Το μυστικό να καταστήσει το τέλειο τσίλι κατάλληλο για έναν βασιλιά
Κάθε φθινόπωρο οι σκέψεις μου γυρίζουν στην κατασκευή του τσίλι. Ο κήπος είναι για καμένος. Ο ψυκτήρας είναι πλήρης των veggies. Όλη η κονσερβοποίηση γίνεται, και ο χειμώνας έρχεται. Αμέσως πριν από τα χειμερινά χτυπήματα, η τιμή του βόειου κρέατος μειώνεται δεδομένου ότι οι γελαδάρες εκποιούν οποιοδήποτε υπόλοιπο απόθεμα πέρα από το οποίο δεν θέλουν "στο χειμώνα". Είναι ο τέλειος χρόνος να εφοδιαστεί ο ψυκτήρας με το σπιτικό τσίλι.
Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερα από για να έρθει κατ' οίκον στο τέλος μιας κρύας χειμερινής ημέρας, που καταψύχεται στο κόκκαλο, και να καθίσει σε ένα κύπελλο τσίλι και του βρασίματος στον ατμό σωληνώσεων του καυτού του μαύρου καφέ. Είναι περισσότερο από τα τρόφιμα για το σώμα. Είναι αληθινά μια άνεση άξια.
Από το, το τσίλι είναι απολύτως εύγευστο. Δεδομένου ότι ένα δευτερεύον πιάτο στα ψημένα στη σχάρα σάντουιτς τυριών, τόνος λειώνει, ή ψημένο BLTs, είναι από αυτόν τον κόσμο. Αλλά υπάρχει ένα μυθικό γεύμα που καλώ το "τέλειο τσίλι κατάλληλο για έναν βασιλιά" που είναι ακόμα καλύτερος. Είναι ένα αριστούργημα της μαγειρικής.
Υπάρχουν δύο μεγάλα μυστικά να καταστήσουν το "τέλειο τσίλι κατάλληλο για έναν βασιλιά". Κάποιος είναι στην παραγωγή, και άλλος είναι στην εξυπηρέτηση. Το πρώτο μυστικό περιλαμβάνει την κατανόηση της λέξης "τέλειασ". Περισσότεροι άνθρωποι διαφωνούν σε αυτό που κάνει το καλό τσίλι από οποιοδήποτε άλλοδήποτε πιάτο. Μερικοί σκέφτονται ότι καυτότερος είναι καλύτερος. Αλλοι λένε ηπιότερο. Μερικοί το συμπαθούν γλυκανάλατο. Αλλοι το συμπαθούν πυκνά. Και αυτό είναι το μυστικό σε αυτήν την συνταγή. Όταν τελειώνετε το, θα έχετε 3-4 γαλόνια του τσίλι που είναι τέλειο ΓΙΑ ΣΑΣ... όχι για με. Ναι, είπα 3-4 γαλόνια. Όταν παγώνουν στα εμπορευματοκιβώτια τετάρτου γαλλονιού, θα έχετε 12-16 θαυμάσια γεύματα που μπορούν να εξυπηρετηθούν σε ένα θέμα λεπτών. Ακριβώς τον αφαιρέστε από το εμπορευματοκιβώτιο, προσθέτει για ένα 1/4 έως 1/2 φλυτζάνι του ύδατος (ανάλογα με το πώς τον συμπαθείτε), ανοίγει τον καυστήρα, που τίθεται στον καφέ, και αρχίζει τα ψημένα στη σχάρα σάντουιτς τυριών και σκόρδου. Η οικογένειά σας θα τρώει σε περίπου 20 λεπτά.
Για να αρχίσετε με, θα χρειαστείτε τουλάχιστον ένα δοχείο 16 τετάρτου γαλλονιού. Χρησιμοποιώ το ίδιο δοχείο 20 τετάρτου γαλλονιού που χρησιμοποιείται κανονικά για να κονσερβοποιήσω για να είμαι ακριβώς βέβαιος ότι έχω ένα δοχείο που αρκετά μεγάλος. Και θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά.
