Πώς να ξεφλουδίσει σχεδόν τίποτα
Μεγάλη αγγλική παρατηρημένη "ζωής Prue Leith μαγείρων μιά φορά περίφημα πάρα πολύ σύντομης για να γεμίσει ένα μανιτάρι". Αισθάνομαι λίγο πολύ τον ίδιο τρόπο για το ξεφλούδισμα ενός σταφυλιού.
Εντούτοις μπορεί να υπάρξει ένας χρόνος όταν θέλετε να κάνετε ένα τέτοιο πράγμα και είναι πρακτικό να υπάρξει μια απλή στάση μεθόδου από Όχι αυτός που ξεφλουδίζει ένα σταφύλι είναι όλος αυτός ο δύσκολος, ακριβώς κουραστικός. Το κάνετε απλά.
Το ίδιο πράγμα δεν μπορεί να ειπωθεί τέτοιων πραγμάτων όπως τα ροδάκινα, τα βερίκοκα και ακόμη και τα μικρά κρεμμύδια παστώματος. Το τέχνασμα σε κάθε περίπτωση είναι να χρησιμοποιηθεί το καυτό ύδωρ.
Με ακριβώς για όλα τα λεπτά ξεφλουδισμένα φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των ντοματών, κάνετε απλά μια διαγώνια διαμορφωμένη εγκοπή στο δέρμα, τους βάζετε σε ένα κύπελλο και τους καλύπτετε με ένα πολύ καυτό ύδωρ για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αυτό μαγειρεύει το δέρμα και το καθιστά πολύ εύκολο να αφαιρέσει.
Μπορείτε να κάνετε το ίδιο πράγμα με τα κρεμμύδια μωρών, αλλά μπορεί να πρέπει να τα αφήσετε στο ύδωρ λίγο μακρύτερο. Ότι όχι ένα πρόβλημα επειδή δεν υπάρχει κανένας πραγματικός κίνδυνος το κρεμμύδι εξ αιτίας της ανθεκτικότητας του δέρματος. Ότι όχι η περίπτωση με τα περισσότερα μαλακά φρούτα είναι έτσι προσεκτική για να μην τους αφήσει στο ύδωρ για υπερβολικά μεγάλο χρονικό διάστημα.
Πεπόνια, ανανάδες, γκρέιπφρουτ κ.λπ...
Αυτοί απαιτούν μια διαφορετική τεχνική και μια που περιλαμβάνει τη χρησιμοποίηση ενός μαχαιριού. Ακολουθεί, επομένως, ότι το μαχαίρι πρέπει να είναι πολύ αιχμηρό.
Η τεχνική σε το είναι πολύ απλή αλλά απαιτεί λίγη πρακτική.
Έναρξη με την κοπή της κορυφής και του κατώτατου σημείου από τα φρούτα. Κατόπιν η θέση αυτό σε μια επίπεδη επιφάνεια έτσι ώστε στέκεται κατακόρυφα και χρησιμοποίηση του αγαπημένου μαχαιριού σας έκοψε τις κάθετες φέτες του δέρματος μακριά, που κρατά τη λεπίδα όπως κοντά στο περίγραμμα των φρούτων όπως πιθανό.
Χρησιμοποιώντας αυτήν την μέθοδο θα το βρείτε πολύ εύκολο, παραδείγματος χάριν, να αφαιρέσετε τα τμήματα από τα ξεφλουδισμένα φρούτα όπως τα πορτοκάλια και το γκρέιπφρουτ. Γλιστράτε απλά ένα μικρό λογχοειδές μαχαίρι μεταξύ των κομματιών της σάρκας και των μεμβρανών που τους χωρίζουν.
Κατ' αυτό τον τρόπο μπορείτε γρήγορα και εύκολα να προετοιμάσετε μια σαλάτα φρούτων παραδείγματος χάριν, ένα salsa ή την αγαπημένη σάλτσα ντοματών σας. Στην πραγματικότητα οι δυνατότητες είναι ατελείωτες.
Μιλώντας για τις ντομάτες, μόλις τις ξεφλουδίσετε, επίσης να πάτε ολόκληρο το γουρούνι και να αφαιρέσετε τους σπόρους επίσης.
