Μουστάρδα: το μεγαλύτερο μεταξύ των βοτάνων
Έχουν Μουστάρδα φυτά που χρησιμοποιούνται εδώ και χιλιάδες χρόνια για την πικάντικη γεύση τους σε καρυκεύματα, πικάντικο χόρτα για πλευρά πιάτα και σαλάτες, καθώς και στην παραδοσιακή λαϊκή ιατρική και την κινεζική φυτικό φάρμακο για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεις. Η μουστάρδα όνομα προέρχεται από το λατινικό ardens mustum, ή "κάψιμο πρέπει." Ονομάστηκε έτσι γιατί όπως οι σπόροι έχουν υποστεί ζύμωση σφυροκόπησε με χυμό σταφυλιού, ή πρέπει, πικάντικη ιδιότητές τους αναπτύσσονται, ως εκ τούτου "κάψιμο". Οι μουστάρδες σπόροι που αναφέρονται στην αρχαία σανσκριτικά κείμενα που χρονολογούνται περίπου 5.000 χρόνια πριν και η Βίβλος καλεί μουστάρδα "το μεγαλύτερο μεταξύ των βοτάνων." Εκτιμώνται για τους έντονο γεύσεις και θεραπευτικές ιδιότητες, σπόρους μουστάρδας και τους ίδιους τους σταθμούς να έχουν καλλιεργηθεί για τα όμορφα κίτρινα άνθη του και πικάντικο δενδρύλλιο φύλλα. Τα μέλη της οικογένειας Brassicaceae, μουστάρδα είναι σταυρανθού λαχανικό σχετίζονται με λάχανο, λαχανάκια Brussel, λάχανο, κράμβες σγουρές, κινέζικο λάχανο, κουνουπίδι, γογγυλοκράμβες, γογγύλια, είναι ραπανάκια, χρένο, κάρδαμο, και μπρόκολο με τις συνακόλουθες properties.Mustard φυτοχημικά χαρακτηριστεί ως τρόφιμα, φάρμακα, μπαχαρικών, και καρύκευμα. Λευκό σινάπι (Sinapis alba), επίσης γνωστό ως κίτρινη μουστάρδα είναι ντόπιος της Βόρειας Αφρικής, της Κεντρικής Ασίας και της Μεσογείου. Αυτή είναι η μουστάρδα που χρησιμοποιείται ευρέως στο παραγωγή των αμερικανικών παρασκευασμένα μουστάρδες, όπως είναι το λιγότερο πικάντικο. Καφέ μουστάρδα (Brassica juncea) είναι εγγενές στην Ασία και σπόρων που χρησιμοποιήθηκαν για την προετοιμασία υπερίτες ειδικότητας, όπως Ντιζόν. Ο Καναδάς είναι η μεγαλύτερη στον κόσμο εξαγωγέας της σπόρους μουστάρδας και μεταξύ των πέντε μεγαλύτερων παραγωγών στον κόσμο. Saskatchewan παράγει πάνω από το 80% των συνολικών εγχώριων και το καφέ σπόρους μουστάρδας που χρησιμοποιούνται για μουστάρδα Ντιζόν προέρχεται από σπόρους Saskatchewan.Mustard περιέχουν πολλές θεραπευτικές ιδιότητες και έχουν χρησιμοποιηθεί για αιώνες από τους Κινέζους βοτανολόγοι για τη θεραπεία αποστήματα, βρογχίτιδα, κρυολογήματα, ρευματισμούς, πονόδοντος, έλκη, και διαταραχές στο στομάχι. Είναι μια εξαιρετική πηγή μονοακόρεστα λιπαρά, φωσφόρου, και μια καλή πηγή σιδήρου, ασβεστίου, ψευδάργυρο, μαγνήσιο και μαγγάνιο. Σπέρματα σιναπιού έχει αποδειχθεί ότι συμβάλλουν στη μείωση της σοβαρότητας του άσθματος, μείωση μερικά από τα συμπτώματα της ρευματοειδούς αρθρίτιδα, και να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου. Οι σοβάδες Μουστάρδα εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται