de mezclas y los ingredientes. Visita libre de Panaderos de la Biblioteca más artículos como este, libre de bicarbonato de guías y recetas.
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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