Γιατί θα κάνατε αυτό; Επειδή οι σπόροι είναι μη φαγώσιμοι οπωσδήποτε και ο πολτός είναι εισάγουν πολύ ύδωρ σε τίποτα που προστίθενται. Εν πάση περιπτώσει, ποιος θέλει να πάρει έναν σπόρο ντοματών κολλημένο στα δόντια τους;
Ξέρατε, από τον τρόπο ότι οι σπόροι ντοματών είναι όχι μόνο μη φαγώσιμοι, είναι ουσιαστικά ακατάλυτοι; Τόσο μεγάλο μέρος έτσι ώστε διάφορα παράκτια ρεύματα έχουν επισημανθεί με να ακολουθήσουν την πρόοδο αυτοί αναρωτιέται ελάχιστα μόλις δραπέτευσαν από τις εγκαταστάσεις κατεργασίας ύδατος.
Έτσι γιατί ενόχληση για να φάει κάτι που ούτε εσείς, οι εγκαταστάσεις λυμάτων, ούτε η θάλασσα δεν μπορείτε να αφομοιώσετε;
Λαχανικά γενικά
Γιατί ενόχληση για να τους ξεφλουδίσει καθόλου όλοι;
Ο κύριος λόγος, υποθέτω, είναι χάριν της εμφάνισης. Υπάρχει μια τάση να θεωρηθεί ότι τα λαχανικά χωρίς δέρματά τους φαίνονται καλύτερα από εκείνοι με τα ενδύματά τους επάνω.
Στην περίπτωση των καρότων, θα έπρεπε να συμφωνήσω. Το δέρμα, ειδικά στα παλαιότερα καρότα, τείνει να πάει ένα γκρίζο χρώμα όταν μαγειρεύεται. Στενεύει επίσης και διαστρεβλώνει τη μορφή του λαχανικού.
Αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις δεν μπορώ να δω κανέναν πραγματικά καλό λόγο για σε όλο αυτό το πρόβλημα. Απλά πλύντε τα λαχανικά λεπτομερώς, χρησιμοποιώντας μια μικρή βούρτσα καρφιών που κρατάτε για εκείνο τον σκοπό, και τα μαγειρεύετε έπειτα από καμιά άποψη εσείς επιθυμείτε.
Ένα προστιθέμενο επίδομα για να κάνει αυτό είναι ότι διατηρείτε περισσότεροι των θρεπτικών ουσιών του λαχανικού, ένα μεγάλο ποσοστό του οποίου είναι στο δέρμα. Φυσικά, εάν προτιμήσετε να προσθέσετε τα φυτικά δέρματα στο σωρό λιπάσματός σας, θα πάρετε το συμπαθητικό λίπος, juicy, υγιή σκουλήκια αντ' αυτοΰ
Καμία αμφιβολία οι κίσσες (ή ο,τιδήποτε σαρκοφάγα πουλιά έχετε στην περιοχή σας) δεν θα είναι πολύ ευγνώμων.
Σκόρδο
Εάν σκοπεύετε να φάτε το σύνολο γαρίφαλων είτε είτε ως κόλλα, δεν υπάρχει καμία ανάγκη να ξεφλουδιστούν καθόλου όλα μέχρι μαγειρεύονται, όταν θα συμπιέσει εύκολα ο πολτός από τα δέρματα όπως την οδοντόπαστα από έναν σωλήνα.
Το ξεφλούδισμα ενός ακατέργαστου γαρίφαλου είναι εξίσου εύκολο, μόλις ξέρετε πώς. Έμαθα αυτό το τέχνασμα από ένα χέρι κουζινών, επ'ευκαιρία η του οποίου κύρια εργασία ήταν να καθαριστούν τα μαγειρεύοντας δοχεία, να τρίψει τα μύδια και το σκόρδο φλούδας!
Απλά βάλτε το γαρίφαλο του σκόρδου προς μια επίπεδη επιφάνεια και πιέστε σε το με τον αντίχειρά σας. "Θα δώσει" ελαφρώς και το χαρτί-όπως δέρμα θα εμπέσει μακριά στο χέρι σας.
