Οι σαλάτες παίρνουν το κεντρικό στάδιο
Ο λόγος θυμάμαι τον πρώτο χρόνο που εξυπηρετήθηκα μια σαλάτα κύριος-σειράς μαθημάτων, εύκολα 15 έτη πριν, είμαι ότι ήταν μια τέτοια αποκάλυψη.
Εξυπηρετήθηκε σε μια ομάδα μας, έξι ή περισσότερο, σε ένα μεγάλο ρηχό ξύλινο κύπελλο και ήταν πλήρες όλων των ειδών καλών πραγμάτων τα πράσινα, chickpeas, καρύδια, σπόροι, τεμάχισαν το στήθος κοτόπουλου και μια σάλτσα ευώδη με το φρέσκους τραχούρι και το βασιλικό. Θυμάμαι την αεροσυνοδό μου που λέει πόσο απλή ένα γεύμα που επρόκειτο να προετοιμαστεί, να εξυπηρετήσει και να καθαρίσει επάνω κατόπιν.
Οι σαλάτες κύριος-σειράς μαθημάτων είναι μια τεράστια ευκαιρία να συνδυαστούν ποικίλα συστατικά δημιουργικά και colorfully. Ο πρώην, γιορτασμένος ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΟΣ cookbook συντάκτης, james Beard είπε τις σαλάτες κρέατος που δημιουργήθηκαν στη Βόρεια Αμερική ως τρόπος να χρησιμοποιηθούν τα περισσεύματα ίσως ήταν σωστός.
Βεβαίως, είναι μια πιθανότητα να είναι επινοητικό στην κουζίνα. Όταν τις σαλάτες κύριος-σειράς μαθημάτων, δεν υπάρχει κανένας λανθασμένος τρόπος. Προσθέστε τα σιτάρια εάν συμπαθείτε, ή κολλήστε στα λαχανικά και το κρέας. Ή μην χρησιμοποιήστε το κρέας. Ή μην χρησιμοποιήστε τα λαχανικά. Ένα από τα καλύτερα πράγματα για τις σαλάτες κύριος-σειράς μαθημάτων είναι πώς λίγοι κανόνες υπάρχει, αν και κάποιος είναι ότι πρέπει πραγματικά να κάνετε το vinaigrette σας.
Ι μιά φορά βάλτε τη φαντασία μου μαζί και μαρινάρισε και έψησε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα τηγάνι σχαρών στη σχάρα, αλλά θα μπορούσατε να τα ψήσετε αντ' αυτού -- και πώς μπορούν να ζευγαρωθούν είτε με noodles φαγόπυρου είτε με τραγανό coleslaw. Το κοτόπουλο μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με το σολομό ή tofu.
Στο μαγείρεμα Heartsmart για την οικογένεια και τους φίλους, η πρύμνη Bonnie κάνει μια λήψη σε έναν κλασικό - καμένος με τον ψημένο σολομό και τα ψημένα στη σχάρα λαχανικά, και εξυπηρετημένος με τα μούρα σίτου. Ή ρύζι. Ή κριθάρι. Εξυπηρετείται σε ένα μεγάλο platter ή στις μεμονωμένες μερίδες.
"Σε μια καλή ημέρα για τη σαλάτα", εκεί μια συνταγή για μια σαλάτα κύριος-σειράς μαθημάτων έκανε με τις λουρίδες του μαγειρευμένου αρνιού, των άσπρων φασολιών, του arugula και μιας σάλτσας που αρωματίστηκε με τις ντομάτες κερασιών, το σκόρδο και το φρέσκο δεντρολίβανο. Εκεί άλλος για μια σαλάτα κοτόπουλου μάγκο-μεντών που χαρακτηρίζει το αποστεωμένο, ξεφλουδισμένο στήθος κοτόπουλου, τα αιφνιδιαστικοί μπιζέλια ζάχαρης, το arugula, οι νεαροί βλαστοί φασολιών, τα μάγκο και η μέντα sprigs για διακοσμούν. Η σάλτσα περιλαμβάνει το φρέσκο χυμό ασβέστη και λεμονιών, το μέλι, τα φύλλα μεντών, τη σόγια και την ξυμένη φρέσκια πιπερόριζα.
