Εστραγκόν: μια αγαπημένη των Γάλλων σεφ
Μακριά από τα αγαπημένα της γαλλικής σεφ, το βότανο dracunculus Αρτεμισία, γνωστή ως γαλλική εστραγκόν ή βότανο δράκος αποτελεί βασικό συστατικό σε BÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA, © σάλτσα arnaise, ξίδι εστραγκόν, και ορισμένες μουστάρδες Ντιζόν. Ένα πολυετές βότανο, δρακόντιο μεγαλώνει 2; 4 πόδια (60; 120 εκατοστά) και έχει σκούρα, λαμπερά, στενά γκρι-πράσινα φύλλα περίπου 3 ίντσες (8 εκ.) με πολύ καλή άκρες. Εστραγκόν παράγει μικροσκοπικά κίτρινα άνθη και έχει στελέχη που φέρουν ραβδώσεις, στρογγυλά, διακλαδώσεις, και ανοιχτό πράσινο. Εστραγκόν είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, ασβέστιο και κάλιο, και έχει μια ήπια γεύση γλυκάνισου στο leaves.Although της, δεν είναι το ευκολότερος από βότανα να αυξάνεται, δρακόντιο μπορεί να καλλιεργηθεί σε δοχεία. Εργοστάσιο σε μια κατσαρόλα 8 ίντσες (20 cm) σε διάμετρο ή μεγαλύτερο. Αγορά του θερμοκηπίου από τα φυτά σας, κατάλογο κήπο, ή διαδίδουν με μοσχεύματα ή τμήμα ρίζας. Μην την αγορά σπόρων, καθώς είναι γενικά στείρα. Αν γλάστρες μέχρι εξωτερικού χώρου για χρήση σε εσωτερικούς χώρους, εγκαταστάσεις μέχρι τα μέσα του καλοκαιριού. Τα φυτά πρέπει να εκτίθενται στο κρύο, τουλάχιστον 4ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, ° C (39ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, ° F) για ένα μήνα πριν από την άσκηση μέσα, όπως τα φυτά απαιτούν ένα χρονικό διάστημα dormancy.Tarragon αναπτύσσεται καλύτερα σε πλήρη ήλιο αν και θα ανεχθεί φιλτράρεται Κυρ Το φυτό αυτό αρέσει θερμό, ξηρό, καλά στραγγισμένο, ελαφρά εδάφη. Μην Overwater όπως δρακόντιο είναι ευπαθή στη ρίζα σήψης σε soggy έδαφος. Εσωτερικούς χώρους, το δρακόντιο απαιτεί 5 ώρες από το άμεσο ηλιακό φως την ημέρα. Τοποθετήστε στην ανατολική ή νότια έκθεση και φυτά σειρά συχνά για να εξασφαλίσει όλες τις πλευρές να τυγχάνουν ίσης φως. Αν καλλιέργεια υπό fluorescents, κολλάει φώτα 6 ίντσες (15 cm) πάνω από τα φυτά και να αφήσει στις 14 ώρες την day.In τον κήπο, το δρακόντιο είναι ένας καλός σύντροφος για όλους φυτά. Στην κουζίνα, δρακόντιο είναι κάτι πολύ ξεχωριστό και ιδιαίτερα καλή για τις αρωματικές ξύδι. Για να κάνετε ξίδι εστραγκόν, πραγματοποιείται ένα μεγάλο καρφώνω σε ένα αποστειρωμένο μπουκάλι ή γυάλινο βάζο, θέτουν άσπρο ξίδι από κρασί σε ένα βράσει και ρίξτε αρκετό για να καλύψει. Σφραγίδα και φυλάσσεται μακριά από το φως. Εκτός από τα παραπάνω, άλλες χρήσεις για δρακόντιο περιλαμβάνουν: hollandaise σάλτσα, σάλτσα με μαγιονέζα, vinaigrettes, θαλασσινά σαλάτες, σάλτσες για tossed πράσινο σαλάτες, σούπες ντομάτα, ζωμός κοτόπουλο, θαλασσινά κοκτέιλ, χτυπητά αυγά, ομελέτες, πιάτα σπανάκι και μανιτάρια, πιάτα με βάση το κρέας, ψάρι, κρέας, πουλερικά, σάλτσες μουστάρδα, και Quiche. Προσθέστε μερικά φύλλα του εστραγκόν για το βρασμό νερό σπανάκι, ντομάτες, τα μπιζέλια, κουνουπίδι, λάχανο και να ενισχυθεί η γεύση τους. Όταν στον ατμό λαχανικά όπως πατάτες, κουνουπίδι, κολοκυθάκια, αρακάς, κολοκύθι και το καλοκαίρι, εποχή τους με βούτυρο εστραγκόν. Να κάνει βούτυρο εστραγκόν, μαζί μείγμα 2 κουταλιές της σούπας. (30 mL), το βούτυρο και 1 κουτ. (5 mL) εστραγκόν ψιλοκομμένο, 1 κουτ. (5 mL) φρέσκου χυμού λεμονιού, το αλάτι της θάλασσας και να δοκιμάσετε. Αυτό το βούτυρο μπορεί να αποθηκεύεται στο freezer.Use εστραγκόν φειδώ, δεδομένου ότι έχει μια γεύση που διαχέεται γρήγορα μέσα από τα πιάτα. Προσθέστε τα φύλλα όταν πιάτο σας είναι σχεδόν έτοιμη να χρησιμεύσει ως δρακόντιο παίρνει μόνο μερικά λεπτά από το χρόνο μαγειρέματος. Εστραγκόν μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα φρέσκο πλαστική σακούλα στο ψυγείο, κατεψυγμένα σε παγάκια δίσκους, ή διατηρημένα σε ξίδι λευκό κρασί ή λάδι και να συσκευάζονται σε σφραγισμένες αποστειρωμένα, βάζα. Εστραγκόν μπορούν επίσης να στεγνώσουν σε ένα ζεστό, καλά αεριζόμενο χώρο. Γάζας τα φύλλα από τα κλαδιά πριν από την αποθήκευση. Φύλλα πρέπει να διατηρούνται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος κατά προτίμηση σε αεροστεγείς containers.Gwen Nyhus Stewart, BSW, MG, HT, είναι εκπαιδευτικός, συγγραφέας freelance, σύμβουλος κήπο, και συγγραφέας του βιβλίου The Healing Κήπος: Πρόκειται για μια πραγματική ειρήνη; Κηπουρική για το έδαφος, Κηπουρική για την ψυχή και το βιβλιάριο Μη-τοξικό εναλλακτικές λύσεις για την καθημερινή καθαριότητα και προϊόντα κηπουρικής. Είναι ιδιοκτήτρια της ιστοσελίδας της Gwen Healing Κήπο, όπου θα βρείτε πολλές πληροφορίες σχετικά με δωρεάν κηπουρική για το έδαφος και κηπουρική για την ψυχή. Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα βιβλία και να εγγραφείτε δωρεάν επίσκεψη του Newsletter http://www.gwenshealinggarden.caGwen Nyhus Stewart ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, © 2004; 2005. Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται.
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
