Msg: εάν το χρηματοκιβώτιό του, γιατί αυτοί να το μεταμφιέσουν στις ετικέτες;
Monosodium glutamate, συνήθως γνωστό ως MSG, θεωρήθηκε ως «ανυψωτής τροφίμων θαύματος» όταν εισήχθη αρχικά στο κοινό πάνω από πέντε δεκαετίες πριν.
Περισσότερο από ακριβώς ένα καρύκευμα όπως το αλάτι και το πιπέρι, MSG θα μπορούσε πραγματικά να ενισχύσει τις γεύσεις των τροφίμων, που κάνουν τα επεξεργασμένα κρέατα και τα παγωμένα γεύματα να δοκιμάσουν φρεσκότερα και μυρίζει καλύτερα, σάλτσες σαλάτας πιό νόστιμες, και κονσερβοποιημένα τρόφιμα λιγότερο τενεκεδένια.
Ήταν όχι πριν από τους ανθρώπους που άρχισαν τις παρενέργειες μετά από να φάει τα τρόφιμα με MSG που μερικά άρχισαν να εξετάζουν εάν αυτή η αρωματική ουσία θαύματος ήταν πάρα πολύ καλή για να είναι αληθινή. Σήμερα, πολύ περισσότεροι εξετάζουν την ασφάλειά του, αλλά άλλοι επιμένουν ότι είναι ασφαλές.
Πόσο MSG Αμερικανοί τρώνε;
Αμερικανοί συνδέουν MSG με τα κινεζικά τρόφιμα. Στην πραγματικότητα, το σύμπτωμα MSG σύνθετο, που ο Οργανισμός Φαρμάκων και Τροφίμων (FDA) προσδιορίζει ως «βραχυπρόθεσμες αντιδράσεις» σε MSG, για κάποιο διάστημα (άδικα) αναφέρομαι στις Ηνωμένες Πολιτείες ως «κινεζικό σύνδρομο εστιατορίων.»
Αλλά MSG είναι στα πολλά περισσότερα τρόφιμα από τα κινεζικά τρόφιμα, και παρατίθεται με πολλά άλλα ονόματα από MSG. Έτσι ενώ πολλοί Αμερικανοί γνωρίζουν ότι MSG έχει συνδεθεί με μερικές αρνητικές παρενέργειες, ή τις έχει δοκιμάσει προσωπικά, και θεωρεί το αποφεύγουν στις διατροφές τους, πολλοί έχουν παραπλανηθεί.
Οι κατασκευαστές τροφίμων, που συνειδητοποιούν ότι πολλοί άνθρωποι θα προτιμούσαν να μην έχουν MSG στα τρόφιμά τους, έχουν προσαρμοστεί με τη χρησιμοποίηση των αποκαλούμενων «καθαρών ετικετών.» Αυτές οι ετικέτες συστατικών κρύβουν MSG με τα ονόματα που οι καταναλωτές δεν θα αναγνωρίσουν, όπως η υδρολυμένη πρωτεΐνη σόγιας.
Μερικοί κατασκευαστές έχουν προχωρήσει επίσης τόσο πολύ ώστε να μην απαριθμηθεί «κανένα MSG,» «κανένα προστιθέμενο MSG,» ή «κανένα MSG που προστίθεται» στις ετικέτες προϊόντων όταν MSG είναι ακόμα παρόν, αλλά υπάρχει μόνο ως συστατικό σε ένα άλλο συστατικό!