5 λίβρες. από το επίγειο τσοκ
5 Οικογενειακό μέγεθος (40 1/2 oz.) δοχεία των σκούρο κόκκινο φασολιών νεφρών (αποστραγγιζόμενων)
1 Το θεσμικό μέγεθος μπορεί (6 λίβρες. 9 oz.) από ολόκληρες τις ξεφλουδισμένες ντομάτες
3 μεγάλα πιπέρια κουδουνιών (πλυμένος, αφαιρεσμένος τον πυρήνα, και σπαρμένος) ανάμιξαν τα χρώματα που προτιμήθηκαν
μέσο 3 στα μεγάλα oninions (περίπου το μέγεθος πορτοκαλί... ξεφλουδισμένο και πλυμένο)
2 έως 4 TBS (κουτάλια σούπας) άλεσαν το μαύρο πιπέρι
1 1/2 tsp (κουταλάκια του γλυκού) σε 1 TBS του συντριμμένου κόκκινου πιπεριού
1 έως 2 TBS του άλατος
1/4 έως 1/2 φλυτζάνι της σκόνης τσίλι
ξυμένο αιχμηρό τυρί τυριού Cheddar
ξινή κρέμα
τεμαχισμένα φρέσκα κρεμμύδια (φρέσκος ή ξηρός)
Ανοίξτε τις ντομάτες και χύστε προσεκτικά το ολόκληρο περιεχόμενο στο μαγειρεύοντας δοχείο. Σιγουρεμένος κρατάτε το χέρι σας καταδυμένο κάτω από την υγρή γραμμή, βρίσκετε ολόκληρες τις ντομάτες ένας-ένας. Σπρώξτε μια τρύπα σε τους με τον αντίχειρά σας, κατόπιν συμπίεση η ντομάτα μέχρι τα κομμάτια squish έξω μεταξύ των δάχτυλών σας. ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ. Εάν δεν σπρώχνετε μια τρύπα στην ντομάτα ενώπιον σας squish αυτό, σας υπόσχομαι ότι και εσείς και η κουζίνα σας θα φοράτε το χυμό ντοματών. Το ίδιο πράγμα είναι αληθινό εάν εσείς squish αυτοί με τα χέρια σας επάνω από το υγρό. Συνεχίστε τα κομμάτια της ντομάτας έως ότου είναι το μέγεθος που προτιμάτε.
Τεμαχίστε όλα τα πιπέρια κουδουνιών στα δεκάρα-ταξινομημένα χοντρά κομμάτια και διαιρέστε σε δύο ίσες μερίδες. Βάλτε ένα μισό σε ένα κύπελλο και άλλου στο δοχείο με τις ντομάτες. Κάνετε το ίδιο πράγμα με τα κρεμμύδια, τοποθετώντας το μισό στο δοχείο και το άλλο μισό στο ίδιο κύπελλο με τα πιπέρια κουδουνιών.
Προσθέστε τα αποστραγγιζόμενα φασόλια νεφρών στο δοχείο.
Προσθέστε 2 TBS (κουτάλια σούπας) του επίγειου μαύρου πιπεριού.
Προσθέστε 1 1/2 tsp (κουταλάκια του γλυκού) του συντριμμένου κόκκινου πιπεριού.
Προσθέστε 1 TBS του άλατος.
Προσθέστε το 1/4 φλυτζάνι της σκόνης τσίλι.
