Όχι όλη η πρωτεΐνη δημιουργείται εξίσου
Η εστίαση της Αμερικής στη θρεπτική κατανάλωση άρχισε να λαμβάνει την εθνική προσοχή στη δεκαετία του '40 όταν εισήγαγε ο Πρόεδρος Roosevelt το RDA, ή σύστησε το πρότυπο ημερήσιας αποζημίωσης (RDA). Αυτό το πρότυπο, που πήρε τη μορφή μιας πυραμίδας στη δεκαετία του '80 (και ως εκ τούτου πηγαίνει τώρα από τον όρο «πυραμίδα τροφίμων»), έχει περάσει από διάφορες επαναλήψεις από την έναρξή του περισσότερο από 60 έτη πριν [ι].
Αυτές οι αλλαγή και εξέλιξη του προτύπου RDA είναι, από πολλές απόψεις, ένα θετικό βήμα. Καταδεικνύει ότι, ακριβώς ως Αμερικής οι πληροφορίες για τη διατροφή και τη διατροφή προωθούν, τόσο επίσης είναι τα πρότυπα που καθοδηγούν τις συνήθειες κατανάλωσής του. Στην πραγματικότητα, το ίδιο το USDA έχει αποφασίσει να ενημερώσει τον όρο και αναφέρεται τώρα «RDI» («καθημερινή εισαγωγή αναφοράς») αντί RDA.
Εντούτοις, η υπονόμευση μερικών από αυτήν την θετική αλλαγή είναι το γεγονός ότι πολλοί Αμερικανοί είναι όλο και περισσότερο ταραγμένοι πέρα από αυτά που, πώς, και πότε για να φάει. Μια έρευνα που πραγματοποιήθηκε από το USDA το 1996 έλεγξε αυτό το γεγονός όταν συμφώνησε έντονα 40% των εναγομένων με τη δήλωση ότι «υπάρχουν τόσες πολλές συστάσεις για τους υγιείς τρόπους να φάνε, είναι δύσκολο να είναι γνωστό τι για να θεωρεί» [ΙΙ].
Μια από τις σοβαρότερες εκφράσεις αυτής της αυξανόμενης διαιτητικής σύγχυσης πρέπει να κάνει με μια έννοια αποκαλούμενη καθημερινή αξία, ή «DV». Εισαγμένο από το USDA στη δεκαετία του '90, το DV είναι μια διαιτητική αριθμητική αναφορά που είναι υποτιθέμενη για να επιτρέψει στους ανθρώπους για να κάνει τις υγιείς επιλογές κατανάλωσης [ΙΙΙ].
Η φιλοσοφική ιδέα πίσω από το DV, που εκφράζεται ως ποσοστό, είναι ότι παρέχει μια πολύ σημαντική πληροφορία. Το DV ενημερώνει τους καταναλωτές πόσο μιας θρεπτικής ουσίας παίρνουν από ένα ιδιαίτερο προϊόν. Παραδείγματος χάριν, εάν η ετικέτα DV στο α μπορεί των φασολιών δηλώνει ότι αντιπροσωπεύει «10% του DV για το λίπος», κατόπιν οι καταναλωτές μπορούν να παρακολουθήσουν εκείνου του αριθμού για να ξέρουν εάν, καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας, πόσο λίπος τρώνε [1].
Εντούτοις, κάποιος δεν ειναι απαραίτητο να είναι ένας μαθηματικός ή ένας διαιτολόγος που βλέπει ότι η ανωτέρω ιδέα λαμβάνει ως δεδομένο μια σημαντική ερώτηση: είναι this10% του DV για παχύ «καλό» ή είναι αυτό «κακό»; Με άλλα λόγια, θα έπρεπε ένας καταναλωτής να επιλέξει αυτήν την πηγή λίπους επειδή αντιπροσωπεύει μια καλή πηγή λίπους, ή το αποφύγετε για τον αντίθετο λόγο;
Είναι αυτή η ερώτηση που έχει προκαλέσει τόσο πολλή σύγχυση μεταξύ των υγεία-συνειδητών καταναλωτών. Έχει προκαλέσει την ιδιαίτερη ανησυχία μεταξύ εκείνων που σοφά εξασφαλίζουν ότι τρώνε τη συνιστώμενη ημερήσια αποζημίωση για την πρωτεΐνη.
Η σημασία της πρωτεΐνης στη διατροφή δεν μπορεί να μειωθεί. Δεν είναι απλά ουσιαστικό ένα macronutrient για τους αθλητές, όπως τα bodybuilders και οι δρομείς. Η πρωτεΐνη είναι κρίσιμη για τη ζωή η ίδια, ανεξάρτητα από την κινητικότητα ή το athleticism. Μεταξύ άλλων ουσιαστικών λειτουργιών, η πρωτεΐνη διατηρεί και επισκευάζει τον ιστό μυών, βοηθά την πέψη, ρυθμίζει τις χημικές ουσίες, διαχειρίζεται τις ορμόνες, και παράγει τα ένζυμα [IV]. Σε ακραίες περιπτώσεις, μια επικίνδυνη έλλειψη πρωτεΐνης οδηγεί πραγματικά σε έναν όρο αποκαλούμενο Kwashiorkor, όπου το σώμα cannibalizes [2].