σήμερα για τη θεραπεία ρευματισμών, αρθρίτιδα, την κυκλοφοριακή συμφόρηση στο στήθος, πόνος πίσω, και πόνο στους μυς. Για να κάνετε γύψο μουστάρδα, αναμείξτε ίσα μέρη κινούνται μουστάρδα και το αλεύρι σίτου, αραιώνεται το μείγμα με επαρκή κρύο νερό για να επιτευχθεί μια μαλακή πάστα. Απλώστε σε ένα καθαρό πανί, όπως φανέλα βαμβάκι, λινό, ή πολλές στρώσεις μουσελίνα. Να θυμάστε ότι η μουστάρδα είναι ένα ζεστό χορτάρι και την επαφή με το δέρμα μπορεί να προκαλέσει φλύκταινες και θα πρέπει να αποφεύγεται. Αφήστε το για περίπου 15 λεπτά. Εάν ο ασθενής παραπονείται σε οποιαδήποτε στιγμή κατά τη διάρκεια της θεραπείας, αφαιρέστε το γύψο αμέσως. Μετά το γύψος είναι αφαιρεθεί, κολυμπά τη θεραπεία περιοχή με δροσερό (δεν έχει κρύο) νερό για να σταματήσει το έγκαυμα. Ξηρό την περιοχή και να τελειώνουν με ένα ξεσκόνισμα της σκόνης μωρό ή cornstarch να απαλύνει τα χόρτα skin.Mustard τα φύλλα του φυτού μουστάρδας Brassica juncea. Χόρτα Μουστάρδα κατάγονται από την περιοχή των Ιμαλαΐων και η Ινδία έχουν καλλιεργηθεί και καταναλώνονται για περισσότερο από 5.000 χρόνια. Όλα τα νεαρά φύλλα μουστάρδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για χόρτα μουστάρδα, ωστόσο κινέζικα μουστάρδες ή χόρτα μουστάρδα (Brassica juncea var. rugosa), πλατύφυλλα χόρτα μουστάρδα, ή (var juncea Brassica. foliosa), λεπτή πλατύφυλλα χόρτα μουστάρδα, είναι το καλύτερο μουστάρδες για χόρτα. Οι ποικιλίες αυτές είναι επίσης γνωστές ως Choy Gai, Indian μουστάρδα, μουστάρδα φύλλα, λάχανο μουστάρδα, μπαμπού λάχανο μουστάρδα, και Sow λάχανο. Μουστάρδα χόρτα είναι βασικό λαχανικό σε πολλούς πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο. Χρησιμοποιούνται πολύ ως σπανάκι, πικραλίδα, ή τεύτλα χόρτα χρησιμοποιούνται (βλέπε συνταγή για SautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA, © ed σινάπι Πράσινοι). χόρτα μουστάρδα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Ε, βιταμίνη C, και β-καροτένιο. Περιέχουν επίσης βιταμίνη Β6, φολικό οξύ, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, νιασίνη, βιταμίνη Α, και είναι μια εξαιρετική πηγή φυτοχημικών σκέψης για την πρόληψη του καρκίνου. Στην κινεζική βοτανική ιατρική, τα χόρτα μουστάρδα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία φλεγμονές της κύστης και να σταματήσει αιμορραγία. Τρώτε χόρτα μουστάρδα θεωρείται ότι προσφέρει μεγάλο όφελος για τα άτομα που πάσχουν από ασθένειες από το άσθμα στην πρόκληση καρδιαγγειακών παθήσεων στην εμμηνόπαυση symptoms.Mustards είναι μονοετή και αναπτύσσονται 2-4 πόδια (60-120 cm) ψηλά. Τα λουλούδια που παράγεται είναι κίτρινο και το λευκό σινάπι λουλούδια έχουν μια ελαφρά άρωμα βανίλιας. Είναι γνωστή ως σταυρανθού φυτά επειδή