Wok αυτός ο τρόπος! (μέρος 4 5) καθαρίζοντας και φροντίζοντας για το wok σας
Τα αντικολλητικά woks δεν απαιτούν, και προέρχονται με τις απλές οδηγίες καθαρισμού από τους κατασκευαστές, ενώ ο άνθρακας και ο σίδηρος χάλυβα woks απαιτούν. Ο καθαρισμός καρυκεμμένης wok είναι πολύς διαφορετικός από ένα αντικολλητικό wok, και αυτό είναι αυτό που θα καλύψουμε εδώ.
Θα αρχίσουμε με μια σημαντική υπενθύμιση: Μην χρησιμοποιήστε ένα μαξιλάρι καθαρισμού μαλλιού χάλυβα (ή οποιοδήποτε λειαντικό προϊόν) καρυκεμμένη wok, ΠΑΝΤΑ! Θα σπαταλήσει όλη την προσπάθεια που βάζετε εμπρός στην καρύκευση του wok σας, και θα σας απαιτήσετε στην επαν-εποχή αυτό πάλι.
Πρόσφατα καρυκεμμένη wok θα χρειαστεί κάποια πρόσθετη τρυφερός-αγαπώ-προσοχή. Αμέσως μετά από να μαγειρεψει κάθε πιάτο, ξεπλύντε το wok με το σαφές ζεστό νερό μόνο. Είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε άλλοδήποτε καθαρίζοντας προϊόν για να αποφύγει το καρύκευμα. Συχνά, θα υπάρξουν μερικά κομάτια μορίων τροφίμων που κολλιούνται στην επιφάνεια πρόσφατα καρυκεμμένη wok. Για να τους αφαιρέσετε, ανυψώστε ήπια τους μακριά με μια βούρτσα μπαμπού (ιδιαίτερα - που συστήνεται), ή έναν μη μεταλλικό τρίφτη. Κατόπιν ξεπλύντε το wok ακόμα μια φορά με το σαφές ζεστό νερό. Να ξεράνει το wok, αντί του σκουπίσματος του ξηρού, έβαλε το υγρό wok στη σόμπα και το σύνολο αυτό στην υψηλή θερμότητα. Θερμάνετε το wok έως ότου προκύπτει ένας εξασθενημένος καπνός από το κατώτατο σημείο, κατόπιν είτε το αφήνει να το δροσίσει και να αποθηκεύσει μακριά, είτε συνεχίζει να μαγειρεύει ένα άλλο πιάτο. Είναι μια κοινή πρακτική για τους αρχιμάγειρες στα κινεζικά εστιατόρια να ξαναβάλουν αμέσως το wok στη σόμπα, να χύσουν το ζεστό νερό στο wok, να το τρίψουν γρήγορα με μια βούρτσα μπαμπού, να πετάξουν έξω το νερό, και να τοποθετήσουν έπειτα το wok πίσω στην καυτή σόμπα ενώ προετοιμάζει ένα άλλο πιάτο. Ώσπου να είναι έτοιμος να μαγειρεψει το επόμενο πιάτο, το wok είναι ήδη καυτό, ξηρό, και εμπυρευματισμένος για να πάει. Διαρκεί κυριολεκτικά τα δευτερόλεπτα για να περάσει από το τρυπάνι μόλις πάρετε κάποια πρακτική. Αυτή η διαδικασία επιτρέπει στα ίχνη λίπους από το τελευταίο πιάτο για να εγκαταστήσει στους πόρους του χάλυβα άνθρακα, περαιτέρω καρύκευμα το wok.
Αφότου τελειώνουν σας μαγειρεύοντας ένα γεύμα, καθαρίζοντας το wok, και έτοιμος να τακτοποιήσει το wok, είναι πάντα μια ορθή πρακτική να εφαρμοστεί ένα άλλο λεπτό παλτό του λαδιού μαγειρέματος. Κατάστημα αυτό σε ένα ξηρό, αερώδες σημείο έως ότου το χρησιμοποιείτε πάλι (ενδεχομένως, πολύ σύντομα). Μόλις καλά-καρυκευτεί το wok, γίνεται αυτάρκες, και δεν θα απαιτήσει πάλι. Όπως αναφέρεται πριν, παίρνει το χρόνο, προσοχή, και η κανονική χρήση προτού να αναπτύξει ένα wok μια όρφνωση, όπου το wok γίνεται ουσιαστικά αντικολλητικό, και τα πιάτα μεταδίδουν ότι αόριστος «σανός wok». Επιπλέον, ο καθαρισμός και η προσοχή θα είναι εύκολοι, απαιτώντας λίγο χρόνο και η προσπάθεια, συχνά μόνο περιλαμβάνει το ξέπλυμα του με το σαφές ζεστό νερό και ελάχιστα το τρίψιμο, δεδομένου ότι κανένα από τα τρόφιμα δεν πρέπει να κολλήσει στο wok.
Δεδομένου ότι η μαύρη όρφνωση αναπτύσσεται από τη συχνή επαναλαμβανόμενη χρήση, θα εμφανιστεί επίσης στο κατώτατο εξωτερικό. Είναι επίσης ένα στρώμα του άνθρακα από το μαγείρεμα σε μια υψηλή θερμότητα. Σε μια οικιακή κουζίνα, όπου η σόμπα δεν φθάνει σε μια τόσο υψηλή θερμοκρασία όπως κάνει σε ένα εστιατόριο, αυτό είναι πραγματικά ένα καλό πράγμα. Βοηθά να διευθύνει τη θερμότητα γρηγορότερα, συγκεντρώνει τη θερμότητα στο κατώτατο σημείο του wok, και φέρνει το wok σε μια ακόμα υψηλότερη θερμοκρασία. Ένα συμπαθητικό επίδομα είναι ότι ενισχύει επίσης τη γεύση του πιάτου. Έτσι, δεν υπάρχει καμία ανάγκη να τριφθεί το εξωτερικό του wok, ούτε. Ακριβώς ένα απλό ξέβγαλμα ζεστού νερού μετά από να μαγειρεψει πρέπει να είναι αρκετά.
Στο μέρος 5, θα μιλήσουμε για όλους τους συμπαθητικούς μικρούς φίλους που μπορείτε να πάρετε μαζί με το wok σας, τα εξαρτήματα.
Η Helen Fan μεγάλωσε σε μια οικογένεια που ήταν κύρια των διάφορων ασιατικών εστιατορίων όλα πέρα από τη Βόρεια Αμερική, από το Βανκούβερ (Καναδάς), Χιούστον (Τέξας), Decatur (Ιλλινόις), στο Σικάγο (Ιλλινόις). Αυτή, και το υπόλοιπο της οικογένειας ανεμιστήρων μοιράζονται τώρα τις δεκαετίες γνώσης τους σχετικά με την τέχνη της κινεζικής κουζίνας στο http://www.ChineseHomeCooking.Com
Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερων των άρθρων μας στο http://www.ChineseHomeCooking.Com/resources/resources.htm
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
