Costillas Del Cerdo
Receta cerca: Richard Thead
Fumé ayer algunas costillas. Conseguí un paquete de 8 libras de spareribs, y 6
paquete de la libra de las partes posterioras del bebé (paquetes de cryovac del club del precio). Aquí está áspero
cómo los preparé:
Después de aclararlos y de secar, quité la membrana del superficie inferior
de cada estante. Sé que alguna gente discute la necesidad de esto, pero I
hágalo siempre. El BTW, utiliza una toalla de papel para conseguir un buen apretón. Los froté liberalmente con la frotación de la calle de la galena de Penzey. Éste es un bonito
mezcla decente de la frotación. No soy seguro si compro más, puesto que tengo una receta
que tengo gusto, pero hey, yo consiguió una botella de la coctelera de dos tazas del reparto.
Los fumé por 4 horas (~220F) que usaban registros enteros de la pacana. Entonces me envolví
cada estante individualmente en hoja resistente y sacudido les detrás en
fumador para otra hora. Supongo que usted podría apenas mantenerlos el horno,
puesto que no consiguen más ahumados, sino el horno era utilizado para algo
. Durante fumar, los rocié regularmente con agua de un aerosol
embotelle que utilizo apenas para esto. Usted podría utilizar un mop, pero encuentro eso, para
mi gusto, uso realmente liberal de la frotación y el spritzing ligero de
el agua les da el un montón de sabor. El BTW, no se lava de la frotación, usted apenas
desee guardar la carne superficial de conseguir demasiado seco. También coloqué una cacerola de
riegue a la derecha donde el calor de la caja de fuego incorpora el compartimiento que fuma. Él
sostenido 4 tazas de agua y cerca de 1 fue ido, así que no es muchos de vapor
generado.
Las separé antes de la porción y puse la salsa en medio e izquierdo la otra mitad seca.
Sobre el autor:
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Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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