Εφελκιδώδες πέλμα παρμεζάνας με το λεμόνι Beurre Blanc
Το πέλμα/ο πλευρονήκτης είναι ένα αναζωογονώντας γλυκό και ήπιο αρωματικό ψάρι που επιτρέπει σε το για να χρησιμοποιηθεί με ποικίλους τρόπους. Με τη μακριά λεπτή σάρκα του, το πέλμα είναι συχνά γεμισμένο ή χρησιμοποιημένο σε άλλες υπερβολικές παρουσιάσεις πιάτων. Επειδή αυτό το ψάρι είναι πολύ λεπτό είναι μια μεγάλη επιλογή για να φιλτραρίσει τα τηγανητά για ένα γρήγορο γεύμα. Το εφελκιδώδες πέλμα παρμεζάνας είναι το καλύτερο και των δύο κόσμων, είναι εύγλωττο και γρήγορο. Μπορείτε να τον κάνετε το βλέμμα ακόμα καλύτερο με κάποιο φρέσκο φρέσκα κρεμμύδια, τραχούρι ή βασιλικό. Ακόμα κι αν δεν συμπαθείτε τα ψάρια, θα αγαπήσετε αυτήν την συνταγή.
Εξυπηρετεί 4
4 ea. Μόνη λωρίδα (6-8 oz); εάν οι λωρίδες είναι μικρή χρήση 2 ανά την εξυπηρέτηση
1 Γ"β½ φλυτζάνια Panko (ιαπωνικά crumbs ψωμιού)
Γ"β½ ξυμένο φλυτζάνι τυρί παρμεζάνας
4 Tbsp. - Που κομματιάζεται μαϊντανός
Γ"β½ κοκκοποιημένο tsp. σκόρδο
Γ"βΌ tsp. kosher άλας
Γ"β½ tsp. πιπέρι
Γ"β½ αλεύρι φλυτζανιών; όλος ο σκοπός
3 ea. Αυγά
γάλα 1 φλυτζανιού
4 Tbsp. Βούτυρο
4 Tbsp. Ελαιόλαδο
λεμόνι 1 φλυτζανιού beurre blanc
Σε ένα panko, μια παρμεζάνα και έναν μαϊντανό μίγματος επεξεργαστών τροφίμων μέχρι το πρόστιμο. Μεταφορά σε ένα ρηχό τηγάνι. Σε ένα χωριστό τηγάνι κτυπήστε τα αυγά και το γάλα μέχρι καλά συνδυασμένος. Σε μια τρίτη παν θέση το αλεύρι.
Πάρτε τις μόνες λωρίδες και την εποχή με το αλάτι, το πιπέρι και το κοκκοποιημένο σκόρδο. Εκβαθύνετε το πέλμα στο αλεύρι, κατόπιν πλύσιμο αυγών και τελικά στο μίγμα παρμεζάνας/panko. Κτυπήστε ελαφρά την παρμεζάνα και το panko στο πέλμα έως ότου κολλά το μίγμα στα ψάρια.
Σε ένα μεγάλο παν© βουτύρου και θερμότητας sautΓ?Β ελαιόλαδο μέχρι καυτό. Προσεκτικά τοποθετήστε το πέλμα στο τηγάνι και τινάξτε το τηγάνι για να σιγουρευτείτε ότι το ψάρι δεν κολλά. Όταν το πέλμα τελειώνει χρυσά καφετί, κτύπημα και συνεχίζει να μαγειρεύει. Όταν το πέλμα γίνεται (120Γ"β° φ εσωτερικά), μεταφέρετε στο πιάτο και την κορυφή με το λεμόνι beurre blanc.
Λεμόνι Beurre Blanc
Παραγωγές 1 φλυτζάνι
άσπρο κρασί 1 φλυτζανιού
1 Tbsp. Ασπρο ξίδι κρασιού
1 Tbsp. Κρεμμύδια
4 Tbsp. Βαριά κτυπώντας κρέμα
Γ"βΌ βούτυρο λίβρας; ανάλατος, κατεψυγμένος, περικοπή στους κύβους
2 Tbsp. Πολτός λεμονιών; τεμαχισμένος (δείτε τη σημείωση)
1 tsp. Απόλαυση λεμονιών - που κομματιάζεται
1/8 tsp. kosher άλας
1/8 tsp. άσπρο πιπέρι
Σε ένα τηγάνι σάλτσας πέρα από τη μέση υψηλή θερμότητα, συνδυάστε το κρασί, το ξίδι και τα κρεμμύδια. Μειώστε μέχρι σχεδόν μια συνέπεια σιροπιού. Προσθέστε την κρέμα και συνεχίστε να μαγειρεύετε τη μείωση από το μισό. Γυρίστε τη θερμότητα σε χαμηλό και προσθέστε τους βουτύρου κύβους 2 σε έναν χρόνο ανακατώνοντας μέχρι όλο το βούτυρο προστίθεται και η σάλτσα είναι μια κρεμώδης συνέπεια. Εποχή με το αλάτι και το πιπέρι.
Σημείωση: Εάν το βούτυρο δεν είναι κατεψυγμένο δεν θα ενσωματώσει στη σάλτσα. Επίσης εάν το μίγμα κρασιού δεν μειώνεται αρκετά μακριά η σάλτσα θα είναι runny.
Σημείωση: Για να κάνετε τον πολτό λεμονιών, κόψτε το φλοιό συμπεριλαμβανομένου του άσπρου μέρους. Περικοπή μεταξύ των τμημάτων που αφαιρούν ακριβώς τον πολτό. Συγχρόνως αφαιρώντας οποιουσδήποτε σπόρους. Τοποθετήστε τον πολτό και οποιοδήποτε χυμό σε ένα φλυτζάνι. Είναι επίσης μια καλή ιδέα στην απόλαυση το λεμόνι πρώτα.
Περίπου ο συντάκτης
Ο αρχιμάγειρας Richard έχει εργαστεί για μερικά από τα κορυφαία λεπτά να δειπνήσει εστιατόρια στις Ηνωμένες Πολιτείες και είναι συντάκτης του ebook "του αρχιμάγειρα ειδικού". Μπορείτε να βρείτε τις ελεύθερες συνταγές, πληροφοριακά άρθρα και να διατάξετε το ebook σε http://www.csrecipes.com
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
