Maquillaje o la mezcla de métodos para muffins
Cuando los muffins no son perfectos, la primera reacción es cambiar los ingredientes en la receta. En lugar de cambiar la receta, trate de una mezcla de diferentes method.There maquillaje son dos métodos principales para muffins - el bollo método y el método creaming. En el creaming método, que la crema de grasa (mantequilla o la reducción) con el azúcar hasta que la luz y, a continuación, añadir los demás ingredientes. En el panecillo método de mezcla de los líquidos y en seco ingredientes por separado y, a continuación, revuelva hasta que sólo juntos combinados. Mientras que la receta se especifica un método u otro, no hay ninguna razón por qué usted no puede usar el otro y ver que te gusta best.The panecillo método es rápido y fácil. Mezclar los ingredientes secos juntos. Mezclar los ingredientes húmedos incluidos los huevos a continuación, agregue la mezcla húmeda seca a la mezcla con una espátula y ya está listo para hornear. (Ni siquiera salir su batidora eléctrica-de hecho, no utilice la batidora eléctrica. Revuelva las dos mezclas, junto con una espátula hasta que sólo combinado no abultamiento libre a fin de que el gluten en la harina no se desarrolló.) Si la receta requiere la mantequilla o la reducción, o bien sustituir el aceite vegetal o derretir la mantequilla y añadirla a los líquidos. (En nuestra opinión, es mejor utilizar el aceite o mantequilla derretida derretido que acortar.) Una de las ventajas del método de mollete es que tanto la seca y la húmeda ingredientes se pueden mezclar la noche anterior. Almacenar los ingredientes húmedos en el refrigerador y agregue el húmedo a los ingredientes secos en la mañana y ya está listo para hornear. Se ahorrará tiempo en que la ocupada morning.In creaming método, coloque la mantequilla o la reducción en el tazón de la mezcla de electricidad. Añadir el azúcar, las especias, la sal y la crema de la mezcla junto con la paleta de embargo para la mesa de mezclas. (Por supuesto, las recetas que requieren de petróleo en lugar de mantequilla o no se puede acortar a menos que sustituir la crema de mantequilla o acortar.) El objetivo es impulsar el fuerte a través de los cristales de azúcar de la mantequilla o abreviar la creación de diminutos huecos de aire en la mezcla. Este aire arrastrado ayudará a los muffins rise.The creaming método tiene dos ventajas: el azúcar y grasa están bien dispersos en el bateador y el aire arrastrado tiende a hacer de la luz, la miga de la multa muffins.In nuestra experiencia, el cambio de métodos de mezcla puede hacer una marcada diferencia en el resultado de la muffins.Steps en el Muffin Método1. Batir todos los ingredientes húmedos junto incluyendo los huevos y el aceite o derretido butter.2. Batir los ingredientes secos together.3. Añadir a los ingredientes húmedos los ingredientes secos. Remover con una espátula hasta que moistened.4. Colocar en latas y hornear inmediatamente como se establece en la recipe.Steps en el Creaming Método1. Con la paleta de embargo de una batidora eléctrica, así como la crema de mantequilla o el acortamiento y azúcares, especias, sal y hasta light.2. Añadir los huevos uno a la vez, creaming después each.3. Añadir el líquido a los ingredientes y revuelva pulg No la puede remover o reducir el aire arrastrado en la crema de mixture.4. Mezclar la harina y levaduras juntos y después añadirlos a la mezcla de crema. Mezclar hasta que combined.5. Colocar en latas y hornear inmediatamente como se establece en la recipe.For más artículos como este visita Los Panaderos "Library.ÃƒÆ 'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, © 2004
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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