έχουν τέσσερις έχων πέταλα λουλουδιών, δύο μεγάλες και δύο σύντομες ότι μοιάζουν με ένα σταυρό. Τόσο μουστάρδες έχουν πικάντικη γεύση, ευρεία, σκούρο πράσινο, οδοντωτό με ακανόνιστα κομμένα χαμηλότερα φύλλα. Μουστάρδα είναι ένα δροσερό καλλιέργεια σεζόν και βίδες γρήγορα σε ζεστό weather.Mustards μπορεί να ξεκινήσει σε εσωτερικούς χώρους ή φυτεύονται απευθείας από το έδαφος στις αρχές της άνοιξης. Εάν ξεκινάτε μουστάρδες σε εσωτερικούς χώρους, επαρκή φως είναι απαραίτητη. Hang φώτα 3 ίντσες (7,5 cm) πάνω από τα φυτά και το αφήνουμε φώτα αναμμένα για 16 ώρες την ημέρα. Προτιμούν μια πλούσιο, υγρό, καλά προετοιμασμένο έδαφος με επαρκή αποστράγγιση. Φυτικών σπόρων σε βάθος ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, ¼ ιντσών (6 mm) και ακολουθήστε τις οδηγίες σχετικά με το πακέτο σπόρων. Αναπτύσσονται καλύτερα σε πλήρη ήλιο και την ανάγκη να διατηρείται υγρό κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Space μουστάρδες 6 ίντσες (15 εκ.) χώρια. Συγκομιδή φυτά σας μουστάρδα για χόρτα, όταν τα φύλλα είναι νεαρά και τρυφερά, για βρασμένα χόρτα όταν τα φύλλα είναι ώριμα, και για τους σπόρους όταν η seedpods αναλάβει έναν καφέ tinge.In την κουζίνα, είναι όλη τους σπόρους μουστάρδας που χρησιμοποιούνται στο λάχανο τουρσί, λάχανο, πίκλες, απολαύσεις, κάρι, σάλτσες, ψητά κατσαρόλα, και την γεύση κρέατα όπως αρνί, χοιρινό, και κουνέλι. Χρήσηχρήση: φρέσκα λουλούδια ως βρώσιμα γαρνιτούρα ή να μαγειρέψουν λουλούδια για 2-3 λεπτά σε βραστό αλατισμένο νερό. Drain και σερβίρουμε με το βούτυρο και το αλάτι της θάλασσας σε γεύση. Σπέρματα σιναπιού μπορεί να φυτρώσει και να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, σάντουιτς, ή ως γαρνιτούρα. Μικρά χόρτα μουστάρδα είναι μεγάλες προσθήκες σε σαλάτες και ανακατεύετε-fry πιάτα. Για να φτιάξετε το δικό σας καρύκευμα μουστάρδα, άλεσμα, ρωγμή, ή να συντρίψουν τους σπόρους μουστάρδας. Διαβροχής των σπόρων στο κρασί, ξίδι, ή νερό. Βεβαιωθείτε το υγρό είναι κρύο καθώς αυτό προκαλεί η χημική αντίδραση που απελευθερώνει τη θερμότητα και την οξύτητα των σπόρων προς σπορά. Grind τους σε μια ομαλή πάστα, προσθέτοντας βότανα και μπαχαρικά, όπως εστραγκόν, χρένο, θρυμματισμένα καυτερές πιπεριές, κουρκούμη, σκόρδο, πιπέρι, πάπρικα, πιπερόριζα, ή καυτή σάλτσα πιπεριάς. Πρόσθετες επιλογές είναι το μέλι, το σκοτάδι ale, μπίρα, ουίσκι, κρασί, ξύδι από κρασί, ουίσκι, ή μαύρη ζάχαρη. Τα φρούτα μουστάρδες γίνει με λεμόνι, λάιμ, πορτοκάλι, ή μούρα. (Αν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με το άλεσμα σπόρων τη δική σας, ξεκινήστε με σκόνη ή μουστάρδα χρήση μουστάρδα παρασκευασμένη αγαπημένο σας και να προσθέσετε ό, τι προσθήκες που σας αρέσει.) Παρασκευασμένη μουστάρδα