Περιφερειακή κουζίνα; Μαλάκιο Chowder της Νέας Αγγλίας
Θαλασσινός αέρας, τραγανά μήλα, ο βιαστικός, καρύκευμα των πεσμένων φύλλων; υπάρχουν λίγα πράγματα που λένε το φθινόπωρο στη Νέα Αγγλία όπως τις μυρωδιές που φαίνονται να κτυπούν τις αισθήσεις από παντού. Μεταξύ εκείνων των θαυμάσιων απολαύσεων για τις αισθήσεις είναι δημοφιλή πιάτα από το ορεκτικό στο επιδόρπιο που ακριβώς δεν θα βρείτε; ή τουλάχιστον δεν θα βρεί αρκετά τον ίδιο τρόπο; οπουδήποτε αλλού στη χώρα. Εάν το αμφιβάλλετε, εκεί πάντα μια αγγελία που ήταν δημοφιλής αυτό το προηγούμενο φθινόπωρο; το κόκκινο Sox που κερδίζεται μετά από την παγκόσμια σειρά. Σε το, ένα άτομο εξηγούσε, ?Son, πότε εσείς ζωντανοί στη Νέα Αγγλία είναι εκεί μαλάκιο τριών βασικό truths... chowder είναι λευκό;
Και τα άλλα δύο truths δεν πειράζουν. Νέο Englanders αντιμετωπίζουμε το μαλάκιό μας chowder σοβαρά. Πάνω-κάτω την ακτή της Νέας Αγγλίας καθ' όλη τη διάρκεια του φθινοπώρου, σχεδόν κάθε πόλη και δήμος έχουν το φεστιβάλ Chowder της. Σε όλα τα έξι κράτη, τα εστιατόρια μαγειρεύουν επάνω τα δοχεία του chowder από τις καλύτερες συνταγές τους και ανταγωνίζονται για να ονομαστούν το καλύτερο μαλάκιο Chowder. Ο granddaddy όλων των φεστιβάλ της Νέας Αγγλίας Chowder διοργανώνεται σε Newport, Ρόδος, όπου οι δωδεκάδες των εστιατορίων περιοχής ανταγωνίζονται για τον τίτλο "του καλύτερου μαλακίου Chowder της Αμερικήσ".
Είναι ένα αρκετά απλό πιάτο, αλλά όπως το τσίλι στα κέικ του Τέξας και καβουριών στη Μέρυλαντ, κάθε μάγειρας έχει την ειδική συστροφή τους στη συνταγή. Υπάρχουν τα βασικά: μαλάκια, πατάτες και γάλα. Από εκεί, είναι κάθε αρχιμάγειρας για τον. Μερικοί ορκίζονται ότι το μαλάκιο chowder χωρίς αλατισμένο χοιρινό κρέας είναι ακριβώς potage. Αλλοι επιμένουν ότι το μαλάκιο chowder δεν μπορεί να γίνει χωρίς κρεμμύδι. Οι αρχιμάγειρες έρχονται σχεδόν στα χτυπήματα πέρα από εάν η βαριά κρέμα πρέπει πάντα να χρησιμοποιηθεί και γιατί ένα μίγμα από λίπος και αλεύρι βουτύρου και αλευριού είναι μια καλύτερη βάση από το ποτό μαλακίων. Οι μυστικές συνταγές αφθονούν; και ο καθένας έχει τις συμπάθειές τους.
Η προσωπική συμπάθειά μου είναι η παχιά, κρεμώδης, ποικιλία τρώω-αυτός-με-α-δικράνων του μαλακίου chowder που εξυπηρετείται στα νομικά θαλασσινά και τον πόνο Au Bon στη Βοστώνη. Πλούσιο και φορτωμένο με τα χοντρά κομμάτια της πατάτας, τα σαρκωμένα κομμάτια του μαλακίου, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το αλατισμένο χοιρινό κρέας, είναι ένα γεύμα παρά ένα ανοιχτήρι για ένα. Εξυπηρετημένος με μια πλάκα του σπιτικού ψωμιού με το βούτυρο, είναι εγγυημένο να βελτιωθεί το επίπεδο χοληστερόλης σας και παρακαλώ οι οφθαλμοί προτίμησής σας για τις ώρες.
Ενώ πολλοί αρχιμάγειρες φωνάζουν τον ιερόσυλο, άλλοι θεωρούν ότι το φρέσκο καλαμπόκι προσθέτει την τέλεια αφή της τραγανής γλυκύτητας στον πλούσιο ζωμό και τα πικάντικα κομμάτια του κρέατος μαλακίων. Το καλαμπόκι δεν είναι το μόνο κόκκαλο του ισχυρισμού όταν αυτήν την περιφερειακή ειδικότητα. Οι καθαρολόγοι επιμένουν ότι τα μόνα πραγματικά συστατικά στο μαλάκιο chowder είναι μαλάκια, ύδωρ, γάλα, κρεμμύδια, πατάτες και βούτυρο. Υποστηρίζουν εάν chowder θα έπρεπε να γίνει με τα μύδια ή littlenecks (εάν είστε στο Maine, είναι littlenecks; στο Κοννέκτικατ, μύδια. Οπουδήποτε αλλού; ποικίλλει), είτε για να προσθέσει τις κοιλιές μαλακίων είτε ακριβώς τους λαιμούς, ακόμη και εάν τα μαλάκια πρέπει να είναι η βρασμένη στον ατμό "Virgin" ή με το σκόρδο, το κρασί ή την μπύρα.
Εάν συμπαθείτε το chowder σας παχύ ή λεπταίνετε, με ή χωρίς καλαμπόκι, που αρωματίζεται με το αλατισμένο χοιρινό κρέας ή το μπέϊκον ή το κάτι άλλο εξ ολοκλήρου, υπάρχει ένα πράγμα σχετικά με το οποίο όλο το νέο Englanders συμφωνεί; το μαλάκιο chowder είναι άσπρο. Δεν είμαστε βέβαιοι τι είναι ότι εξυπηρετούν στο Μανχάτταν; αλλά δεν είναι μαλάκιο chowder.
Περίπου ο συντάκτης:
Αυτή η παρεχόμενη άρθρο ευγένεια χττπ://ωωω.ψεδ-πρόγευμα- guide.com
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
