Sobre La Hornada: Ocho extremidades para las crepes perfectas
Las crepes son fáciles y casi a toda prueba. Pero hay algunos trucos a hacerlas perfectas. Quisiéramos compartir esas extremidades:
1. Utilice una harina baja del gluten. Tenemos gusto de utilizar la harina sin blanquear de los pasteles en nuestro receta-que qué nuestras mezclas se hacen con-pero la harina de uso múltiple hará. Marcas de la harina de pan para una crepe que él demasiado resistente y cauchutoso.
2. No la mezcla del excedente. El mezclarse desarrolla el gluten en el batter. Mezcle los ingredientes secos juntos para dispensar el leavening a través de la harina. Mezcle los ingredientes mojados de la receta juntos en otro tazón de fuente. Vierta los ingredientes mojados en el tazón de fuente con los ingredientes secos y mézclese hasta que apenas está humedecido. Todavía habrá terrones. Ése es cocinero aceptable-they'll hacia fuera.
3. Consiga a batter la consistencia derecha. El batter debe ser bastante que moquea que separará en la plancha. Si es demasiado que moquea, las crepes estarán crepe-como. Pues usted progresa en la hornada, el batter tenderá para convertirse más densamente mientras que los leavenings trabajan. Agregue una poco más agua o leche mientras que necesario pero recuerde revolver como mínimo.
4. Prepare la plancha. Engrase muy ligeramente la plancha con un poco acortamiento o con una lata del aerosol de aceite vegetal.
5. Consiga la plancha bastante caliente. Fije la plancha en calor alto o medio-alto. Cuando la plancha es bastante caliente, las gotitas del agua bailarán en la superficie. Después de poner batter en la plancha, dé vuelta al calor al medio.
6. Cocine las crepes de uniforme-sized. Utilice una medida 1/3-cup para las crepes de tamaño mediano y una medida 1/2-cup para crepes más grandes.
7. Cocínelo derecho. Usted puede decir cuándo es hora de dar vuelta a la crepe mirando la forma de las burbujas y mirando los bordes de las crepes. Las burbujas tienden para cocinar en los pequeños cráteres y los bordes seco-mirara'n cuando la crepe es lista dar vuelta. Una poca práctica hace perfecto.
8. Mantenga sus crepes calientes. Las crepes son las mejores si cuecen al vapor calientes. Como usted toma las crepes de la parrilla, cúbralas ligeramente con el papel de aluminio. Si va a ser más que algunos minutos antes de que se coman, pegue la placa libremente cubierta en un horno calentado a 275 grados. Para un tacto especial, caliente las placas vacías en el horno antes de servir.
Para más artículos como esta visita la biblioteca de los panaderos.
Ã"â© 2004 La Despensa Preparada
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster obtener el código html
Añadir este artículo a su sitio web ahora!
Webmaster Envíe sus artículos
No es necesario que se registre! Completa el formulario y su artículo está en el Messaggiamo.Com Directorio!
