Γιατί τα εστιατόρια βγαίνουν της επιχείρησης
Πρόσφατα κάποιος μου ρώτησε γιατί τόσα πολλά εστιατόρια βγαίνουν της επιχείρησης. Απάντησα ότι πάρα πολλοί άνθρωποι ανοίγουν ένα εστιατόριο επειδή είναι το όνειρό τους.
Διάφορα έτη πριν περπατούσα κατά μήκος της οδού κοντά στο σπίτι και το γραφείο μου. Προήλθα επάνω σε ένα ολοκαίνουργιο εστιατόριο ηπειρωτικός-τύπων κάτω από μερικά βήματα από την οδό, πολύ ατμοσφαιρική. Το μόνιμο εξωτερικό ήταν ο αρχιμάγειρας/ο ιδιοκτήτης με την υπερηφάνεια της ιδιοκτησίας γραπτή όλους πέρα από τον. Περιήλθαμε στη συνομιλία, το Ι congrat- αυτός, ανέφερε ότι ήμουν πολιτικός αρθρογράφος και με προσκάλεσε για να μιλήσει μέσα.
Εξήγησε ότι ήταν αρχικά από τη Νέα Υόρκη, είχε περάσει την τελευταία δεκαετία ή έτσι την εργασία ως αρχιμάγειρα στη Φλώριδα σε μερικά από τα κορυφαία εστιατόρια εκεί. Το όνειρό του ήταν να ανοίξει τη θέση του και αποφάσισε να το κάνει στη Νέα Υόρκη. Το οικονομικό «στήριγμά του,» εάν θα μπορούσατε να τον καλέσετε ότι, ήταν φίλος σε έναν απολύτως ανεξάρτητο τομέα με τις πολύ ρηχές τσέπες που δεν είχαν καμία ιδέα που ανοίγει και που τρέχει ένα εστιατόριο ήταν ένα τέτοιο ακριβό πρόγραμμα.
Ο ιδιοκτήτης/ο αρχιμάγειρας (θα τον καλέσουμε John) πρέπει να ήξερε καλύτερα αλλά σκεπτόμενος θα μπορούσε να ανοίξει. Πολύ σύντομο. Μίσθωσε έναν σερβιτόρο που συμφώνησε να εργαστεί για τις άκρες και έναν ισπανόφωνο (μόνο ισπανόφωνος--τα κανένα αγγλικά) busboy. John θεώρησε ότι αφού η θέση ήταν τόσο μικρή, όχι άλλη από 12 πίνακες ή έτσι), οι οποίοι ως αρκετά ενός προσωπικού. Ζήτησα για κάποιο να χαιρετήσει τους ανθρώπους στην πόρτα. John είπε ότι η πόρτα κουζινών θα αφηνόταν ανοικτό και θα μπορούσε να τρέξει έξω όταν περπάτησαν μέσα οι άνθρωποι. Είμαι σοβαρός! Χρειάστηκε απελπισμένα έναν πολιτικό αρθρογράφο, μεταξύ άλλων είπε ότι scrounge επάνω τα χρήματα κάπου, και ενάντια στην καλύτερη κρίση μου, πήγα να εργαστώ. Δοκίμασα τα τρόφιμά του και ήταν πραγματικά θαυμάσιο. Δυστυχώς, ενώ αυτό το άτομο μπόρεσε βεβαίως να μαγειρεψει, δεν είχε καμία ιδέα πώς να τρέξει το μέτωπο του σπιτιού και δεν είχε ακόμη και έναν πάρα πολύ σταθερό έλεγχο των οικονομικών της τιμολόγησης των τροφίμων του. Μετά από λιγότερο από δύο εβδομάδες, ένας σερβιτόρος του εξαφανίστηκε έτσι αφέθηκε με έναν busboy ποιος δεν μπόρεσε να μιλήσει τα οποιαδήποτε αγγλικά που προσπαθούν να εργαστεί ως greeter και σερβιτόρο.
Ένα βράδυ κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου κάλεσα το εστιατόριο και υπήρξε καμία απάντηση. Αναρωμένος εάν ο πελάτης μου είχε βγεί της επιχείρησης χωρίς αφήγηση με, άρπαξα το παλτό ΑΜ και περιόρισα για να ερευνήσω. Η θέση ήταν σκοτεινή και έκλεισε χωρίς το σημάδι. Καθώς περπάτησα μακριά, δύο άτομα περπάτησαν επάνω, planniung για να δειπνήσουν εκεί. Είδαν αυτό ήταν κλειστοί και εν λόγω, «υποθέτω ότι βγήκαν της επιχείρησης.» Η επόμενη ημέρα μίλησα σε John και είπε ότι δεν είχε βγεί της επιχείρησης αλλά υπήρξε κάποια μεγάλη αθλητική εκδήλωση ότι νύχτα και λογαρίασε δεν θα υπήρχε πολλή επιχείρηση έτσι επίσης να κλείσει για τη νύχτα. Εξήγησα σε τον ότι δεν μπορείτε να κλείσετε χωρίς τουλάχιστον ένα σημάδι και πολλοί άνθρωποι υπέθεσαν πιθανώς ότι είχε κλείσει οριστικά.
John αναγνώρισε ότι δεν σκέφτηκε ποτέ αυτόν.
Ήμουν σε θέση να παίξω τύμπανο επάνω ένα αρκετά ικανοποιώντας ποσό επιχείρησης, αναθεωρήσεων των κριτικών (οι New York Times την αναθεώρησαν στο ραδιόφωνο) και μιας αναφοράς σε μια από τις στήλες κουτσομπολιού. Μετά από δύο μήνες που θα μπορούσα να δω αυτός δεν είχε καμία ιδέα τι να κάνει έτσι εγώ εγκαταλείπει και ο επόμενος μήνας έτσι αυτός… αυτός βγήκε της επιχείρησης.
Αυτό πρέπει να σας δώσει κάποια ιδέα γιατί τα εστιατόρια κλείνουν.
Το Miriam Silverberg είναι ιδρυτής και Πρόεδρος των συνεταίρων Miriam Silverberg, μια εταιρία δημόσιων σχέσεων μπουτίκ στην πόλη της Νέας Υόρκης. Απαριθμείται στο cWho το cWho των αμερικανικών γυναικών, έχει μιλήσει εκτενώς στο πώς να δημιουργήσει τη δημοσιότητα και είναι συνεισφέρων στα επαγγελματικά περιοδικά.
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Home Made Power Plant» Singorama
» Criminal Check
» Home Made Energy
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
