Εστιατόριο προγραμματισμός για την επιτυχία
- Απόσπασμα από την τελευταία Saporito Richard ηλεκτρονικό βιβλίο "Πώς μπορεί να βελτιωθεί Dining Room Service" Συμβουλή Αυτό θα συμβάλει στη διατήρηση της Προσωπικό Πρόγραμμα Κρατώντας τη Dining Room Service Content Προσωπικό αυστηρή και η οποία είναι απαραίτητη για Ευχάριστο καταβάλλοντες Guests.Staff προγραμματισμός είναι στενά συνδεδεμένη με το τμήμα εξυπηρέτησης πελατών τραπεζαρία και κρίσιμη για τη διατήρηση του προσωπικού σας σφιχτό, ευτυχισμένη και καλά συνδεδεμένο. Σε κάθε τρόπο, μια ισορροπία πρέπει να επιτευχθεί με την αντιστοίχιση τραπεζαρία υπηρεσία εργασίας πρέπει να προβλέπεται business.There πρέπει να είναι ένα σύστημα με το οποίο το προσωπικό στροφή διαθεσιμότητα ημέρα μπορεί να κοινοποιούνται γραπτώς στο πρόσωπο που συνοδεύει το πρόγραμμα. Μια απλή μετατόπιση του προσωπικού διαθεσιμότητα εγγραφή του φύλλου δημοσιεύτηκε προφανώς θα το κάνει. Κάθε μέλος του προσωπικού θα πρέπει να εργαστεί για μια ισορροπημένη ποσό βάρδιες όλη την εβδομάδα. Εάν το χρονοδιάγραμμα κατασκευής είναι η καύση ορίζονται τα μέλη του προσωπικού με επιπλέον βάρδιες ή προγραμματισμό πάρα πολλά μέλη του προσωπικού να εργάζεται μόνο 1 ή 2 βάρδιες, θα αφαιρείται από το τμήμα εξυπηρέτησης πελατών. Συνήθως, ένα εστιατόριο θα έχουν μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα από τα μέλη του προσωπικού που εργάζονται 3, 4, ή περισσότερες βάρδιες την εβδομάδα και όχι μόνο 1 ή 2 βάρδιες ανά εβδομάδα. Αν και κάποιες φορές, που μπορεί να έχει για να λυγίσει αυτή την κατευθυντήρια γραμμή για τη διατήρηση του χρονοδιαγράμματος των εργασιών καλυφθεί, αλλά θα πρέπει να περιοριστεί στο ελάχιστο. Συνεχής επικοινωνία με το προσωπικό της κατά τη διαμονή τους ενήμεροι των διαθέσιμων βάρδιες εργασίας, θα διευκολύνει τη διαδικασία χρονικού προγραμματισμού που immensely.The πρόσωπο το οποίο κάνει το χρονοδιάγραμμα πρέπει να είναι ιδιαίτερα γνωρίζει η προβλεπόμενη δραστηριότητα στο εστιατόριο. Το χρονοδιάγραμμα θα πρέπει να περιέχει το σωστό ποσό της εργασίας που απαιτείται για την εξασφάλιση ενός κατάλληλου επιπέδου υπηρεσιών για κάθε εργασία βάρδιας. Εποχικό πτυχές (π.χ. διακοπές απασχολημένος / αργή καλοκαίρια), ειδικές περιπτώσεις, ιδιώτες κ.λπ., πρέπει να καταλάβει το χρονοδιάγραμμα. Κάθε δραστηριότητα εκτός του ότι μπορεί να επηρεάσει τις επιχειρήσεις στο εστιατόριο, όπως τρόφιμα φεστιβάλ, παρελάσεις κλπ. πρέπει να ληφθεί υπόψη. Αν υπάρχουν ξεχωριστές αίθουσες τραπεζαρία, η μεγάλης αιχμής, πρέπει να είναι δεόντως προβλεπόμενη για κάθε χώρο ειδικά εάν μία τραπεζαρία είναι πιο δημοφιλή, όπως παλληκαρισμός έναν ειδικό τύπο dÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA, © cor για διασκέδαση ή την παροχή ορισμένων νύχτες. Αν υπάρχει υπαίθρια καθίσματα, ο καιρός θα πρέπει να παρακολουθούνται για να μπορεί να συμβάλλει στην αλλαγή του χρονοδιαγράμματος quickly.Forecasting το σωστό ποσό του προσωπικού με την τέλεια ισορροπία πάντα που ζητούνται. Αν υπάρχει φως προγραμματισμός για την ημέρα που γίνεται πολύ απασχολημένοι, τραπεζαρία πελάτη η υπηρεσία θα είναι βραδεία και αναποτελεσματική και - που επηρεάζουν τις πωλήσεις και τη φήμη. Απεναντίας, εάν υπάρχει προγραμματισμός για τα βαρέα φως εργάσιμες ημέρες, θα είναι απογοητευτικό για waitstaff θα εργάζονται πολύ λίγους πίνακες ενώ η απορροή payroll.Generally, το χρονοδιάγραμμα θα πρέπει να αρχίσει