Barbacoa con éxito la regla de los tercios
Estado alguna vez en una barbacoa donde el "chef" coloca tanto alimento como lo que podía caber en la parrilla, muy a menudo punzante la comida con un tenedor y malabares la vuelta para que se cocine uniformemente? Alguna vez cuenta de cómo, en pocos minutos, las llamas comenzar suavemente el parpadeo en la comida, el chef orgullosamente de pie de nuevo admirando el carácter parrilla efecto que está creando? ¿Ha notado el pánico que se establece cuando las llamas de repente un salto y alrededor de la comida se quema negro en el exterior y dejarlo crudo por dentro? La diferencia entre la buena comida char barbacoa a la parrilla y los holocaustos se encuentra en algunas precauciones pequeñas. El cocinero que acabamos de describir cometió algunos errores fatales que fácilmente podría haberse evitado. Antes de discutir los errores sin embargo, permite examinar el equipo que estamos hablando. Si bien el mismo puede suceder con de gas, como el carbón, las parrillas de gas se puede convertir más bajo, o se apaga, cuando el fuego comienza a recibir fuera de control. Las llamas también puede ser controlado si la parrilla tiene una tapa bien ajustada, como con una caldera Weber parrilla. Sin embargo la mayoría de la gente parece que cocinar en una barbacoa la parte superior abierta parrilla con la tapa, si lo tiene abierto. Tenga en cuenta que estamos hablando de una barbacoa aquí, donde los alimentos se cocinan directamente sobre las brasas. Barbacoa True utiliza el calor indirecto con los alimentos completamente cerrado como en un horno. Así, la parrilla de la barbacoa que nuestro chef imaginario está utilizando es una parte superior abierta, carbón vegetal, grill.Now barbacoa permite echar un vistazo a nuestro chef imaginario errors.First, llenó la parrilla con carbón de leña en toda su longitud, proporcionando una fuente de calor constante, sin zona de menor calor para colocar los alimentos si se empezó a arder. Una solución simple es usar la regla de los tercios. Imagine la parrilla de la barbacoa está en tercios. Llene dos tercios de la parrilla con carbón de leña y dejar vacío el tercio restante. Cocine los alimentos sobre las brasas, y cuando la comida está lista, o empieza a quemar, o crea a partir del control de las llamas, moverlo a la sección por encima de la chimenea vacía. La comida se mantenga caliente, pero no se cocine más (o posiblemente será, pero mucho más lentamente), y la costumbre cualquier causa ataques de asma. Otros refinamiento se puede tener, si tienes una parrilla lo suficientemente grande, mediante la colocación de un doble nivel de carbón en un tercio de la chimenea, un único nivel de carbón en el medio, y no hay carbón en el tercio final. Ahora tiene tres niveles de calor! Otro error fue llenar de más de la parrilla. Llenando completamente no deja margen de maniobra de los alimentos. Usted no es capaz de girar para que se cocinen y no tienes espacio para mover los alimentos a un menor de calor. Suponiendo de que está utilizando la regla de los tercios como se describe anteriormente, al comenzar a cocinar, deje vacío el campo de la parrilla por encima de donde haya introducido ningún brasas. Has entonces el espacio para mover la comida cocinada en. En segundo lugar, No empaque por parte de la parrilla de cocina con los alimentos. Deja espacio para dar vuelta a su confortable segundo problema food.A produce cuando más de llenar la parrilla es utilizar los alimentos que requieren tiempos de cocción diferentes. Cuando el carbón se primera lista para su uso, están en su punto más caliente. Este es el tiempo para cocinar los artículos pequeños y delgados de los alimentos que se puede cocinar en poco tiempo con una temperatura alta. Estos incluyen artículos como salchichas, hamburguesas, pinchos y trozos pequeños de carne de los huesos. No olvides que los alimentos, como hamburguesas y salchichas, la grasa y los jugos de goteo en el carbón de leña durante la cocción y es esto lo que causa ataques de asma. Así que tendrás que mirar constantemente los elementos de los alimentos y moverlos a una zona de menor calor si es necesario (¿mencioné que la regla de los tercios?). Después de que el calor se ha calmado un poco, empezar a asar alimentos que toma un poco más en la parrilla, como las chuletas y los filetes y carne en el hueso. Finalmente, cuando el calor es aún más baja, parrilla de alimentos, como brochetas de frutas que through.Last sólo se necesita calefacción, pero no menos importante, nuestro chef imaginario apuñala a su comida con una barbacoa tenedor para darle la vuelta. Durante el inicialmente unos minutos de la parrilla, los sellos de calor de la superficie de la carne, el sellado de los jugos. Cuando la carne es apuñalado el flujo de jugos en las brasas, causando que la carne se seque y se vuelven difíciles, y la producción de un brote que se quema la comida. Cuando la comida de inflexión, siempre use barbacoa tongs.With una barbacoa de carbón vegetal controlar el calor es difícil. En su lugar usted necesita para asegurarse de que cocinar sus elementos individuales de los alimentos en el momento más adecuado y que tiene áreas separadas de calor. Utilice la regla de los tercios de proporcionar áreas separadas de calor. Al cocinar los alimentos, en primer lugar la parrilla cocinar rápido cuando el carbón se encuentran en su punto más caliente. En segundo lugar, cocinar los alimentos que requiere una cocción a una temperatura media durante un largo tiempo. En tercer lugar, cocinar los alimentos que necesita una marca de bajo Heales es el autor del sitio web de La Cabaña Barbacoa. Con recetas gratis, y sugerencias y consejos sobre
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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