MSG είναι πάντα σε:
* Ζύμη Autolyzed
* Caseinate ασβεστίου
* Ζελατίνη
* Glutamate
* Γλουταμινικό οξύ
* Υδρολυμένη πρωτεΐνη
* Monopotassium glutamate
* Monosodium glutamate
* Caseinate νατρίου
* Κατασκευασμένη πρωτεΐνη
* Εκχύλισμα ζύμης
* Τρόφιμα ζύμης
* Θρεπτική ουσία ζύμης
MSG είναι συχνά σε:
* Βύνη κριθαριού
* Σούπα
* Ζωμός
* Καραγενίνη
* Enzyme-modified ουσίες
* Αρωματική ουσία
* Γεύσεις
* Εκχύλισμα βύνης
* Αρωματική ουσία βύνης
* Maltodextrin
* Φυσική γεύση/αρωματικές ουσίες
* Φυσική αρωματική ουσία χοιρινού κρέατος/βόειου κρέατος/κοτόπουλου
* Πηκτίνη
* Protein-fortified ουσίες
* Καρυκεύματα
* Πρωτεΐνη σόγιας
* Η πρωτεΐνη σόγιας απομονώνει ή συγκεντρώνεται
* Σάλτσα σόγιας
* Εκχύλισμα σάλτσας σόγιας
* Απόθεμα
* Φυτική γόμμα
* Πρωτεΐνη ορρού γάλακτος
* Η πρωτεΐνη ορρού γάλακτος απομονώνει ή συγκεντρώνεται
Τι η κυβέρνηση λέει;
Η ομοσπονδία των αμερικανικών κοινωνιών για την πειραματική βιολογία (FASEB), μια ομάδα επιστημόνων το FDA που κλήθηκε να αναθεωρήσει την ασφάλεια glutamate, δημόσιευσε μια έκθεση το 1995 που βρήκε τα εξής:
* Όταν καταναλώνεται σε συνηθισμένα επίπεδα, MSG είναι ασφαλές για το γενικό πληθυσμό.
* Κανένα στοιχείο οποιασδήποτε σύνδεσης μεταξύ MSG και των σοβαρών μακροπρόθεσμων αντιδράσεων.
* Κανένα στοιχείο που συνδέει διαιτητικό MSG ή glutamate με την ασθένεια του Alzheimer, την ασθένεια Huntington, ή οποιαδήποτε άλλαδήποτε μακροπρόθεσμο ή χρόνια αρρώστια.
* Κανένα στοιχείο που προτείνει ότι διαιτητικό MSG ή glutamate προκαλεί τα τραύματα ή τη ζημία εγκεφάλου στα κύτταρα νεύρων στους ανθρώπους.
Εντούτοις, η μελέτη διαπίστωσε ότι το σύμπτωμα MSG σύνθετο εμφανίστηκε σε μερικούς ανθρώπους, ιδιαίτερα εκείνοι που έφαγαν μια μεγάλη δόση MSG και εκείνους με το αυστηρό άσθμα. Σύμφωνα με το FDA, το σύμπτωμα MSG σύνθετο μπορεί να οδηγήσει σε:
* Μούδιασμα
* Αίσθηση καψίματος
* Τσούξιμο
* Του προσώπου πίεση ή συμπίεση
* Θωρακικός πόνος
* Πονοκέφαλος
* Ναυτία
* Γρήγορος κτύπος της καρδιάς
* Υπνηλία
* Αδυναμία
* Δυσκολία που αναπνέει για το asthmatics
Οι εκτιμήσεις ακριβώς πόσοι Αμερικανοί είναι ευαίσθητοι σε MSG ποικίλλουν ευρέως: από 1.8 τοις εκατό σε 50 τοις εκατό του πληθυσμού μπορεί να επηρεαστεί. Εντούτοις, αυτές οι εκτιμήσεις μπορούν να είναι συντηρητικές. Τα συμπτώματα σχετικά με MSG μπορούν να παρουσιάσουν αμέσως ή αρκετές ώρες μετά από να φάνε τρόφιμα, έτσι η απόδοση τους σε MSG μπορεί να είναι δύσκολη.
Από την άποψη του μαρκαρίσματος των απαιτήσεων, το FDA λέει ότι «monosodium glutamate» πρέπει να απαριθμηθεί στην ετικέτα μόνο εάν MSG προστίθεται σε τρόφιμα. Εντούτοις, είναι παραπλανητικό για έναν κατασκευαστή για να μην απαριθμήσει «κανένα MSG,» ή «κανένα προστιθέμενο MSG» στα τρόφιμα εάν οι πηγές ελεύθερα glutamates, όπως την υδρολυμένη πρωτεΐνη, υπάρχουν, λένε. Περαιτέρω, τα στοιχεία που απαριθμούνται ως «γεύσεις,» «φυσικές γεύσεις,» ή «αρωματικές ουσίες» μπορούν να μην περιλάβουν MSG, υδρολυμένες πρωτεΐνες ή η ζύμη.