Γαρίδες
Εάν είστε Αμερικανός (ή Paul Hogan) καλείτε αυτό τον δυνατό αναρωτιέστε "τις γαρίδεσ". Εάν είστε βρετανικά, "οι γαρίδεσ" θα σημάνουν μικροσκοπικό έναν καρκινοειδή των ίδιων ειδών. Δεν υπάρχει κανένας μεγαλύτερος δεσμός από τη γλώσσα που μας διαιρεί.
Έχετε αναρωτηθεί πάντα πώς ένα εστιατόριο κατορθώνει να εξυπηρετήσει τις ξεφλουδισμένες γαρίδες με το κεφάλι ακόμα επάνω; Όπως αυτό, φυσικά:
Κρατήστε το κεφάλι σε ένα χέρι και την ουρά σε άλλο. Ισιώστε τη γαρίδα έξω όσο πολύ κι εάν είστε σε θέση, ωθείτε το κεφάλι και την ουρά σταθερά ο ένας προς τον άλλον έτσι ώστε συμπιέζετε τα ψάρια λίγο όπως μια κονσερτίνα.
Το τράβηγμα χώρια και το κοχύλι πρέπει να χωρίσουν από το υπόλοιπο. Μάθετε να γελάτε στις αποτυχίες σας:)
Πλύντε τα φρούτα και τα λαχανικά σας
Αυτό είναι τόσο σημαντικό που πρόκειται να το πω πάλι: πλύντε τα φρούτα και τα λαχανικά σας.
Κάνετε αυτό, ακόμα κι αν σκοπεύετε να τους ξεφλουδίσετε. Εάν υπάρχει οποιαδήποτε μόλυνση, είτε μέσω των χημικών ουσιών είτε του χώματος τα βακτηρίδια κατοικιών, είναι τώρα ο χρόνος να ξεφορτωθεί. Πραγματικά δεν θέλετε να το πάρετε είτε σε ετοιμότητα σας είτε τον τεμαχίζοντας πίνακά σας.
Και ενώ είμαι σε αυτό το θέμα, ένα αγαπημένο άλογο χόμπι του ορυχείου, είναι προσεκτικό για να μην τεμαχίσει επάνω στα ξεφλουδισμένα φρούτα ή τα λαχανικά σας σε μια επιφάνεια όπου τα άπλυτα στοιχεία έχουν κρατηθεί. Διακινδυνεύετε τη διαγώνια μόλυνση εάν κάνετε και σας υπόσχομαι ότι η οικογένεια και οι φιλοξενούμενοί σας δεν θα σας ευχαριστήσουν για το.
Θα βρείτε πολύ περισσότερες λεπτομέρειες για τη διαγώνια μόλυνση και πώς να το αποφύγετε στο ελεύθερο ebook μου, "υγιεινή στην κουζίνα".
Θυμηθείτε ότι η χημική μόλυνση έχει μια αθροιστική επίδραση που μπορεί να πάρει κάποιο χρόνο να αποκαλυφθεί καθώς οι τοξίνες ενισχύουν. Γιατί πάρτε την πιθανότητα; Πλύντε τα φρούτα και τα λαχανικά σας πριν από τη χρήση.
Και ξεπλύντε τουλάχιστον τα χέρια σας μεταξύ του χειρισμού των άπλυτων veggies και οποιουδήποτε άλλουδήποτε είδους τροφίμων. Θα κάνετε πολλούς εχθρούς εκείνο τον τρόπο, αλλά όλοι θα είναι βακτηρίδια που δεν σκέφτηκαν ποτέ πραγματικά ότι ένα μεγάλο μέρος σας αρχικά!
Πνευματικά δικαιώματα Γ"β© Tingira που δημοσιεύουν το 2004 όλα τα δικαιώματα που διατηρούνται
Michael Sheridan είναι αναγνωρισμένη αρχή και δημοσιευμένος συγγραφέας στα θέματα μαγειρέματος. Ο ιστοχώρος του σε http://thecoolcook.com περιέχει έναν πλούτο των πληροφοριών, των υπαινιγμών, των συμβουλών και των συνταγών για τους πολυάσχολους εγχώριους μάγειρες.
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
