Ψηφιακά θερμόμετρα
Τύποι ψηφιακών θερμομέτρων & μαγειρικών χρήσεών τους.
Θερμοηλεκτρικό ζεύγος:
Από όλα τα θερμόμετρα τροφίμων, η προσιτότητα θερμομέτρων θερμοηλεκτρικών ζευγών και επιδεικνύει την τελική θερμοκρασία ο γρηγορότερος - μέσα σε 2 έως 5 δευτερόλεπτα. Η θερμοκρασία είναι υποδειγμένη σε μια ψηφιακή επίδειξη. Ένα θερμοηλεκτρικό ζεύγος μετρά τη θερμοκρασία στη σύνδεση δύο λεπτών καλωδίων που βρίσκονται στην άκρη του ελέγχου. Τα θερμοηλεκτρικά ζεύγη που χρησιμοποιούνται στα επιστημονικά εργαστήρια έχουν τους πολύ λεπτούς ελέγχους, παρόμοιους με τις υποδερμικές βελόνες, ενώ άλλες μπορούν να έχουν ένα πάχος του 1 /.16 μιας ίντσας. Δεδομένου ότι τα θερμόμετρα θερμοηλεκτρικών ζευγών αποκρίνονται τόσο γρήγορα, η θερμοκρασία μπορεί να ελεγχθεί γρήγορα σε διάφορες θέσεις για να εξασφαλίσει ότι τα τρόφιμα είναι λεπτομερώς μαγειρευμένα. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα μεγάλα τρόφιμα, όπως roasts ή οι γαλοπούλες, κατά την έλεγχο της θερμοκρασίας σε ισχύ περισσότερες από μια ενθαρρύνονται. Ο λεπτός έλεγχος του θερμοηλεκτρικού ζεύγους επιτρέπει επίσης σε το για να διαβάσει ακριβώς τη θερμοκρασία των λεπτών τροφίμων όπως patties χάμπουργκερ, οι μπριζόλες χοιρινού κρέατος, και τα στήθη κοτόπουλου. Τα θερμοηλεκτρικά ζεύγη δεν σχεδιάζονται για να παραμείνουν στα τρόφιμα ενώ μαγειρεύουν. Πρέπει να χρησιμοποιηθούν κοντά στο τέλος του κατ' εκτίμηση χρόνου μαγειρέματος να ελέγξουν για τις τελικές θερμοκρασίες μαγειρέματος. Για να αποτρέψετε να ψήσει πολύ, ελέγξτε τη θερμοκρασία προτού να αναμεθούν για να τελειώσουν τα τρόφιμα. Τα θερμοηλεκτρικά ζεύγη μπορούν να βαθμολογηθούν για την ακρίβεια.
Θερμικές αντιστάσεις:
Τα θερμόμετρα τροφίμων αντίσταση-ύφους χρησιμοποιούν έναν αντιστάτη (ένας κεραμικός ημιαγωγός που συνδέεται στην άκρη με θερμοκρασία-ευαίσθητο εποξικό) για να μετρήσουν τη θερμοκρασία. Το πάχος του ελέγχου είναι περίπου 1 /.8 μιας ίντσας και διαρκεί κατά προσέγγιση 10 δευτερόλεπτα για να καταχωρήσει τη θερμοκρασία στην ψηφιακή επίδειξη. Δεδομένου ότι ο ημιαγωγός είναι στην άκρη, οι θερμικές αντιστάσεις μπορούν να μετρήσουν τη θερμοκρασία στα λεπτά τρόφιμα, καθώς επίσης και τα παχιά τρόφιμα. Επειδή το κέντρο τροφίμων είναι συνήθως πιό δροσερό από την εξωτερική επιφάνεια, τοποθετήστε την άκρη στο κέντρο του παχύτερου μέρους των τροφίμων. Οι θερμικές αντιστάσεις δεν σχεδιάζονται για να παραμείνουν στα τρόφιμα ενώ μαγειρεύουν. Πρέπει να χρησιμοποιηθούν κοντά στο τέλος του κατ' εκτίμηση χρόνου μαγειρέματος να ελέγξουν για τις τελικές θερμοκρασίες μαγειρέματος. Για να αποτρέψετε να ψήσει πολύ, ελέγξτε τη θερμοκρασία προτού να αναμεθούν για να τελειώσουν τα τρόφιμα. Όχι όλες οι θερμικές αντιστάσεις μπορούν να βαθμολογηθούν. Ελέγξτε τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Θερμόμετρα σκοινιού φούρνων:
Αυτό το θερμόμετρο τροφίμων επιτρέπει στο μάγειρα για να ελέγξει τη θερμοκρασία των τροφίμων στο φούρνο χωρίς άνοιγμα της πόρτας φούρνων. Μια μονάδα βάσεων με μια ψηφιακή οθόνη συνδέεται με έναν έλεγχο θερμομέτρων τροφίμων αντίσταση-τύπων από ένα μακρύ σκοινί μετάλλων. Ο έλεγχος παρεμβάλλεται στα τρόφιμα, και το σκοινί επεκτείνεται από το φούρνο στη μονάδα βάσεων. Η βάση μπορεί να τοποθετηθεί στο μετρητή ή να συνδεθεί με το stovetop ή την πόρτα φούρνων από έναν μαγνήτη. Το θερμόμετρο είναι προγραμματισμένο για την επιθυμητή θερμοκρασία και ηχεί όταν επιτυγχάνεται. Ενώ σχεδιάζονται για τη χρήση στους φούρνους, αυτά τα θερμόμετρα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να ελέγξουν τα τρόφιμα που μαγειρεύουν στη σόμπα. Τα θερμόμετρα σκοινιού φούρνων δεν μπορούν να βαθμολογηθούν.
Συνδυασμός δικράνων θερμομέτρων:
Αυτό το εργαλείο συνδυάζει ένα μαγειρεύοντας δίκρανο με ένα θερμόμετρο τροφίμων. Μια θερμοκρασία-αισθαμένος συσκευή ενσωματώνεται σε ένα από τα δόντια του δικράνου. Υπάρχουν διάφορες διαφορετικές εμπορικά σήματα και μορφές των δικράνων θερμομέτρων στην αγορά μερικά χρησιμοποιώντας θερμοηλεκτρικά ζεύγη και μερικές χρησιμοποιώντας θερμικές αντιστάσεις. Η θερμοκρασία τροφίμων υποδεικνύεται σε μια ψηφιακή επίδειξη ή από τα φώτα δεικτών στη λαβή μέσα σε 2 έως 10 δευτερόλεπτα (ανάλογα με τον τύπο). Αυτά τα φώτα θα πουν εάν τα τρόφιμα έχουν φθάσει σπάνιος, μέσος, καλοψημένος, κ.λπ. Ιδιαίτερα χρήσιμο για στη σχάρα, το δίκρανο θερμομέτρων θα μετρήσει ακριβώς την εσωτερική θερμοκρασία ακόμη και των λεπτύτερων τροφίμων. Το δίκρανο θερμομέτρων πρέπει να χρησιμοποιηθεί για να ελέγξει τη θερμοκρασία τροφίμων προς το τέλος του κατ' εκτίμηση χρόνου μαγειρέματος. Τα δίκρανα θερμομέτρων δεν σχεδιάζονται παραμένουν σε τρόφιμα ενώ στο φούρνο ή στη σχάρα. Τα δίκρανα θερμομέτρων δεν μπορούν να βαθμολογηθούν.
Ο Gerry O είναι αρχιμάγειρας και εκδότης των ασιατικών συνταγών. Η περιοχή του μπορεί να βρεθεί σε http://www.asianrecipesonline.com
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