Η άλλη πλευρά
Άλλοι εμπειρογνώμονες δεν είναι έτσι πεπεισμένοι για την ασφάλεια MSG. Για παράδειγμα, ο Δρ Russell Blaylock, ένας συντάκτης και ένας νευροχειρουργός, εξήγησαν πρόσφατα μια σύνδεση μεταξύ του ξαφνικού καρδιακού θανάτου, ιδιαίτερα στους αθλητές, και τη excitotoxic ζημία που προκλήθηκε από τις πρόσθετες ουσίες τροφίμων όπως MSG και τις τεχνητές γλυκαντικές ουσίες. Το Excitotoxins είναι, σύμφωνα με το Δρ Blaylock, «ομάδα ενισχυτικών αμινοξέων που μπορούν να αναγκάσουν τους ευαίσθητους νευρώνες για να πεθάνουν.»
Εν λόγω το Δρ Blaylock:
«Όταν μια υπερβολή των τροφικών excitotoxins, όπως MSG, υδρόλυσε την πρωτεϊνική πρωτεΐνη σόγιας απομονώστε και συγκεντρωθείτε, φυσική αρωματική ουσία, caseinate νατρίου και η ασπαρτάτη από την ασπαρτάμη, καταναλώνεται, αυτοί οι glutamate δέκτες πέρα από-υποκινούνται, παράγοντας τις καρδιακές αρρυθμίες. Όταν τα καταστήματα μαγνήσιου είναι χαμηλά, όπως βλέπουμε στους αθλητές, οι glutamate δέκτες είναι τόσο ευαίσθητοι που ακόμη και τα χαμηλά επίπεδα αυτών των excitotoxins μπορούν να οδηγήσουν στις καρδιακούς αρρυθμίες και το θάνατο.»
Περαιτέρω, πολλοί καταναλωτές έχουν δοκιμάσει προσωπικά τα ανεπαρκή αποτελέσματα MSG, τα οποία τους αφήνουν με έναν πονοκέφαλο, μια ναυτία ή τον εμετό μετά από να φάνε τα mSG-περιέχοντας τρόφιμα.
Η εν λόγω Cathy Evans Wisner στο άρθρο της «ο μύθος MSG,» «ξέρω από την προσωπική εμπειρία ότι η χημική ουσία δεν είναι τόσο αβλαβής όσο το ξίδι ή το άλας. Όταν λαμβάνω ένα δίκαιο ποσό MSG, έχω αμέσως τη ναυτία, αρμοσφίκτες στομαχιών, «spaciness,» παλμοί καρδιών και «οι καρφίτσα-και-βελόνες» πονοκέφαλος, ακολούθησαν την επόμενη ημέρα από το λήθαργο και τη γενική αδυναμία.»
Οι πονοκέφαλοι είναι μια από τις ο συνηθέστερα αναφερόμενες παρενέργειες MSG, οι οποίες μπορούν να εμφανιστούν επειδή μπορεί να αυξήσει τη ροή αίματος στον εγκέφαλο. Σύμφωνα με ANN Turner, διευθυντής της ένωσης δράσης ημικρανίας, οι «πρόσθετες ουσίες τροφίμων μπορούν να είναι ωθήσεις [για τους πονοκέφαλους]. MSG, αν και ακόμα γίνεται κατανοητός όχι πλήρως, μπορεί να είναι ένας ένοχος; »
Ποια τρόφιμα περιέχουν MSG;
MSG είναι πιό επικρατόν από πολλοί άνθρωποι πραγματοποιούν. Κατωτέρω είναι ένας κατάλογος μερικών κοινών προϊόντων που τον περιέχουν από το MSGTruth.org, αλλά θυμούνται να ψάξουν τα «κρυμμένα» ονόματα MSG (που απαριθμούνται ανωτέρω) σε όλα τα επεξεργασμένα τρόφιμα που αγοράζετε.