την Κυριακή? ως εκ τούτου θα πρέπει να τοποθετούνται από την Πέμπτη. ή την Παρασκευή. της προηγούμενης εβδομάδας. Λογιστικό φύλλο Excel μορφότυποι μεγάλη οργάνωση για τον προγραμματισμό. Το χρονοδιάγραμμα θα πρέπει να αναρτώνται σε μια τοποθεσία με εύκολη προβολή αρκετά αντίγραφα διατίθενται για το σύνολο του προσωπικού. Προσωπικό τηλέφωνο κατάλογοι θα πρέπει να εκτυπωθεί, να αντιγραφεί και να είναι άμεσα διαθέσιμη σε όλους. Αυτό βελτιώνει την επικοινωνία κυρίως για εργασία substitutions.This στροφή οδηγεί στην υποκατάσταση της διαδικασίας για το προσωπικό έργο βάρδιες. Πρέπει να υπάρξει μια υποκατάσταση κάνετε κράτηση άμεσα διαθέσιμες με κενά για τα ονόματα, τις ημερομηνίες και τις επικείμενες εργασίες για τις βάρδιες επόμενα 1 έως 2 μήνες. Εάν ένα υποκατάστασης που πραγματοποιήθηκαν, οι πληροφορίες πρέπει να καταγράφονται με την ημερομηνία και την αλλαγή του χρόνου π.μ. / μ.μ., κλπ. Πρέπει να μονογραφηθεί από τα δύο μέρη που εμπλέκονται στην υποκατάσταση και τελικά μονογραφηθεί από διαχειριστής δεν εξασφαλίζει τα λάθη στην επικοινωνία. Ένα πάθημα υποκατάσταση μπορεί να οδηγήσει σε μια μετατόπιση δεν μπορεί να φαίνεται μεγάλη covered.Scheduling μισθωτών υπηρεσιών για τον έλεγχο του κόστους, αλλά πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι τραπεζαρία υπηρεσία προσωπικού είναι πραγματικοί άνθρωποι με πραγματικές ζωές των οποίων χαρούμενος και αποτελεσματική υπηρεσία είναι αυτό που εξαρτάται από τα εστιατόρια. Το χρονοδιάγραμμα κατασκευής πρέπει να είναι η κατανόηση προς το προσωπικό του σχήμα αιτήματα, αλλά δεν θα πρέπει να ανατραπεί και το παιχνίδι των νεκρών (και πάλι, το ισοζύγιο). Είναι αδύνατον να ικανοποιεί τους πάντες όλα 100% του χρόνου, αλλά μια σωστή ισορροπία προγραμματισμός πραγματικά θα έχει θετική επίπτωση στην τραπεζαρία εστιατόριο εξυπηρέτηση των πελατών και του προσωπικού .*** Είναι καλύτερα για έναν διαχειριστή ή υπηρεσιών συμβούλου για να χειριστεί το χρονοδιάγραμμα με τις αρχικές φάσεις μιας νέας επιχείρησης και θα πρέπει να παρακολουθείται από ένα δεύτερο ή τρίτο πρόσωπο, ιδίως αν το εστιατόριο που μόλις άνοιξε. Ορισμένα ώριμα εστιατόρια Μάιο ετών από ανώτερο μέλος του υπηρετικού προσωπικού χειριστεί το χρονοδιάγραμμα, διότι υπάρχει καλύτερη communiquÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA, © «με χρονοδιάγραμμα ανησυχίες. Παρακαλείσθε να χρησιμοποιήσετε όποιο σύστημα λειτουργεί καλύτερα για τον καθορισμό χρονοδιαγράμματος για το προσωπικό που είναι ένα ισχυρό πλαίσιο της εξυπηρέτησης των πελατών και δεν θα πρέπει να λαμβάνονται lightly.Topserve συν είναι ένα εστιατόριο Συμβουλευτικών Υπηρεσιών και Κατάρτισης Σερβιτόρε Company.Richard Saporito, ιδρυτή της, έχει πάνω από 25yrs. εστιατόριο της υπηρεσίας μεγάλη εμπειρία σε πολλές, ποικίλες και αποδοτικές εγκαταστάσεις. Από την ηλικία των 15 ετών, έχει εργαστεί σε περισσότερα από 20 εστιατόρια της Νέας Υόρκης και χρησιμοποιεί αυτό το παρελθόν επιτυχή εμπειρία για να βοηθήσει τους εστιατόρια επιτευχθεί επιθυμητή εξυπηρέτηση των πελατών-στόχων κατανόηση μπορεί να είναι η διαφορά μεταξύ της επιτυχίας και της failure.Richard Saporito, Πρόεδρο, Topserve Inc.http: / / www.topserveconsulting.com
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Run Your Car On Water» Recession Relief
» Advanced Automated Forex Trading
» Profit Lance
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