Πάρτε ένα ισχυρό κουτάλι και αναμίξτε όλα τα συστατικά λεπτομερώς. Βάλτε το δοχείο στη σόμπα, και να θέσει τον καυστήρα στη ΧΑΜΗΛΟΤΕΡΗ πιθανή ρύθμιση που θα βράσει το ύδωρ. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να θεωρήσετε ότι το τσίλι είναι πάρα πολύ παχύ. Εάν δεν είστε βέβαιοι, ο καλύτερος τρόπος να πει είναι εάν το τσίλι είναι πάρα πολύ δύσκολο να ανακατωθεί. Εάν είναι, προσθέστε το ύδωρ στο δοχείο έως ότου είναι η συνέπεια που προτιμάτε. Ανακατώστε πάλι. Καλύψτε το δοχείο. (Σημείωση: εάν προσθέτετε περισσότερα από δύο ποτήρια του ύδατος, μπορείτε να θελήσετε να αντικαταστήσετε το χυμό ντοματών για μέρος από το.)
Από τώρα δικοί, δύο πράγματα είναι πολύ σημαντικοί. Πάντα κρατήστε το τσίλι στη συνέπεια που θέλετε με να προσθέσετε το ύδωρ όταν χρειάζεται. Έτσι ώστε όταν το τσίλι γίνεται, η συνέπεια θα είναι τέλεια για σας. Είναι εξίσου σημαντικό να ανακατωθεί το δοχείο κάθε 5-10 λεπτά. Όταν μαγειρεύετε αυτό το πολύ τσίλι συγχρόνως, είναι δυνατό να καεί στο κατώτατο σημείο ενώ το τσίλι στην κορυφή είναι ακόμα κρύο. Το ανακάτωμα κρατά το τσίλι ομοιόμορφα θερμαμένο από από πάνω έως κάτω.
Πάρτε ένα μεγάλους τηγανίζοντας τηγάνι και έναν Τύπο αρκετό επίγειο τσοκ στο τηγάνι για να καλύψετε το κατώτατο σημείο με ένα στρώμα για έναν προς ένα 1/2 ίντσες παχύ. Αλάτι και πιπέρι το κρέας και έπειτα η κορυφή με μια χούφτα των τεμαχισμένων κρεμμυδιών και των πιπεριών από το κύπελλο. Η κάλυψη και ο μάγειρας με τον καυστήρα θέτουν περίπου μια εγκοπή υψηλότερη από το δοχείο τίθεται επάνω. Ο στόχος σας είναι να μαγειρεψετε μερικώς το τσοκ, τα κρεμμύδια και τα πιπέρια gound. Ελέγξτε το κρέας για κάθε 5 λεπτά έως ότου αρχίζει στην εταιρία. Όταν οι εταιρίες και οι ενάρξεις κρέατος που αλλάζουν χρωματίζουν στο κατώτατο σημείο, πάρτε ισχυρό spatula (το είδος που χρησιμοποιείται για το κτύπημα των χάμπουργκερ) και χρησιμοποιήστε την άκρη για να αρχίσετε το κρέας διαμορφωμένα στα πίτα κομμάτια. Κτυπήστε τα κομμάτια στην αντίθετη πλευρά, καλύψτε, και συνεχίστε. Όταν οι άλλες δευτερεύουσες ενάρξεις στην εταιρία, που χρησιμοποιεί την άκρη spatula, κόβουν το χάμπουργκερ στα κομμάτια μεγέθους προτιμάτε (πάλι, προτιμώ το ορυχείο για το μέγεθος μιας δεκάρας). Συνεχίστε τα μικρότερα κομμάτια έως ότου έχουν ανοίξει εντελώς το εξωτερικό και είναι σταθερά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τον καυστήρα, και μεταφέρετε το κρέας στο δοχείο χρησιμοποιώντας ένα αυλακωμένο κουτάλι. Επιτρέψτε σε όλο το λίπος για να βγείτε από το κουτάλι προτού να βάλετε το κρέας στο δοχείο. Χύστε από το λίπος στο τηγανίζοντας τηγάνι, και επαναλάβετε έως ότου έχετε χρησιμοποιήσει όλο το επίγειο τσοκ. Όταν σας τελειώνουν, χύστε οποιαδήποτε υπόλοιπα τεμαχισμένα πιπέρια και κρεμμύδια στο δοχείο. Πάλι, κάθε φορά που προσθέτετε το κρέας στο δοχείο, ρυθμίστε τη συνέπεια με το ύδωρ εάν είναι απαραίτητο.
