Πώς να κάνει kaiser τους ρόλους
Θελήστε να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας στην επόμενη συλλογή; Εξυπηρετήστε τα σάντουιτς στους ρόλους Kaiser. Θα φανούν τόσο επαγγελματικοί--όπως προήλθαν από το αρτοποιείο. Δεν ειναι απαραίτητο να τους πείτε πόσο εύκολοι ήταν. Εάν μπορείτε να κάνετε τους ρόλους γευμάτων, μπορείτε να κάνετε τους ρόλους Kaiser.
Μπορείτε να κάνετε Kaiser ξεδιπλώνετε οποιασδήποτε αδύνατης ζύμης ψωμιού αλλά εάν θα επιθυμούσατε να κάνετε τους ρόλους σας από ένα μίγμα, προτείνουμε τους ρόλους γευμάτων της Κυριακής μας. Απλά αφήστε το βούτυρο έξω και προσθέστε ένα άλλο μισό-κουτάλι σούπας του νερού.
Ένας ρόλος Kaiser είναι μόνο ένας αδύνατος ρόλος, που διαμορφώνεται ειδικά, και που ψήνεται σε έναν αχνιστό φούρνο για να το καταστήσει φλοιώδες. Επιλέξτε μια συνταγή ή αναμίξτε για ένα αδύνατο ψωμί ζύμη-ή αφήστε το βούτυρο ή το έλαιο από τη συνταγή. Κάνετε ανά κατευθύνσεις για τους ρόλους συμπεριλαμβανομένου να αφήσει την άνοδο ζύμης την πρώτη φορά.
Εδώ είναι πώς να διαμορφώσει τους ρόλους:
Βήμα 1:
Κόψτε ένα κομμάτι της ζύμης από για δύο φορές τι θα χρησιμοποιούσατε για έναν ρόλο γευμάτων. (Ξελεπιάζουμε τη ζύμη σε 3.5 ουγγιές για τους ρόλους σάντουίτς μας.) Κυλήστε τη ζύμη έξω σε ένα σχοινί περίπου οκτώ ίντσες μακρύ.
Βήμα 2:
Διαμορφώστε έναν απλό πάνω από το κεφάλι κόμβο στο κέντρο της ζύμης. Αφήστε τον κόμβο χαλαρό μην προσπαθήστε να το σύρετε σφιχτά. Θα έχετε δύο προεξέχουσες άκρες ίντσες ζευγών μακροχρόνιες.
Βήμα 3:
Πάρτε μιας από τις άκρες και το συνεχίστε γύρω από το σχοινί και το ωθήστε κάτω μέσω της κεντρικής τρύπας. Πρέπει να μοιάσει με την εικόνα στο δικαίωμα.
Βήμα 4:
Πάρτε το άλλο τέλος της ζύμης, πηγαίνετε γύρω από το σχοινί, και ωθήστε το τέλος επάνω μέσω της κεντρικής τρύπας. Ο τελειωμένος ρόλος πρέπει να μοιάσει με αυτόν στο δικαίωμα.
Είναι πιό περίπλοκο για να προσπαθήσει να περιγράψει τη διαμορφώνοντας διαδικασία από πρόκειται να διαμορφώσει τους ρόλους. Μετά από το πρώτο ζεύγος, δικαίωμα αερακιού κατευθείαν χωρίς ακόμη και να σκεφτείτε.
Τώρα αφήστε τη διαμορφωμένη άνοδο ρόλων που καλύπτεται σε ένα φύλλο ψησίματος. Όταν είναι έτοιμοι να ψήσουν, τους βουρτσίστε με ένα χτυπημένο ελαφρά αυγό και ένα νερό κουταλιών σούπας, κατόπιν τους ψεκάστε με τους σπόρους σουσαμιού ή παπαρουνών. Μπορείτε να τους ψήσετε όπως ρόλοι γευμάτων αλλά εάν θα θέλατε το φλοιώδη ρόλο όπως τους αληθινούς ρόλους Kaiser, να ακολουθήσει την κατεύθυνση για τα ψωμιά ψησίματος σε έναν αχνιστό φούρνο.
