Περιφερειακή hunan κουζίνας κουζίνα
Hunan η κουζίνα μοιράζεται πολλές κοινωνίες με της στενό, περισσότερος γνωστός ξάδελφος, μαγείρεμα Szechwan, και οι δύο κουζίνες δημιουργούνται στη δυτική περιοχή της Κίνας. Το κλίμα είναι εκεί υποτροπικό; υγρός και αρκετά θερμός να ενθαρρύνει τη χρήση των φλογερών καρυκευμάτων για να βοηθήσει να δροσίσει το σώμα, και να απαιτήσει την υψηλή καρύκευση των τροφίμων ως συντηρητικό. Με το παρόμοιο κλίμα, οι δύο περιοχές μοιράζονται επίσης πολλά συστατικά; το ρύζι είναι μια σημαντική βάση και στις διατροφές, και πιπέρια τσίλι είναι ένα σημαντικό μέρος των περισσότερων πιάτων. Οι δύο μορφές της περιφερειακής κουζίνας είναι αρκετά παρόμοιες ότι πολλά εστιατόρια και cookbooks τις συσσωρεύουν μαζί κάτω από τα "δυτικά κινέζικα που μαγειρεύουν" ή απλός αναφερθείτε και στα δύο ως κουζίνα Szechwan.
Υπάρχουν μερικές σημαντικές διαφορές, εν τούτοις. Hunan το μαγείρεμα είναι, για ένα πράγμα, ακόμα πιό φλογερό από τα περισσότερα πιάτα Szechwan. Τα πιάτα Szechwan περιλαμβάνουν συχνά την κόλλα τσίλι για το τρίψιμο στα κρέατα, ή συμπεριλαμβανομένου στη σάλτσα. Hunan οι αρχιμάγειρες περιλαμβάνουν το ολόκληρο ξηρό πιπέρι τσίλι, με τους έντονα πικάντικους σπόρους και το φλοιό του.
Οι διαφορές στο πραγματικό έδαφος των δύο περιοχών έχουν επίσης μια επίδραση στις διαφορές στην κουζίνα τους. Η περιοχή Szechwan είναι ορεινή ζούγκλα, με λίγο καλλιεργήσιμο έδαφος για την καλλιέργεια. Η hunan περιοχή, σε αντίθεση, είναι ένα έδαφος των μαλακών κυλώντας λόφων και των αργών ποταμών. Λόγω των εύφορων hillocks και των κοιλάδων της, η hunan περιοχή έχει πρόσβαση σε μια καταπληκτική ποικιλία των συστατικών που δεν είναι διαθέσιμα στους αρχιμάγειρες Szechwan. Τα θαλασσινά και το βόειο κρέας είναι και τα δύο πολύ πιό κοινά hunan στο μαγείρεμα, όπως είναι πολλά λαχανικά.
Το έδαφος, και οι δυσκολίες που συνδέονται με το, δίνουν επίσης hunan περισσότερο χρόνο να επικεντρωθούν στα τρόφιμα. Hunan το μαγείρεμα χαρακτηρίζει το σύνθετο και χρονοβόρο χρόνο προετοιμασιών. Πολλά πιάτα αρχίζουν την προετοιμασία τους η ημέρα προτού να πρόκειται να εξυπηρετηθούν, και μπορούν να μαριναριστούν, κατόπιν να βράσουν στον ατμό ή να καπνιστούν, και τελικά τσιγαρισμένος ή να μαγειρευτούν προτού να φθάσουν στον πίνακα. Ίδια προσοχή δίνεται στην προετοιμασία των συστατικών, και λέγεται ότι hunan η κουζίνα είναι η ευχαρίστηση στο μάτι όλων των κινεζικών κουζινών. Η μορφή τροφίμων σε μια ιδιαίτερη συνταγή είναι σχεδόν τόσο σημαντική όσο η παρουσία της στο τελικό πιάτο. Hunan οι αρχιμάγειρες είναι ειδικοί με το μαχαίρι; φαντασιόπληκτες μορφές χάραξης των λαχανικών και των φρούτων που θα χρησιμοποιηθούν στην προετοιμασία των γευμάτων, ή θα τους παρουσιάσουν.
Hunan η κουζίνα σημειώνεται για τη χρήση της πιπεριών, σκόρδου και κρεμμυδιών τσίλι, και για τη χρήση των σαλτσών για να τονίσει τις γεύσεις στα συστατικά ενός πιάτου. Δεν είναι ασυνήθιστο για ένα hunan πιάτο να παίξει στις αντιθέσεις των γεύσεων; καυτός και ξινός, γλυκός και ξινός, γλυκός και καυτός; πικάντικος, πικάντικος και υπέροχα γλυκός εντελώς ξαφνικά. Hunan οι αρχιμάγειρες σημειώνονται για τη δυνατότητά τους να δημιουργήσουν μια συμφωνία της προτίμησης με τα συστατικά τους. Ένα κλασικό παράδειγμα είναι hunan πικάντικο βόειο κρέας με τα λαχανικά, όπου το βόειο κρέας είναι πρώτα μαριναρισμένο ολονυκτίς σε ένα μίγμα εσπεριδοειδών και πιπεροριζών, κατόπιν που πλένεται και που τρίβεται με την κόλλα τσίλι πρίν σιγοβράζεται σε μια πικάντικη καφετιά σάλτσα. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα κρέας που είναι meltingly τρυφερό στη γλώσσα και αλλάζει τη γεύση ακόμη και δεδομένου ότι το απολαμβάνετε.
Όλο και περισσότεροι, εστιατόρια αρχίζουν να ταξινομούν τις δύο κουζίνες, και hunan η κουζίνα μπαίνει δικοί της. Η τριζάτη πάπια και τα σκόρδο-τηγανισμένα φασόλια σειράς παίρνουν τη θέση τους παράλληλα με το κοτόπουλο Kung Pao και μαγειρευμένο το διπλάσιο πικάντικο χοιρινό κρέας. Αλλά εκεί δεν είναι καμία μάχη μεταξύ των δύο για μια θέση της τιμής μεταξύ των κινεζικών περιφερειακών κουζινών; μάλλον, υπάρχουν μόνο νικητές; οι γευματίζοντες που έχουν την ευχαρίστηση της δειγματοληψίας και των δύο.
Περίπου ο συντάκτης:
Η Kirsten Hawkins είναι τρόφιμα και ένας εμπειρογνώμονας διατροφής που ειδικεύεται τα μεξικάνικα, κινεζικά, και ιταλικά τρόφιμα. Επισκεφτείτε χττπ://ωωω.φοοδ-και- nutrition.com/for περισσότερες πληροφορίες για το μαγείρεμα των εύγευστων και υγιών γευμάτων.
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
