Ψήσιμο στη σχάρα εναντίον της σχάρας
Ψήσιμο στη σχάρα και Barbecuing, δύο από τις δημοφιλέστερες μεθόδους μαγειρέματος στις ΗΠΑ, ειδικά στο θερμότερο καιρό. Υπάρχουν μερικοί που ξέρουν τη διαφορά μεταξύ του ψησίματος στη σχάρα και, και μερικοί που όχι. ;
Για να το βάλει απλά, το ψήσιμο στη σχάρα μαγειρεύει γρήγορα πέρα από την υψηλή θερμότητα, ενώ περιλαμβάνει μια πιό αργή μέθοδο μαγειρέματος, πέρα από μια χαμηλότερη θερμότητα.
Το ψήσιμο στη σχάρα γίνεται γενικά πέρα από μια αέριο φλόγα, ή τους καυτούς άνθρακες. Οι τρυφερές περικοπές του κρέατος είναι καλύτερες για αυτήν την μέθοδο μαγειρέματος. Το γρήγορο μαγείρεμα και η υψηλή σφραγίδα θερμότητας στους χυμούς, που δημιουργούν ένα juicy κομμάτι του κρέατος, αλλά αφήνουν το κρέας πάρα πολύ πολύ, και θα στεγνώσει, όπως με οποιαδήποτε ξηρά μέθοδο μαγειρέματος. Οι σάλτσες σχαρών μπορούν να χρησιμοποιηθούν, αλλά δεδομένου ότι η θερμότητα είναι τόσο υψηλή, πρέπει να προστεθεί δεξιά στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, ειδικά για τις πιό γλυκές σάλτσες σχαρών, έτσι ώστε η ζάχαρη στη σάλτσα δεν καίει. Τα λαχανικά και τα φρούτα μπορούν επίσης να ψηθούν στη σχάρα, δεδομένου ότι δεν χρειάζονται έναν μακροχρόνιο χρόνο μαγειρέματος. Τα ροδάκινα και ο ανανάς είναι ιδιαίτερα καλοί για το ψήσιμο στη σχάρα, οι φυσικές ζάχαρες στα φρούτα πέρα από την υψηλή θερμότητα. Όταν ψήνετε τα τρόφιμα στη σχάρα, πρέπει να δώσετε προσοχή σε τα, έτσι δεν παίρνουν ψημένα πολύ. Πρέπει να μείνετε από τη σχάρα ολόκληρος ο χρόνος.
Το Barbecuing γίνεται χαρακτηριστικά πέρα από τον ξυλάνθρακα ή το ξύλο, αν και αέριο μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Έχω δει το χοίρο kalhua μαγείρεμα αργά σε μια αέριο σχάρα, αλλά συνήθως, τα barbecuers θα χρησιμοποιήσουν είτε τον ξυλάνθρακα είτε το ξύλο. Τα κρέατα που χρησιμοποιούνται συνήθως είναι πιό σκληρές περικοπές του κρέατος, όπως το στήθος βόειου κρέατος, ή πλευρά χοιρινού κρέατος. Αυτά τα κρέατα ωφελούνται από τη μακροχρόνια, αργή διαδικασία μαγειρέματος, που γίνεται τόσο τρυφερή που θα πέσουν ακριβώς από το κόκκαλο. Δεδομένου ότι η διαδικασία μαγειρέματος είναι πιό αργή, και η θερμότητα όχι τόσο υψηλή όπως ψήνοντας στη σχάρα, η σάλτσα σχαρών μπορεί να βουρτσιστεί επάνω στο κρέας throughought τη διαδικασία μαγειρέματος, που διαμορφώνει ένα εύγευστο λούστρο έξω από το κρέας. Ο χυμός μήλων ψεκάζεται μερικές φορές επάνω στο κρέας για να το κρατήσει υγρό και flavorful. Τα υγρά ξύλινα τσιπ που προστίθενται στην πυρκαγιά προσθέτουν μια εύγευστη καπνώή γεύση στο κρέας.
Μερικά κρέατα, όπως το κοτόπουλο, θα ωφεληθούν από καθεμία μέθοδο μαγειρέματος. Είναι μεγάλο είτε που ψήνεται στη σχάρα γρήγορα με μια σάλτσα λούστρου είτε σχαρών που εφαρμόζεται προς το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, είτε που ψήνεται αργά, που απορροφά τις γεύσεις του καπνού.
Το Tim Sousa είναι το webmaster του αριστοκρατικού μαγειρέματοσ, μια σε απευθείας σύνδεση βιβλιοθήκη των μεγάλων συνταγών, των μαγειρεύοντας ακρών και περισσότεροι.
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