* Τα ακόλουθα στοιχεία της McDonald's:
Ψημένο στη σχάρα δίχτυ κοτόπουλου
Καυτό και πικάντικο Patty κοτόπουλου
Ψημένη στη σχάρα σαλάτα Caesar κοτόπουλου
Ψημένη στη σχάρα σαλάτα Καλιφόρνιας Cobb κοτόπουλου
* Καρυκευμένο βόειο κρέας
* Ανακατωμένο λουκάνικο μίγμα αυγών, λουκάνικο, και Patty λουκάνικων
* DoritosÃÆ'â⠂¬Å ¡ Âà ‚®
* PringlesÃÆ'â⠂¬Å ¡ Âà ‚® (οι αρωματικές ποικιλίες)
* Τηγανισμένο ® κοτόπουλο KFCÃÆ'â⠂¬Å ¡ Âà ‚και τα περισσότερα από τα άλλα προϊόντα τους
* Κρύες περικοπές ® HeadÃÆ'â⠂¬Å ¡ Âà ‚του κάπρου και τα περισσότερα από τα χοτ ντογκ τους
* Σούπες ® ProgressoÃÆ'â⠂¬Å ¡ Âà ‚
* Noodles ® και σάλτσα LiptonÃÆ'â⠂¬Å ¡ Âà ‚
* Στιγμιαίο μίγμα σούπας ® LiptonÃÆ'â⠂¬Å ¡ Âà ‚
* Ζωμός MasterÃÆ'â⠂¬Å ¡ Âà ‚®
* Ένα φλυτζάνι-‚¬Å ¡ Âà ‚® ή φλυτζάνι-ο-NoodlesÃÆ'â⠂¬Å ¡ Âà ‚®
* Αλατισμένα ® καρύδια PlantersÃÆ'â⠂¬Å ¡ Âà ‚(οι περισσότεροι από τους)
* AccentÃÆ'â⠂¬Å ¡ Âà ‚® (αυτό το «καρύκευμα» είναι σχεδόν καθαρό MSG)
* Λουκάνικα (οι περισσότερες υπεραγορές προσθέτουν MSG σε δικοί τους)
* Επεξεργασμένο τυρί που διαδίδεται
* Πουλερικά ή γαλοπούλες υπεραγορών που εγχέονται ή «μόνος-ραντίζοντας»
* Ζωμός εστιατορίων από τα δοχεία υπηρεσιών τροφίμων
* Αρωματικός noodles
* Boullion
* Στιγμιαία μίγματα σούπας
* Πολλές σάλτσες σαλάτας
* Πιό αλμυρά, κονιοποιημένα ξηρά μίγματα τροφίμων
* Αρωματικά τσιπ πατατών
* Ζελατίνη
* Κονσερβοποιημένος τόνος
* Χοτ-ντογκ
* Σάλτσα σόγιας
* Σάλτσα Worcestershire
* Απόσπασμα Kombu
* Ξηρό γάλα
* Εδαφοβελτιωτικά ζύμης
* Σκόνες ποτών οικοδόμων σώματος που περιέχουν την πρωτεΐνη
* Φάρμακα στα gelcaps (περιέχετε το ελεύθερο γλουταμινικό οξύ στη ζελατίνη)
* Φρέσκα προϊόντα που έχουν ψεκαστεί με Auxigro, ένας ανυψωτής αύξησης εγκαταστάσεων που περιέχει την υδρολυμένα πρωτεΐνη και MSG (μερικές από αυτές τις συγκομιδές μπορούν να χρησιμοποιηθούν στις παιδικές τροφές)
Το καλύτερο που μπορεί να γίνει σας ως καταναλωτής που κοιτάζει για να αποφύγει MSG, για οποιοδήποτε οι προσωπικοί λόγοι σας μπορούν να είναι, πρόκειται να είσαι επιμελές επεξεργασμένες στις ανάγνωση ετικέτες τροφίμων.
Γενικά, επεξεργασμένη πιό ιδιαίτερα τρόφιμα είναι (ή τα περισσότερα συστατικά που απαριθμούνται στην ετικέτα του), ο πιθανότερος αυτό πρόκειται να περιέχει MSG. Εν τω μεταξύ, προσπαθήστε να περιορίσετε τον αριθμό επεξεργασμένων τροφίμων που τρώτε συνολικά και θα μειώσετε αναπόφευκτα τις πιθανότητές σας MSG, επίσης.
Πηγές
EMediaWire 15 Απριλίου 2005
Πώς τα τρόφιμα θα μπορούσαν να βοηθήσουν τον πονοκέφαλό σας 18 Απριλίου 2005
Αλήθεια MSG
Ο μύθος MSG: Γιατί η κατάπληξη «καρύκευμα» δεν είναι τόσο θαυμάσια
Αλήθεια στο μαρκάρισμα
ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΟ FDA MSG
Ολόκληρη αγορά τροφίμων: MSG
Από το ΕΛΕΥΘΕΡΟ ε-ενημερωτικό δελτίο του SixWise.com, #1 του Ιστού πιό πολύ διάβασε το ενημερωτικό δελτίο με τα αρχικά άρθρα και σε στους 6 τομείς της ζωής που οδηγεί στο πλήρες wellness.
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Tattoo Me Now!» Turbulence Training.. is Amazing
» Acne Free In 3 Days
» Master Cleanse Secrets 10 Day Di
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
