Ισπανικά τρόφιμα - πώς να προετοιμάσει Boquerones
Ενώ στα ταξίδια σας στην Ισπανία και τη διακοπή για να παίρνει μια αναπνοή από
να περιοχή-δει, έχετε πειραματιστεί σίγουρα με "τα tapas" στο α
φραγμός υποδοχής.
Εάν αυτό συμβαίνει, είναι περισσότερο από πιθανή ότι έχετε έρθει
στα μικρά, νόστιμα διακοσμημένα με σειρήτι ψάρια, που συντηρούνται στο ελαιόλαδο,
τεμαχισμένο σκόρδο και τεμαχισμένος μαϊντανός, και ιδιαίτερα δημοφιλής
Ισπανία. Αυτό το απολαυστικό πιάτο είναι συνήθως γνωστό ως "boquerones" αλλά,
ανάλογα με την περιοχή, μπορεί επίσης να κληθεί "anchoas".
Το Boquerones είναι μικρές, φρέσκες αντσούγιες. Συνοδευόμενος από τα πατατάκια,
φρέσκο ισπανικό ψωμί, ένα ποτήρι του ροδοκόκκινος-κόκκινου κρασιού ή αναζωογόνηση
Αστουριανός μηλίτης, είναι μια απόλαυση για να φάνε. Επιπλέον - όπως με
πολλά παραδοσιακά ισπανικά πιάτα που περιλαμβάνουν το διάσημο
Μεσογειακή διατροφή - είναι εξαιρετικά υγιείς.
Όπως το φίλο της η σαρδέλλα, η αντσούγια είναι ένα ελαιούχο ψάρι, που συσκευάζεται
σύνολο των πρωτεϊνών και των μεταλλευμάτων, που προστατεύει από τις καρδιακές παθήσεις,
και "αγαθό" για τη χοληστερόλη. What?s περισσότερο, σε πολλές περιοχές της Ισπανίας -
ειδικότερα η μεσογειακή ακτή - οι φρέσκες αντσούγιες είναι
εξαιρετικά φτηνός.
Πρώτα να έρθω στην Ισπανία, απόλαυσα ευτυχώς πολλά tapas
boquerones, απολύτως απληροφόρητος ενός γεγονότος... όλα εκείνα τα λίγα
αντσούγιες που είχα φάει δεν ήμουν μαγειρευμένου! Για μια στιγμή, ι βαθειά
λυπησμένος για τον ισπανικό γείτονά μου, Carmen, πώς να τους κάνεϊ
Ευτυχώς, Carmen πήγε στην άμεση δράση και έσωσε την ημέρα!
Βάτραχος-που βαδίστηκε με τοπικοί fishmongers, αγόρασε ένα κιλό
λίγο ψάρι, με πήρε σπίτι και μου παρουσίασε "τρόπο" να προετοιμαστεί της
αυτοί. Ήταν τόσο εύγευστοι που ανάκτησα γρήγορα το πάθος μου
για τα boquerones και τους έχει απολαύσει από τότε!
Οι μέθοδοι για boquerones τείνουν να ποικίλουν ελαφρώς από την οικογένεια
στην οικογένεια. Εντούτοις, οι βασικές αρχές είναι πάντα οι ίδιες.
Πρέπει πρώτα να καθαρίσετε και να διακοσμήσετε το ψάρι με σειρήτι, το οποίο είναι απλό
αρκετοί, αλλά μάλλον κουραστικός έως ότου παίρνετε κρεμούν από το.
Έπειτα, ενυδατώνετε τις λωρίδες, είτε στο άσπρο ξίδι κρασιού είτε το α
μίγμα μισού ξιδιού και μισού ύδατος. Το ξίδι θα καθαρίσει
και λευκάνετε τα ψάρια και μαλακώστε επίσης οποιαδήποτε υπόλοιπα μικρά κόκκαλα.
Μερικοί άνθρωποι ψεκάζουν τα ψάρια με το άλας άλλοι (ο ίδιος συμπεριλαμβανόμενος)
θεωρήστε ότι το ψάρι είναι αρκετά αλμυρό ήδη.
Το ψάρι πρέπει να αφεθεί για ένα αγαθό λίγες ώρες
ξίδι. Πάλι, αυτό τείνει να ποικίλει, με κάποια αναχώρηση Ισπανών
αυτοί ολονυκτίς στο ψυγείο και άλλα ακριβώς να περιμένει μερική
ώρες. Επίσης, μερικές οικογένειες αλλάζουν το ξίδι/το ύδωρ-και-ξίδι
μίγμα μιά φορά κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, ενώ άλλοι ενόχληση don?t.
Μόλις ρίξετε μακριά το ξίδι, οι λευκαμένες λωρίδες είναι
καλυμμένος με ένα παρθένο ελαιόλαδο καλής ποιότητας, το οποίο θα συντηρήσει
αυτοί. Μπορείτε να προσθέσετε τόσο πολύ, ή τόσο λίγος, τεμαχισμένο σκόρδο δεδομένου ότι εσείς
επιθυμία, συν τον πρόσφατα τεμαχισμένο μαϊντανό.
Έτσι... εδώ είναι η πραγματική συνταγή.
BOQUERONES
Ingrediants:
- φρέσκες αντσούγιες 1 κιλού.
- Ασπρο ξίδι κρασιού.
- Ελαιόλαδο της Virgin.
- Σκόρδο.
- Μαϊντανός.
- Αλας (προαιρετικό).
Μέθοδος:
1. Αντσούγιες κορυφών και ουρών.
2. Σκισμένος κατά μήκος underside και απορρίψτε τα innards.
3. Ανοικτός έξω αλιεύστε.
4. Αφαιρέστε το κεντρικό κόκκαλο με να ανυψώσει από το τέλος ουρών προς τα πάνω.
5. Ξέβγαλμα καλά.
6. Τοποθετήστε ένα στρώμα των λωρίδων αντσουγιών σε ένα ρηχό πιάτο.
7. Ψεκάστε με το άλας (προαιρετικό) και χύστε στην αφθονία του ξιδιού.
8. Επαναλάβετε με ένα άλλο στρώμα, που αλλάζει την κατεύθυνση.
9. Αδεια για να ενυδατώσει στο ξίδι για μερικές ώρες ή ολονυκτίς.
10. Χύστε από το ξίδι.
11, Πολύ ήπια ξεπλύντε τις λωρίδες.
12. Καλύψτε τις λωρίδες στο παρθένο ελαιόλαδο.
13. Προσθέστε τις φέτες του σκόρδου και του τεμαχισμένου μαϊντανού.
Είναι τόσο ευχάριστο να βρεθεί κάτι στη ζωή που είναι μια απόλαυση
οι αισθήσεις, προσιτός, υγιής και δεν κάνουν καμία οποιαδήποτε ζημιά
(συγγνώμες σε οποιουσδήποτε χορτοφάγους έξω εκεί και, επίσης, τα λίγα
αντσούγιες...). Έτσι... εκμεταλλεύεται πλήρως από τις φρέσκες αντσούγιες
ενώ είστε στην Ισπανία και απολαμβάνετε!
Περίπου ο συντάκτης:
Μετά από να ζήσει στην Ισπανία για 20 έτη, η Linda Plummer αποφάσισε
για να συντάξει τον πλούσιο σε πληροφορίες ιστοχώρο:
χττπ://ωωω.τοπ-γύρος-$$$- spain.com
με το ΕΛΕΥΘΕΡΟ μηνιαίο ενημερωτικό δελτίο του, "ο μαγικός της Ισπανίασ".
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