Για να διαμορφώσει την παχιά, λαστιχωτή κρούστα που είναι χαρακτηριστική των χειροτεχνικών ψωμιών, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες: Τοποθετήστε ένα μεγάλο, ρηχό, τηγάνι μετάλλων στο φούρνο στο χαμηλότερο ράφι. Θα χύσετε το ζεστό νερό σε αυτό το τηγάνι για να δημιουργήσετε τον ατμό στο φούρνο. Η υψηλή θερμότητα είναι σκληρή στα τηγάνια έτσι δεν χρησιμοποιεί ένα από τα καλύτερα τηγάνια σας. Ένα παλαιό τηγάνι φύλλων είναι ιδανικό. Γεμίστε ένα μπουκάλι ψεκασμού με το νερό. Θα χρησιμοποιήσετε αυτό στο νερό ψεκασμού στο φούρνο για να δημιουργήσετε περισσότερο ατμό.
Προθερμάνετε το φούρνο σε 450 βαθμούς. Όταν ο φούρνος είναι καυτός και το ψωμί αυξάνεται πλήρως και είναι μαλακό και αυξομειούμενο--η ύπαρξη πολύ προσεκτική για να μην καεί με τον ατμό αύξησης και με το α το χέρι--χύστε περίπου δύο φλυτζάνια πολύ του ζεστού νερού στο τηγάνι στο φούρνο. Γρήγορα κλείστε την πόρτα φούρνων για να συλλάβετε τον ατμό. Με το μπουκάλι ψεκασμού διαθέσιμο, ανοίξτε την πόρτα και ψεκάστε γρήγορα τους τοίχους φούρνων και κλείστε την πόρτα.
Αμέσως βάλτε το ψωμί στο αχνιστό φούρνο. Μετά από μερικές στιγμές, ανοίξτε την πόρτα και ψεκάστε τους τοίχους για να επαναφορτίσετε πάλι τον ατμό. Κάνετε αυτό δύο φορές περισσότερο κατά τη διάρκεια των πρώτων δέκα λεπτών του ψησίματος. Αυτό το αχνιστό περιβάλλον θα δημιουργήσει τη λαστιχωτή κρούστα βραβευθείσα στα χειροτεχνικά ψωμιά.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την διαδικασία ψησίματος για τα φλοιώδη ψωμιά δαπέδων τζακιού επίσης. Για τους ρόλους, ψήστε για δέκα λεπτά σε 450 βαθμούς έπειτα χαμηλότερους τη θερμοκρασία σε 350 βαθμούς μέχρι καμένος. Πόσο καιρό θα τους ψήσετε θα εξαρτηθείτε από πόσο γρήγορα ο φούρνος σας χάνει τη θερμότητα αλλά θα είναι πιθανώς περίπου δέκα πρόσθετα πρακτικά (συνολικά 20 λεπτά). Όσον αφορά σε όλα τα ψωμιά δαπέδων τζακιού, η εσωτερική θερμοκρασία των φλοιωδών ρόλων σας πρέπει να είναι περίπου 210 βαθμοί. (Εάν οι φλοιώδεις ρόλοι δεν ψήνονται καλά, η εσωτερική υγρασία θα μεταναστεύσει στην κρούστα και θα την καταστήσει μαλακή.)
Ο Dennis Weaver είναι ο γενικός διευθυντής στο έτοιμο οψοφυλάκιο (http://www.preparedpantry.com) με τις συνταγές, τις ιδέες, και την καλύτερη επιλογή των μιγμάτων και των συστατικών. Επισκεφτείτε τη βιβλιοθήκη των ελεύθερων αρτοποιών για περισσότερα άρθρα όπως αυτό, τους ελεύθερους οδηγούς ψησίματος, και τις δοκιμασμένες συνταγές.
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
