Μπριζόλες
Η κατανάλωση της μπριζόλας είναι πάντα ένα σύμβολο της ευημερίας. Κατά τη διάρκεια της στροφής του αιώνα, τα σπίτια μπριζόλας ήταν από την ελίτ. Τα βοοειδή και οι βαρώνοι πετρελαίου έφαγαν τις παχιές περικοπές κόντρων φιλέτο τους που πνίχτηκαν με τα στρείδια ή που γεμίστηκαν με τα που καθιστούν το πάρα πολύ ακριβό μιας θέσης για τον κοινό λαό. Σήμερα, οι μπριζόλες είναι ως δημοφιλής ένα στοιχείο κρέατος ως χάμπουργκερ. Από τις διάφορες περικοπές μαγειρευμένου μπριζόλες σπάνιος ή μέσος και επίσης καμένος, η καθεμία έχει τον τρόπο τους τους.
Το γεύμα τρωγόντων μπριζόλας αρχίζει με μια σούπα μπριζόλας και πατατών που γίνεται με τις άκρες κόντρων φιλέτο που έχουν τεμαχιστεί πολύ λεπτά.
Σούπα μπριζόλας και πατατών
(Εξυπηρετεί 6)
6 άκρες κόντρων φιλέτο, που μαλακώνονται και περικοπή στις λεπτές λουρίδες
κίτρινο ή άσπρο κρεμμύδι 1medium, που τεμαχίζεται
2-φλυτζάνια πατάτες, περικοπή στα χοντρά κομμάτια
πράσινα φασόλια 2 φλυτζανιών, φρέσκος ή παγωμένος,
μαγειρευμένες 1-φλυτζάνι ντομάτες, που τεμαχίζονται
3-φλυτζάνια ζωμός ή απόθεμα κοτόπουλου
3-φλυτζάνια ύδωρ
3- tlbs. μαγειρεύοντας πετρέλαιο
1/2-φλυτζάνι αλεύρι, που καρυκεύεται με το αλάτι και το πιπέρι
2-κουτάλια σούπας νιφάδες μαϊντανού
Κατευθύνσεις: Κρεμμύδια Saute σε ένα κουτάλι σούπας του μαγειρεύοντας πετρελαίου έως ότου είναι διαφανή. Σε άλλος το skillet προσθέτει δύο κουτάλια σούπας του μαγειρεύοντας πετρελαίου και καφετής οι άκρες κόντρων φιλέτο που έχουν συνδυαστεί με το καρυκευμένο αλεύρι. Αφότου η μπριζόλα και τα κρεμμύδια είναι τελειωμένο μαγείρεμα τους μεταφέρετε σε μια σούπα ή ένα μεγάλο δοχείο και προσθέστε τις πατάτες, τα πράσινα φασόλια και τις μαγειρευμένες ντομάτες. Καλύψτε τα συστατικά με το ζωμό και το ύδωρ κοτόπουλου. Σιγοβράστε στο μέσος-χαμηλότατο σημείο έως ότου μαγειρεύονται κατευθείαν οι λουρίδες κόντρων φιλέτο και τα λαχανικά είναι τρυφερά. Όταν η σούπα είναι σχεδόν τελειωμένο μαγείρεμα, προσθέστε τις ξηρές νιφάδες μαϊντανού. Εξυπηρετήστε τη σούπα με μια πλευρά του ψωμιού τυριών και μιας σαλάτας Cesear.
Για τα βοοειδή και το βαρώνο ή τη βαρόνη πετρελαίου μέσα σε μας, η συνταγή είναι κατωτέρω ένας φόρος στην τρυφερή και flavorful μπριζόλα Porterhouse.
Μπριζόλα Porterhouse (εξυπηρετεί 2)
1- porterhouse κομμένος 1,25 ίντσα παχύς
1-δοχείο ζωμός βόειου κρέατος
2-βάζα μανιτάρια κουμπιών
Μίγμα καρυκευμάτων:
Γ"βΌ tsp. άλας
Γ"βΌ tsp. ράγισε το μαύρο πιπέρι
6α"4αΌ-τσπ εμπορικό tenderizer κρέατος
Κατευθύνσεις: Τρίψτε το μίγμα καρυκευμάτων και στις δύο πλευρές της μπριζόλας και τοποθετήστε σε ένα ράφι σχαρών με ένα τηγάνι σταλαγματιάς. Ψήστε για εννέα λεπτά σε κάθε πλευρά. Αφότου η μπριζόλα είναι τελειωμένο μαγείρεμα αφαιρέστε από το ράφι σχαρών και καλύψτε με το φύλλο αλουμινίου για να κρατήσετε την μπριζόλα θερμή. Σε ένα μέσου μεγέθους δοχείο: προσθέστε τα σταλάγματα κρέατος με το ζωμό βόειου κρέατος και τα δύο βάζα των μανιταριών κουμπιών. Μαγειρεψτε τα υγρά για πέντε λεπτά που ανακατώνουν συχνά. Χύστε σε ένα εξυπηρετώντας κύπελλο στο κουτάλι πέρα από την μπριζόλα. Εξυπηρετήστε με τα δευτερεύοντα πιάτα των πολτοποιηίδων πατατών και του βουτυρώδους καλαμποκιού στο σπάδικα.