Τώρα, όλα είναι στο δοχείο, και είναι η τέλεια συνέπεια. Τώρα, είναι χρόνος να ρυθμιστούν τα καρυκεύματα. Εάν δεν έχετε κάνει έτσι, πρέπει να αρχίσετε το τσίλι. Εάν θέλετε μια ισχυρότερη γεύση τσίλι, προσθέστε περισσότερο TBS σκονών 1 ή 2 τσίλι τη φορά. Για να τον καταστήσετε πιό πικάντικο, προσθέστε το μαύρο πιπέρι 1 TBS τη φορά. Εάν το θέλετε για να έχετε περισσότερο δάγκωμα, προσθέστε το συντριμμένο κόκκινο πιπέρι 1 tsp σε έναν χρόνο. Εάν χρειάζεται το άλας, προσθέστε το άλας 1/2 TBS σε έναν χρόνο. Ανακατώστε λεπτομερώς κάθε φορά που αλλάζετε τη γεύση, και συνεχίστε για τουλάχιστον 5-15 λεπτά πριν από να δοκιμάσει πάλι. ΠΑΝΤΑ ο Sir το δοχείο λεπτομερώς προτού να δοκιμάσετε. Συνεχίστε τη γεύση έως ότου είναι τέλεια για σας.
Θυμηθείτε το μισό των ακατέργαστων κρεμμυδιών και των πιπεριών που προστέθηκαν άμεσα στο δοχείο; Θα σας πουν πότε το τσίλι γίνεται. Όταν τα ακατέργαστα κρεμμύδια στο δοχείο αρχίζουν να γίνονται σαφή, κλείστε τον καυστήρα. Μην ψήστε πολύ τα πιπέρια και τα κρεμμύδια δεδομένου ότι προσθέτουν μια θαυμάσια γλυκιά τραγανή σύσταση στο τσίλι. Εάν μπορείτε να τον σταθείτε, επιτρέψτε στο τσίλι για να καθίσετε καλυμμένος για για μια ώρα για να επιτρέψει στις γεύσεις για να ωριμάσει και να ανακατεψει. Ανακατώστε και εξυπηρετήστε. Εάν προτιμάτε, θερμάνετε εκ νέου μια μερίδα του τσίλι σε ένα μικρότερο δοχείο και εξυπηρετήστε το βράσιμο καυτό. Επιτρέψτε στο υπόλοιπο τσίλι για να σταθείτε στο αρχικό δοχείο έως ότου δροσίζει αρκετών που τοποθετούν στα εμπορευματοκιβώτια και το πάγωμα.
Εκεί τον έχετε. Τέλειο τσίλι. Ακριβώς ο τρόπος που τον συμπαθείτε.
Το δεύτερο μυστικό που καθιστά το τέλειο τσίλι κατάλληλο για έναν βασιλιά είναι στην εξυπηρέτηση. Ενώ το τέλειο τσίλι είναι σε μια κατηγορία όλο από το, μπορεί να ενισχυθεί θαυμάσια με την παραγωγή του σε ένα γεύμα που ανταμείβει όλες τις προτιμήσεις και τις αισθήσεις σας. Καυτός, κρύος, γλυκός, πικάντικος, αιχμηρός, επίπεδος... κάτι για κάθε πτυχή της μαγειρικής παλέτας σας.
Με αυτόν στο μυαλό, προγραμματίστε το γεύμα. Για να αρχίσει με διανέμοντα με τη συνηθισμένη σαλάτα και να προσθέσει κάτι με την περισσότερες απόλαυση και αντίθεση. Για να ολοκληρώσει αυτό, δεν υπάρχει τίποτα λεπτότερο από ένα ice-cold πιάτο φρούτων που εξυπηρετείται με το βράζοντας καυτό τσίλι. Για το πιάτο φρούτων, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά.
1.20 oz. μπορούν των χοντρών κομματιών ανανά.
