Wok αυτός ο τρόπος! (μέρος 1 5)
Εισαγωγή
Το Woks είναι συνώνυμο με το κινεζικό μαγείρεμα από την εμφάνιση της κινεζικής κουζίνας. Έχουν χρησιμοποιηθεί για περίπου 3000 έτη στην Κίνα για ποικίλες μεθόδους μαγειρέματος, η συμπερίληψη ανακατώνουν το τηγάνισμα, να βράσουν, και το βράσιμο στον ατμό. Ένα wok είναι ένα μεγάλο, με λεπτούς τοίχους, round-bottomed, μαγειρεύοντας τηγάνι μετάλλων, και διαμορφωμένος όπως ένα ρηχό κύπελλο με τις λαβές. Η προσθήκη ενός ξύλινων ραφιού και μιας κάλυψης μετασχηματίζει το wok σε ένα ατμόπλοιο. Αν και woks ερχόμενος στα μεγέθη που κυμαίνονται από 10 έως 32 ίντσες στη διάμετρο, ένα wok που είναι 11 έως 14 ίντσες πρέπει να αρκέσει για τη χρήση σε μια οικιακή κουζίνα.
Με την αυξανόμενη δημοτικότητα της κινεζικής κουζίνας, υπάρχουν τώρα πολλές «εξευρωπαϊσμένες» εκδόσεις του wok. Υπάρχει η προσθήκη ενός δαχτυλιδιού μετάλλων, το οποίο τίθεται ως στόχος πάνω από ένα αέριο ή μια ηλεκτρική σόμπα να κρατήσει το wok για να αποτρέψει να τοποθετήσει αιχμή. Μερικοί έχουν ένα μικρό επίπεδο κατώτατο σημείο αντί του παραδοσιακού στρογγυλού κατώτατου σημείου, για τον ίδιο λόγο. Οι νέες εκδόσεις θα πάρουν την εργασία γίνοντη, αλλά τα μεγάλα round-bottomed woks «traditonal» είναι ακόμα, κατά πολύ, προτιμημένη wok της επιλογής.
Δεδομένου ότι η ουσία της κινεζικής κουζίνας πρόκειται να επιτύχει την τρυφερότητα τροφίμων μέσω γρήγορα να μαγειρεψει για να διατηρήσει τη φυσική προτίμηση, η γεύση, και το χρώμα των συστατικών, το έξυπνο μοναδικό σχέδιο των wok την κάνουν μια τέλεια τακτοποίηση στο κινεζικό μαγείρεμα. Το κατώτατο σημείο του συγκεντρώνει τη θερμότητα για να επιτύχει 2 στόχους: 1) για να κατευθύνει τη θερμότητα στα τρόφιμα, σφραγίζοντας στις γεύσεις και επιτρέποντας στα τρόφιμα για να μαγειρευτεί ομοιόμορφα, και 2) για να επιτρέψει τα τρόφιμα γρήγορα με πολύ λίγο πετρέλαιο. Ανακατώστε τα μαγειρεύοντας τρόφιμα μετατοπίσεων τεχνικής τηγανητών γύρω από το wok γρήγορα, ντύνοντας τα με το πετρέλαιο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, σε αντιδιαστολή με τη χρησιμοποίηση ενός επίπεδου τηγανίζοντας τηγανιού όπου πολύ περισσότερο πετρέλαιο απαιτείται. Συνεπώς, το μαγείρεμα με ένα wok είναι ουσιαστικό για μια υγιεινή διατροφή. Επίσης έχει κάμψει τις πλευρές που κρατούν στα τρόφιμα που πετιούνται και κτυπημένος κατά τη διάρκεια ανακατώστε το τηγάνισμα. Τα τρόφιμα, όταν μαγειρεύονται, μπορούν να κινηθούν επάνω στη χύνοντας πλευρά του wok για να μείνουν θερμά χωρίς να μαγειρεψουν περαιτέρω, ενώ άλλα τρόφιμα μαγειρεύονται στο κατώτατο σημείο. Είναι επίσης ιδανικό για το τσιγάρισμα δεδομένου ότι απαιτεί το λιγότερο πετρέλαιο από οποιαδήποτε άλληδήποτε κουζίνα cookware για να κάνει την εργασία.
Έπειτα, στο μέρος 2 Wok αυτός ο τρόπος! , θα πάμε πέρα από την επιλογή ενός wok.
Η Helen Fan μεγάλωσε σε μια οικογένεια που ήταν κύρια των διάφορων ασιατικών εστιατορίων όλα πέρα από τη Βόρεια Αμερική, από το Βανκούβερ (Καναδάς), Χιούστον (Τέξας), Decatur (Ιλλινόις), στο Σικάγο (Ιλλινόις). Αυτή, και το υπόλοιπο της οικογένειας ανεμιστήρων μοιράζονται τώρα τις δεκαετίες γνώσης τους σχετικά με την τέχνη της κινεζικής κουζίνας στο http://www.ChineseHomeCooking.Com
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