Το δίχτυ Mignons είναι μια τρυφερή περικοπή μιας μπριζόλας αλλά όχι flavorful και πρέπει να καρυκευτεί καλά και στο καυτό βούτυρο για μια καλύτερη δοκιμάζοντας μπριζόλα. Εάν ψήνοντας τους στη σχάρα χρησιμοποιήστε μια αέριο σχάρα για μια καλύτερη αρωματική μπριζόλα.
Δίχτυ Mignon
Για κάθε μεμονωμένο δίχτυ περικοπών mignon:
Σε ένα κύπελλο με ένα μίγμα καρυκευμάτων:
1- tlb. ραγισμένο μαύρο πιπέρι
1-τσπ. άλας
1-τσπ σκόνη σκόρδου
1- tlb. νιφάδες μαϊντανού
1-τσπ. tenderizer κρέατος
Σε ένα χωριστό μετρώντας φλυτζάνι:
6α"4α½-φλυτζάνι άσπρο κρασί
1- tlb.worchestershire σάλτσα
Σε ένα skillet:
2- tlbs. βούτυρο, που λειώνουν και που σκουραίνουν
Κατευθύνσεις: Κυλήστε κάθε μεμονωμένο δίχτυ περικοπών mignon στο καρυκευμένο μίγμα και ψιλοβρέξτε έπειτα μερικά από το υγρό μίγμα και στις δύο πλευρές της μπριζόλας. Μαγειρεψτε δύο δίχτυα τη φορά στο βούτυρο μέσο υψηλό θερμότητας και στις δύο πλευρές επιθυμητό doneness από δύο έως τέσσερα λεπτά σε κάθε πλευρά στο skillet. Οι μπριζόλες είναι καλύτεραφαγωμένες αγωμένες μέσος-σπάνιες έτσι "δεν τους ψήνουν πολύ. Εξυπηρετήστε με μια πλευρά των γεμισμένων ψημένων πατατών και ενός κύπελλου της πεταγμένης σαλάτας με τη σάλτσα μπλε τυριών.
Για τη χοληστερόλη συνειδητή, η συνταγή είναι κατωτέρω ένα πλαστό κόντρα φιλέτο που χρησιμοποιεί ένα αδύνατο επίγειο βόειο κρέας που είναι τυλιγμένο με μια φέτα του μπέϊκον της Τουρκίας κατόπιν καρυκευμένο με τα ραγισμένα pepperand χορτάρια για μια χαμηλότερη έκδοση θερμίδας ενός τεμαχισμένου κόντραυ φιλέτο που έχει τυλιχτεί με το πραγματικό μπέϊκον και επίσης ιδιαίτερα έχει καρυκευτεί.
Πλαστό κόντρα φιλέτο
(Κάνει 4)
αδύνατο επίγειο 1-λίβρα βόειο κρέας
1 tsp. νιφάδες μαϊντανού
1-τσπ. φύλλα τραχουριού
το 1-τσπ ράγισε το μαύρο πιπέρι
1-τσπ σκόνη σκόρδου
6α"4α½-τσπ αλατισμένο υποκατάστατο
4-φέτες μπέϊκον της Τουρκίας
worchestershire σάλτσα 1-τσπ
Κατευθύνσεις: Αναμίξτε τα καρυκεύματα στη μια λίβρα του επίγειου βόειου κρέατος. Κάνετε τέσσερα παχιά patties και τα τυλίξτε με τη φέτα του μπέϊκον της Τουρκίας. Τακτοποιήστε το πλαστό κόντρα φιλέτο σε ένα παν ράφι σχαρών με ένα τηγάνι σταλαγματιάς. Θέστε τη σχάρα σε 350 βαθμούς και ψήστε για περίπου τριάντα λεπτά. Εξυπηρετήστε με τις πλευρές των βρασμένων πρασίνων μπρόκολου και λεμονιών και σαλάτας με μια κλασική σάλτσα vinaigrette.
T-bone οι μπριζόλες δοκιμάζουν καλύτερα πότε καρυκεύεται καλά και ψημένος σε μια αέριο σχάρα ή μια εσωτερική σόμπα κορυφαία για μια καλύτερη γεύση στη σχάρα.
