Garam Masala - τα καρυκεύματα της Ινδίας
Η Ινδία είναι γνωστή για την άριστη κουζίνα της, είναι μοναδικές περιοχές του μαγειρέματος, και μια ευχάριστη να δειπνήσει εμπειρία. Η Ινδία διακρίνεται στην παγκόσμια κουζίνα για τον τα χορτοφάγα πιάτα. Ένα πράγμα που όλες οι περιφερειακές κουζίνες της Ινδίας έχουν από κοινού είναι αυτό είναι χρήση των καρυκευμάτων.
Το masala Garam είναι ένα ουσιαστικό συστατικό στο μαγείρεμα της περιοχής του Punjab της βόρειας Ινδίας. Αόριστα καθορισμένο, "το masala" είναι οποιοδήποτε μίγμα των καρυκευμάτων, και "garam" σημαίνει καυτό.
Γενικά, garam το masala προστίθεται στο πιάτο πολύ λίγο πριν που χρησιμεύει να ενισχύσει τη γεύση. Το Garam Masala είναι επίσης ένα άριστο τρίψιμο για το κοτόπουλο και το βόειο κρέας.
Το masala Garam είναι διαθέσιμα που προετοιμάζεται στα εθνικά παντοπωλεία, και καταστήματα ειδικότητας όπως η παγκόσμια αγορά. Το μειονέκτημα αυτού είναι ότι κάποιος δεν ξέρει πόσο παλαιά τα καρυκεύματα είναι, ή ποιες αλλαγές στις θερμοκρασίες και τη συσκευασία αυτό έχουν υποβληθεί. Κάποιος παίρνει μια πιθανότητα στη δύναμη και το άρωμα αυτού του μίγματος εάν αγοράζεται ήδη προετοιμασμένος. Είναι μια απλή διαδικασία για να κάνει garam το masala, και τα συστατικά, με την εξαίρεση των λοβών καρδάμωμων, είναι εύκολα διαθέσιμοι λοβοί καρδάμωμων είναι διαθέσιμα στα ινδικά και φυσικά καταστήματα τροφίμων. Αγοράστε τους πράσινους λοβούς εναντίον των άσπρων λοβών, οι οποίοι είναι λευκαμένοι. Το καρδάμωμο είναι ένα ακριβό καρύκευμα, δεύτερο μόνο στην τιμή στο σαφράνι. Είναι ακριβό επειδή να είναι χέρι που επιλέγεται πρέπει. Αυτό το καρύκευμα χρησιμοποιείται καλύτερα με το ψήσιμο του σπόρου που αφαιρείται από το λοβό, και που αλέθεται έπειτα σε έναν μύλο καρυκευμάτων, μαζί με τα άλλα συστατικά του masala garam. Το καρδάμωμο χάνει τα ουσιαστικά πετρέλαια και τις γεύσεις του γρήγορα αφότου ραγιμένος και το έδαφος, και αγοράζοντας έτσι τους λοβούς και ψήνοντας και αλέθοντας είναι η καλύτερη μέθοδος χρήσης για αυτό το μεγάλο καρύκευμα.
Για να κάνει Garam Masala, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα συστατικά:
2 λοβοί καρδάμωμων, που σπέρνονται
ολόκληρα γαρίφαλα 1 κουταλακιού του γλυκού
30 ολόκληρα peppercorns
ολόκληρος σπόρος κύμινου 2 κουταλακιών του γλυκού
ραβδί κανέλας κομματιού 1 2-ίντσας
σπόροι 1 κορίανδρου κουταλακιών του γλυκού
1/2 επίγειο μοσχοκάρυδο κουταλακιών του γλυκού
Η καλύτερη μέθοδος για garam το masala είναι να ψηθούν και να αλεστούν έπειτα τα συστατικά. Αυτό ολοκληρώνεται με την τοποθέτηση των συστατικών σπόρου ένα σε έναν χρόνο σε ένα τηγάνι πέρα από τη μέση υψηλή θερμότητα, και το τίναγμα τους έως ότου αρχίζουν να καπνίζουν και να απελευθερώνουν ακριβώς τα διακριτικά αρώματά τους. Θα διαρκέσει περίπου 1-3 λεπτά. Να είστε βέβαιος να μην καψει τους σπόρους!
Τοποθετήστε τα ψημένα συστατικά σε έναν μύλο καρυκευμάτων, και το άλεσμα σε ένα αρκετά λεπτό μίγμα. Το masala garam μπορεί έπειτα να αποθηκευτεί σε ένα στενά σφραγισμένο βάζο γυαλιού μέχρι και 6 μήνες. Οποτεδήποτε μετά από αυτόν, και τα καρυκεύματα θα αρχίσει να χάνει τη γεύση και το άρωμα.
Χρησιμοποιώ garam το masala για ένα τρίψιμο για το ψημένο ή ψημένο στη σχάρα κοτόπουλο και το βόειο κρέας. Το άρωμα και η γεύση είναι σημαντικά, και το κοτόπουλο που ψήνεται ή που ψήνεται στη σχάρα θα διατηρήσει την άριστη γεύση του masala garam.
Δοκιμάστε garam το masala σήμερα. Το μαγείρεμα με τα καρυκεύματα της βόρειας Ινδίας είναι μια εμπειρία που κάθε τολμηρός αρχιμάγειρας πρέπει να δοκιμάσεϊ
Περίπου ο συντάκτης:
Alden Smith είναι νίκη βραβεία και δημοσιευμένος συντάκτης που έχει εμπορευτεί στο διαδίκτυο για πάνω από 7 έτη. Επισκεφτείτε τα μεγάλα άρθρα ιστοχώρου http://www.allthebestrecipes.comfor, τις συνταγές, και τις μαγειρεύοντας άκρες του.
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