Προσπάθεια να καθοριστεί η σωστή ποσότητα της πρωτεΐνης; όπως εκφράζεται από την άποψη DV% -- ήταν μια δύσκολη πρόκληση για τους περισσότερους τρώγοντες. Δυστυχώς, ως αποτέλεσμα αυτής της σύγχυσης, μερικοί καταναλωτές δεν έχουν φάει την υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη. Αυτό είναι επειδή ο αριθμός DV δεν είναι απλά αρκετές πληροφορίες επάνω στις οποίες μπορούν να κάνουν την υγιή πρωτεΐνη τρώγοντας τις αποφάσεις.
Ο ελλείπων αριθμός στην εξίσωση DV είναι το καθημερινό επίπεδο εισαγωγής αναφοράς (RDI). Το RDI για την πρωτεΐνη είναι, γενικά, 50 γραμμάρια ανά ημέρα. Οι καταναλωτές μπορούν να πάρουν τον αριθμό συνολικών γραμμαρίων πρωτεΐνης σε ένα προϊόν, και να τον διαιρέσουν με αυτό το RDI για την πρωτεΐνη για να καθορίσουν τι ο «βέλτιστος» αριθμός DV πρέπει να είναι.
Παραδείγματος χάριν, εάν ένα προϊόν προσφέρει 25 γραμμάρια πρωτεΐνης, και το RDI είναι 50 γραμμάρια ανά ημέρα, κατόπιν το βέλτιστο» DV του προϊόντος «θα είναι 50%. Επομένως, το σχήμα «50%» πρέπει να εμφανιστεί στο μαρκάρισμα του προϊόντος. Εάν ο αριθμός είναι χαμηλότερος από 50%, οι καταναλωτές αμέσως ξέρουν ότι δεν είναι μια βέλτιστη πηγή λευκώματος.
Η εύρεση των υψηλής ποιότητας πηγών για τους ουσιαστικούς μικροτροφικούς όπως την πρωτεΐνη (μεταξύ των άλλων) είναι μια πρόκληση που δεν πρέπει να είναι δύσκολη, αλλά είναι, επειδή μερικοί κατασκευαστές τροφίμων δεν θέλουν να εκπαιδεύσουν τους καταναλωτές στο πώς να ανιχνεύσουν την υψηλή ποιότητα από τη χαμηλή ποιότητα. Αυτό είναι ιδιαίτερα ανεπιτυχές στην υγεία και βιομηχανία τροφίμων διατροφής, όπου κάποια να αναμείνει ότι οι κατασκευαστές προσπαθούν για την υψηλής ποιότητας διατροφή. Δυστυχώς, αυτό είναι όχι πάντα η περίπτωση.
Εντούτοις, αυτός δεν είναι λόγος να απελπιστεί. Μάλλον, αυτό ακριβώς όπως πολύ λόγο να υποστηριχθούν οι επιχειρήσεις που καταβάλλουν προσπάθεια να εξασφαλίσουν ότι τα προϊόντα τους απεικονίζουν μόνο τα υψηλής ποιότητας επίπεδα DV, και μια ταυτόχρονη προσπάθεια να εκπαιδευτεί το κοινό στο πώς να καθορίσουν βέλτιστο DV.
Περίπου Protica
Ιδρυμένο το 2001, Protica, Α.Ε. είναι θρεπτική ερευνητική εταιρία με τα γραφεία στο Hill του Λαφαγέτ και Conshohocken, Πενσυλβανία. Οι κατασκευές Protica τα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου Profect, ένα συμπαγές, hypoallergenic, πρωτεϊνικό ποτό έτοιμος--ποτών που περιέχει μηδέν υδατάνθρακες και μηδέν λίπος. Οι πληροφορίες για Protica είναι διαθέσιμες στο www.protica.com. Μπορείτε επίσης να μάθετε για Profect στο www.profect.com.
[1] το FDA είναι σαφές ότι η έννοια DV δεν προορίζεται να κατευθύνει τους ανθρώπους σε πόσο πρέπει να φάνε. Σε αυτό το παράδειγμα, ο τρώγων δεν πρέπει να καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση 10 δοχείων των φασολιών θα επιτύχει «100% της συνιστώμενης παχιάς εισαγωγής ανά ημέρα». Το DV προορίζεται ως αριθμός αναφοράς μόνο και όχι ως σύσταση. Η εισαγωγή ανά ημέρα προτείνεται από το RDA/RDI, το οποίο θα συζητηθεί περαιτέρω σε αυτό το άρθρο.
[2] Kwashiorkor είναι πιό επικρατόν σε μερικά μέρη του αναπτυσσόμενου κόσμου, αλλά οι επιπτώσεις έχουν αναφερθεί στις ΗΠΑ.
Αναφορές
[ι] πηγή: «Ιστορία πυραμίδων τροφίμων». http://iml.jou.ufl.edu/projects/Fall02/Greene/history.htm
[ΙΙ] πηγή: Συνήθειες κατανάλωσης της Αμερικής: Αλλαγές και συνέπειες. USDA. http://www.ers.usda.gov/publications/aib750/
[ΙΙΙ] πηγή «καθημερινές τιμές ενθαρρύνει την υγιή κατανάλωση». FDA. http://www.fda.gov/fdac/special/foodlabel/dvs.html
[IV] πηγή: «Η σημασία της πρωτεΐνης». OhioHealth. http://www.ohiohealth.com/facilities/mcconnell/weightmanage/details/protein.htm
Πνευματικά δικαιώματα 2004 - έρευνα Protica - http://www.protica.com
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Tattoo Me Now!» Turbulence Training.. is Amazing
» Acne Free In 3 Days
» Master Cleanse Secrets 10 Day Di
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
