Το μυστήριο της μετάγγισης
Η μετάγγιση είναι μια παράξενη λέξη σε πολλούς ανθρώπους. Μερικοί δεν ξέρουν ακόμη και τι σημαίνει ακριβώς. Παίρνοντας την εκλέπτυνση από το, να μεταγγίσει σημαίνει κυριολεκτικά το κρασί από το μπουκάλι σε ένα ειδικό εμπορευματοκιβώτιο γυαλιού. Αυτό γίνεται προκειμένου να εκτεθεί το κρασί στο οξυγόνο και να το εμπλουτίσει.
Ποια είναι η έννοια αυτής της διαδικασίας; Όλα τα κρασιά ωφελούνται από τη μετάγγιση ή όχι;
Οι εμπειρογνώμονες κρασιού δεν είναι σε συμφωνία. Μερικοί λένε ότι το κρασί πρέπει να μεταγγιστεί προκειμένου να το επιτρέψει στο ?breathe; και αναπτυχθείτε πλήρως πριν από την κατανάλωση. Αλλοι απαιτούν ότι η μετάγγιση δεν συμβάλλει στην ποιότητα του κρασιού.
Έτσι ποιος είναι σωστός; Καλά, η αλήθεια είναι κάπου στη μέση. Η μετάγγιση φαίνεται να ωφελεί ορισμένα κρασιά περισσότερο από άλλα. Τα περισσότερα κόκκινα κρασιά, εκτός από πολύ τους ηλικίας και μερικοί άσπρους θα ωφελούνταν σίγουρα από τη μετάγγιση 1-2 ώρες πρίν εξυπηρετούν. Τα νέα κόκκινα κρασιά, αφ' ετέρου, που είναι χαμηλά στις τανίνες, ελαφρύς και fruity, δεν θα βελτιώνονταν εάν επιτρέπεται για να οξειδώσουν. Υπάρχουν επίσης κρασιά που θα έπασχαν πραγματικά από τη μετάγγιση. Εκείνα είναι τα ηλικίας κόκκινα. Η ποιότητά τους θα μπορούσε να επιδεινωθεί εάν επιτρέπεται πάρα πολλή επαφή με τον αέρα.
Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας στη μετάγγιση κρατά τη σωστή θερμοκρασία του κρασιού έως ότου είναι χρόνος να εξυπηρετηθεί. Όταν το άσπρο κρασί, κάποιο θα μπορούσε εύκολα να τοποθετήσει την καράφα σε έναν μεγαλύτερο κάδο που γέμισαν με το κρύο νερό ή τον πάγο. Αυτός θα εγγυώταν ότι ένα τραγανό κρασί αναμένει για να εξυπηρετήσει και να απολαύσει. Εντούτοις, όταν το κόκκινο κρασί, η κράτηση της ιδανικής θερμοκρασίας για την εξυπηρέτηση είναι δυσκολότερη. Η ίδια τεχνική όπως για το άσπρο κρασί θα μπορούσε να εφαρμοστεί αλλά με μια δευτερεύουσα διαφορά - η θερμοκρασία του ύδατος στον κάδο πρέπει να ελεγχθεί από ένα θερμόμετρο. Μπορεί να φανεί όπως μια παρενόχληση αλλά η άσκηση αξίζει πραγματικά τον κόπο.
Τέλος, μερικές λέξεις της φρόνησης - να μην είστε φοβισμένος να πειραματιστεΐ Σύντομα ή αργότερα θα εκπλαγείτε να διαπιστώσετε ότι έχετε επίσης μια άποψη για τη μετάγγιση που θα μπορούσατε σθεναρά να υπερασπίσετε!
Περίπου ο συντάκτης:
www.wines-resource.com
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