1.29 oz. μπορούν των μισών ροδάκινων (βαρύ σιρόπι που προτιμάται)
1.29 oz. μπορούν των μισών αχλαδιών (βαρύ σιρόπι που προτιμάται)
1.6 oz. βάζο των κόκκινων κερασιών μαρασκίνο
1.6 oz. βάζο των πράσινων κερασιών μαρασκίνο
1 βάζο samll των καρυκευμένων crabapple δαχτυλιδιών
τραγανό κρύο μαρούλι
τυρί πιπέρι-γρύλων jalapeno
Βάλτε όλα τα συστατικά στο κατώτατο σημείο του ψυγείου για τουλάχιστον 24 ώρες (48 ώρες θα ήταν καλύτερες).
Αμέσως πρίν εξυπηρετεί το χρόνο, αφαιρέστε τα συστατικά από το ψυγείο και στραγγίξτε όλα τα φρούτα. Διαιρέστε τα μισά αχλαδιών και ροδάκινων εξίσου σε έξι πιάτα σαλάτας που καλύπτονται με ένα κρεβάτι του κρύου τραγανού μαρουλιού. Γεμίστε μέσα περίπου τα μισά φρούτων με τα χοντρά κομμάτια και crabapple τις φέτες ανανά. Διαδώστε τα κρύα κόκκινα και πράσινα κεράσια μαρασκίνο εξίσου σε όλα τα πιάτα φρούτων, και ευθυγραμμίστε την εξωτερική άκρη κάθε πιάτου με τα ψήγματα δάγκωμα-μεγέθους του τυριού πιπέρι-γρύλων jalapeno.
Γεμίστε τα κύπελλα του τσίλι κατ' ευθείαν από το βράζοντας δοχείο. Κορυφή με το ξυμένο αιχμηρό τυρί τυριού Cheddar και ένα dollop της ξινής κρέμας. Τελειώστε με ένα ελαφρύ ξεσκόνισμα των φρέσκων κρεμμυδιών. Εξυπηρετήστε το πιάτο και το τσίλι φρούτων με τα hunks του καυτού βουτυρωμένου ψωμιού σκόρδου και του γλυκού παγωμένου τσαγιού. Για το επιδόρπιο, ακολουθήστε με την πίτα πεκάν, την πίτα μαρέγκας λεμονιών, ή τον καυτό υποδηματοποιό βακκινίων που ολοκληρώνεται με το παγωτό βανίλιας... που εξυπηρετείται με το βράσιμο στον ατμό των φλυτζανιών του ισχυρού μαύρου καφέ. OH! Μου!
Το τέλειο τσίλι μπορεί να είναι περισσότερο από ακριβώς τα πλευρά ραβδί-$$$-ΣΑΣ "κάτω από το σπίτι" μαγειρεύοντας. Μπορεί να είναι ένα μαγειρικό αριστούργημα που παράγει τέτοιες εύγευστες συμπληρώνοντας και αντιπαραβαλλόμενες γεύσεις και αισθήσεις ότι είναι αρκετά κυριολεκτικά "κατάλληλο για έναν βασιλιά".
Bon appetit!
Πνευματικά δικαιώματα 2004 από John Foutz All Rights Reserved
Θ*Ιοχν Foutz έχει εμπορευτεί τα προϊόντα από τότε 1999, ποιοτικού Διαδικτύου Η πιό πρόσφατη προσφορά του "γάτα επικεφαλής μπισκότα και τηγανισμένο σκόρδο κοτόπουλο" αντιπροσωπεύει το νότιο μαγείρεμα σε τον είναι η λεπτότερη. 180 στόμα-ποτίζοντας πιάτα που είναι οικογένεια ελεγμένη και δοκιμασμένη. Αυθεντικές συνταγές οικογενειακών κειμηλίων από την καρδιά των μπλε βουνών κορυφογραμμών. Για περισσότερες πληροφορίες, επίσκεψη www.BlueRidgeGourmet.com
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
