Ιταλική κουζίνα: Ένα ταξίδι στο νησί της Σαρδηνίας
Το νησί της Σαρδηνίας ίσως ο γρηγορότερα δημιουργεί επάνω την ιδέα των σαρδελλών. Ένα μικρό νησί μακριά της δυτικής ακτής της Ιταλίας, αυτό ενσωματώνει βεβαίως τα θαλασσινά μέσα σε ένα μεγάλο μέρος της περιφερειακής κουζίνας του. Εντούτοις, η Σαρδηνία έχει μια τέτοια πλούσια και διάφορη ιστορία ότι αντέχει λίγη ομοιότητα στην παραδοσιακή ιδέα του ιταλικού μαγειρέματος. Όπως πολλές άλλες ιταλικές περιφερειακές κουζίνες, η περιφερειακή προτίμηση της Σαρδηνίας είναι συχνά μια έκπληξη για μια παλέτα που αναμένει το κόκκινο τυρί σάλτσας και παρμεζάνας για να είναι η αρχή και το τέλος του παραδοσιακού ιταλικού μαγειρέματος. Ενώ είναι μια περιοχή της Ιταλίας, η ιστορία της Σαρδηνίας μοιράζεται με τους εξερευνητές πολλών ευρωπαϊκών εθνών, όπως η Ελλάδα, η Γαλλία, και η Ισπανία. Αυτή η διαφορετική ιστορία των ανθρώπων παρουσιάζει στις παραδόσεις και τον πολιτισμό αυτού του απομονωμένου προορισμού νησιών.
Ενώ, η ύπαρξη ένα νησί, θαλασσινά, ειδικά οστρακόδερμα, παίζει έναν μεγάλο ρόλο στην περιφερειακή κουζίνα της Σαρδηνίας, πολύ λίγα σαρδηνιακά γεύματα δεν ενσωματώνουν το αρνί, ένας πλούσιος πόρος ορεινό στον εσωτερικό του νησιού της Σαρδηνίας. Εκτός από το κρέας του αρνιού, μια συμπάθεια των σαρδηνιακών αρχιμαγείρων, πολύ λίγα γεύματα είναι πλήρη χωρίς την επιχείρηση του πρόβειου γάλακτος και του άγριου μαράθου. Μαγειρεύει σε κατσαρόλα και roasts είναι δημοφιλείς επιλογές για τους πληθυσμούς της Σαρδηνίας. Εξετάζοντας οποιαδήποτε σαρδηνιακή συνταγή, είναι εύκολο να δει ότι η κουζίνα αυτού του λοφώδους νησιού είναι μια πραγματική σούπα πετρών των πολλών διαφορετικών πολιτισμών που έχουν περάσει μέσω του νησιού κατά τη διάρκεια των ετών.
Οι παραδόσεις θαλασσινών ελληνικών νησιών μπορούν να βρεθούν stews μυδιών και ψημένα τα πιάτα αστακών που κρατούν τους ψαράδες του νησιού πολυάσχολους. Το Malloreddus είναι σαρδηνιακά ζυμαρικά που μπορούν να βρεθούν σε πολλά stews και πιάτα ζυμαρικών που συνοδεύουν το κοτόπουλο ή το κουνέλι που ραντίζεται στο μάραθο ή το σαφράνι. Το Malloreddus είναι αυλακωμένα ζυμαρικά που πάρα πολύ μοιάζουν με το gnocchi στην προτίμηση και τη σύσταση, και αποτελείται από semolina το αλεύρι και καρυκεύεται μερικές φορές ελαφριά με το σαφράνι, ενώ το περισσότερο gnocchi γίνεται με την πατάτα.
Stews είναι πολύ δημοφιλή στην περιφερειακή κουζίνα της Σαρδηνίας, και τα πιάτα ακόμη και κρέατος και πουλερικών εξυπηρετούνται στις πλούσιες μαγειρεύοντας σάλτσες που θα μπορούσαν ακριβώς όπως εύκολα να χρησιμευθούν ως οι σούπες. Για αυτόν τον λόγο, που συνοδεύει ένα σαρδηνιακό entr?e με ένα εγκάρδιο εφελκιδώδες ψωμί ή μια πλευρά των πατατών κάνει για ένα γεύμα πολύ πλήρωσης. Τα ζυμαρικά, υπό την παραδοσιακή έννοια δεν είναι ένα τόσο μεγάλο μέρος του σαρδηνιακού μαγειρέματος όσο σε άλλες περιοχές της Ιταλίας. Τα ζυμαρικά της Σαρδηνίας συνδέονται συχνότερα με τη μέση ανατολική κουζίνα. Τα εγκάρδια σιτάρια και το fusilli συνοδεύουν συχνότερα τα πιάτα της σαρδηνιακής περιφερειακής κουζίνας, όπως αντιτάσσονται το lasagna, τα μακαρόνια ή το linguine που Αμερικανοί συνδέουν συχνότερα με το ιταλικό μαγείρεμα.
Μεταξύ της διαφορετικής ιστορίας των ανθρώπων της Σαρδηνίας, από τη Γαλλία στη Μέση Ανατολή, και των διάφορων διαφορετικών τοπίων και των πόρων που μπορούν να βρεθούν σε όλο το νησί, είναι δύσκολο να τεθεί η σαρδηνιακή κουζίνα σε μια κατηγορία. Ένα πράγμα είναι οπωσδήποτε εν τούτοις, ενώ θα βρείτε πολλούς διαφορετικούς τύπους τροφίμων στο νησί της Σαρδηνίας, αυτό είναι απίθανο ότι θα βρείτε τίποτα όπως το οπουδήποτε αλλού στον κόσμο.
Περίπου ο συντάκτης:
Επισκεφτείτε το νόστιμο αρχιμάγειρα για τις ακριβέστερες μεγάλες άκρες, τις τεχνικές, και ιδέες σχετικά με το μαγείρεμα και τις συνταγές. http://www.tastychef.net
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