Στο cookbook της "δαγκώματα Nigella", Nigella Lawson περιλαμβάνει μια πιπερόριζα-καυτή σαλάτα παπιών. Ένα στήθος παπιών ψήνεται στη σχάρα και χαράζεται έπειτα στη διαγώνιος στις λεπτές φέτες, που πετιούνται με τη σάλτσα μερικών ψαριών κουταλιών σούπας, το χυμό μισού ασβέστη και μισού πορτοκαλιού ένα λεπτά τεμαχισμένο καυτό πιπέρι κάποια ξυμένη φρέσκια πιπερόριζα και μερικές πτώσεις του πετρελαίου σουσαμιού, και βγαλμένος επάνω στην εξυπηρέτηση του πιάτου που καλύπτεται με το σπανάκι ή το κάρδαμο μωρών. Ή και οι δύο.
Έχω κάνει όλες αυτές τις σαλάτες -- και έπειτα μερικών. Έχω πάρει τις συνταγές και αλλαγμένος τις, έπαιξε με τις, προστιθέμενος σε τις και αφαιρεσμένος από τις. Έχω κάνει τις σαλάτες κύριος-σειράς μαθημάτων για με και τις έχω κάνει για ένα πλήθος. Και είμαι μακριά από έναν ειδικό μάγειρα. Εάν μπορώ να το κάνω, μπορείτε έτσι.
Έχουμε μια θαυμάσια σαλάτα που κάνει ένα γεύμα από το την αποκαλούμενη "ιαπωνική σαλάτα λάχανων" (εξυπηρετεί 8).
Ιαπωνική σαλάτα λάχανων
Κάνει ένα πλήρες γεύμα όταν εξυπηρετείται με οποιοδήποτε κοτόπουλο, ψάρια ή tofu ασιατικός-ύφους.
2 φλυτζάνια τεμάχισαν το κόκκινο λάχανο
2 φλυτζάνια τεμάχισαν το πράσινο λάχανο
6 κρεμμύδια πρασίνων, που τεμαχίζονται
το 1/4 φλυτζάνι τα αμύγδαλα, στη φρυγανιά
σπόροι σουσαμιού 1/2 φλυτζανιών, στη φρυγανιά
ξηρά τα βακκίνια 1/4 φλυτζανιών, προαιρετικά
Επίδεσμος:
λαχανικό 1/2 φλυτζανιών ή ελαιόλαδο
1 ψημένο κουταλάκι του γλυκού πετρέλαιο σουσαμιού
1 σάλτσα tamari ή σόγιας κουταλιών σούπας
ζάχαρη 1/4 φλυτζανιών
ξίδι κρασιού ρυζιού 1/4 φλυτζανιών
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλατισμένο (προαιρετικός)
1/4 αλεσμένο πιπέρι κουταλακιών του γλυκού πρόσφατα
Χτυπήστε ελαφρά τα συστατικά και το παραμέρισμα μαζί επιδέσμου. Σπόροι σουσαμιού σε έναν δίσκο και μια θέση ψησίματος σε έναν φούρνο 350F (180C) για περίπου 5 λεπτά. Ρολόι προσεκτικά -- καίνε γρήγορα. Αμύγδαλα φρυγανιάς χωριστά, στην ίδια θερμοκρασία αλλά για λίγο περισσότερο. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σαλάτας μαζί σε ένα κύπελλο. Εκτίναξη με το δικαίωμα επιδέσμου πρίν χρησιμεύει, ώστε να μη χαθεί η κρίσιμη στιγμή. Κάνει 8 servings.
Ανά την εξυπηρέτηση: Θερμίδες 190, πρωτεϊνικό 3g, παχύ 16g, υδατάνθρακες 12g, ίνα 3g, νάτριο 195mg (λιγότεροι εάν το άλας παραλείπεται από τη συνταγή).
Συντάκτης: Θ*Σuσαν Rutter -- ο εκδότης, ο διατροφολόγος, και ο εκπαιδευτικός που βοηθά τους ασθενείς και το κοινό κάνουν τις υγιείς επιλογές και τις αλλαγές στις ζωές τους. Ιστοχώρος: Υγιές YOUbbies http://www.geocities.com/healthyoubbies/
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Tattoo Me Now!» Turbulence Training.. is Amazing
» Acne Free In 3 Days
» Master Cleanse Secrets 10 Day Di
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