T-Bone μπριζόλα
Για κάθε t-bone μπριζόλα, εποχή γενναιόδωρα με τη σκόνη αλατιού και πιπεριών και σκόρδου και στις δύο πλευρές της μπριζόλας. Ψιλοβρέξτε κάποια σάλτσα σόγιας και στις δύο πλευρές t-bone και της σχάρας για πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά. Εξυπηρετήστε με τα σπιτικά τηγανητά και το λάχανο εξοχικών σπιτιών slaw.
Για ένα επιδόρπιο που ταξινομείται ως καθαρή παρακμή, η συνταγή είναι κατωτέρω από το εστιατόριο Lindy μιά φορά ένα διάσημο ορόσημο της πόλης της Νέας Υόρκης όπου εξυπηρέτησαν διάσημο cheesecake τους.
Διάσημο cheesecake Lindy (εξυπηρετεί 16 έως 20)
Κρούστα:
το 1-φλυτζάνι εκοσκίνισε το για κάθε χρήση αλεύρι
6α"4αΌ-φλυτζάνι ζάχαρη
ξυμένη 1-τσπ φλούδα λεμονιών
6α"4α½-τσπ. εκχύλισμα βανίλιας
1-αυγό λέκιθος
6α"4αΌ-φλυτζάνι μαλακή βούτυρο ή μαργαρίνη
Πλήρωση:
5-συσκευασίες τυρί κρέμας, στη θερμοκρασία δωματίου
1-3/4-φλυτζάνια ζάχαρη
3- tlbs. για κάθε χρήση αλεύρι
ξυμένη 1-1/2-τσπ φλούδα λεμονιών
1-1/2 ξυμένη πορτοκαλιά φλούδα
6α"4αΌ-τσπ εκχύλισμα βανίλιας
5-αυγά
2-αυγό λέκιθοι
6α"4αΌ-φλυτζάνι βαριά κρέμα
Κατευθύνσεις: Για να κάνει την κρούστα: Σε ένα μικρό κύπελλο, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη φλούδα λεμονιών και τη βανίλια. Κάνετε ένα φρεάτιο στο κέντρο και προσθέστε το λέκιθο αυγών και το βούτυρο. Με τα άκρα δακτύλου, αναμίξτε έως ότου αφήνει η ζύμη την πλευρά της ζύμης μορφής κύπελλων σε μια σφαίρα και του περικαλύμματος με το πλαστικό περικάλυμμα. Το Refridgerate για μια ώρα προθερμαίνει το φούρνο σε 400 βαθμούς. Ελαφριά το λίπος το κατώτατο σημείο και οι πλευρές ενός springform φιλτράρει και αφαιρεί την πλευρά. Αφαιρέστε το ένα τρίτο της ζύμης από το refridgerator. Το ξεδίπλωμα στο κατώτατο σημείο του springform pan.and τακτοποιεί τη ζύμη ομοιόμορφα με την άκρη. Ψήστε οκτώ έως δέκα λεπτά ή μέχρι χρυσό. Αφήστε δροσερό. Διαιρέστε την υπόλοιπη ζύμη σε τρία μέρη. Στο α ελαφριά ο ρόλος επιφάνειας κάθε μέρος της ζύμης στις λουρίδες δύο και τις μισές ίντσες ευρείες. Πιέστε και ευθυγραμμίστε τις λουρίδες που ενώνουν τις άκρες παράλληλα με τις πλευρές του τηγανιού. Τακτοποιήστε τα τρία τέταρτα ζύμης στην κορυφή του τηγανιού. Το Refridgerate μέχρι αναμένει για να γεμίσει. Προθερμάνετε το φούρνο σε πεντακόσιους βαθμούς. Σε ένα μεγάλο κύπελλο ενός ηλεκτρικού αναμίκτη: συνδυάστε το τυρί με τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη φλούδα λεμονιών, την πορτοκαλιές φλούδα και τη βανίλια. Προσθέστε τα αυγά και τους λέκιθους, ένας στη χρονική ήττα καλά αφότου προστίθεται κάθε αυγό. Αφότου συνδυάζεται λεπτομερώς το μίγμα προσθέστε τη βαριά κρέμα και την συνδυάστε. Γυρίστε το φούρνο κάτω σε διακόσιους πενήντα βαθμούς. Χύστε στην πλήρωση και ψήστε για δέκα λεπτά. Κατόπιν ψήστε για έναν πρόσθετο ώρα. Δροσίστε στο τηγάνι στο ράφι καλωδίων. Όταν αναμείνετε για να εξυπηρετήσετε, αφαιρέστε τις πλευρές του τηγανιού και της φέτας springform στα μεμονωμένα κομμάτια
Μαγειρεύοντας από την ηλικία δεκαπέντε, ο συντάκτης έχει απολαύσει πάντα τις μπριζόλες και cheesecakes.
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