χρησιμοποιείται σε vinaigrettes, μαρινάτα για κρέατα, πουλερικά, και τα θαλασσινά, μαγιονέζα, σάλτσες για σαλάτες, σάλτσες, σούπες, και stews (βλέπε συνταγή για Basic σινάπι.) Μελέτη μουστάρδες πάρει έντονο κίτρινο χρώμα τους από την προσθήκη του turmeric.Basic MustardÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, ½ φλιτζάνι (125 ml) λόγο μουστάρδα seedsÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, ¼ φλιτζάνι (50 mL) παγωμένο waterÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, ¼ φλιτζάνι (50 mL) ξύδι (λευκό, κρασί, μηλίτης) 2 Tbsp. (30 mL) ζάχαρη (για γεύση) Λειοτριβούνται, σπάτε, ή ρωγμή σπόρους μουστάρδας. Προσθέστε το νερό στο έδαφος μουστάρδα και ανακατεύουμε. Ας καθίσει για 30 λεπτά στο ψυγείο, στη συνέχεια προσθέστε υπόλοιπα συστατικά και μείγμα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βότανα ή κρασί υποκατάστατο για ορισμένες από τις ξύδι. Pour σε αποστειρωμένα βάζα για τη σφράγιση. Ψυγείο mustard.SautÃƒÆ "Γ † â € ™ Ã⠀ SA, © ed Μουστάρδα GreensÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, ½ κουταλάκι. (2 mL) ελιάς oil1 σκελίδα σκόρδο, minced1 μικρό κρεμμύδι, chopped1 LG. τσαμπί μουστάρδα greensWash χόρτα μουστάρδα καλά, ξηρά, και αφαιρέστε χονδροειδείς στελέχη. Chop οφείλεται σε μικρά κομμάτια και τα φύλλα σε 3 ίντσες (7,5 cm) τεμάχια. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμότητα ελαιόλαδο για τα μεσοπρόθεσμα, προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και ανακατεύετε-τηγανίζουμε μέχρι τα κρεμμύδια είναι μαραμένα. Προσθήκη τεμαχίων στέλεχος, μικρή ποσότητα νερού, και καπάκι πραγματοποιήθηκε στις κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να πηγάζει είναι ελαφρώς προσφορά. Προσθέστε φύλλα και sautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA, © έως ότου όλα τα υγρά έχει εξατμιστεί και χόρτα είναι προσφορά. Περίοδος με θαλασσινό αλάτι ή σάλτσα σόγιας και εξυπηρετούν immediately.This συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλλα χόρτα όπως το σπανάκι, Swiss chard, dandelions, και beets.Gwen Nyhus Stewart, BSW, MG, HT, εκπαιδευτικός, συγγραφέας freelance, σύμβουλος κήπο, και συγγραφέας του βιβλίου The Healing Κήπος: Πρόκειται για μια πραγματική ειρήνη; Κηπουρική για το έδαφος, Κηπουρική για την ψυχή. Κατέχει Θεραπεία της ιστοσελίδας Gwen του κήπου, όπου θα βρείτε πολλές πληροφορίες σχετικά με δωρεάν κηπουρική για το έδαφος κηπουρική και για την ψυχή. Για να μάθετε περισσότερα για το βιβλίο και να εγγραφείτε δωρεάν επίσκεψη Newsletter http://www.gwenshealinggarden.ca της Γκουέν Nyhus Stewart ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, © 2004; 2005. Όλα
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
