Καλύτερη τεχνική ψησίματος: έχει γίνει ακόμα αυτό;
Μήπως μου ψωμιά, μπισκότα, κέικ ή ψημένα και είναι έτοιμος να βγει από το φούρνο ακόμα; Η ικανότητά μας να βλέπουμε όταν τα προϊόντα φούρνου φαίνεται ότι προκαλεί κατάπληξη περισσότερο από σχεδόν οποιαδήποτε άλλη φάση του ψησίματος. Και φυσικά, είναι σημαντική. Πάνω από ψημένο cookies είναι στεγνό και σκληρό? Υπό ψωμί είναι υγρός. Αλλά μπορείτε να βρείτε το σωστό. Σε αυτό το άρθρο, θα σας δώσουμε τις τεχνικές και τις υποδείξεις σας για το ψήσιμο των εμπορευμάτων να perfection.Yeast breadsThe υπό τάση είναι να ψήνουν ψωμί ζύμης. Η εσωτερική θερμοκρασία της ζύμης ψωμί θα πρέπει να είναι 210 βαθμοί και πρέπει να είναι τουλάχιστον 185 μοιρών. Ο μόνος τρόπος για να πούμε με αξιοπιστία για το τι συμβαίνει στο εσωτερικό ότι είναι καρβέλι με καθετήρα τύπου θερμόμετρο. Αφαιρέστε το ψωμί από το τηγάνι και τοποθετήστε το θερμόμετρο μέσα από το κάτω μέρος φλοιού στο κέντρο της καρβέλι. (Αν πρόκειται να ψήνουν το ψωμί και δεν έχετε ένα θερμόμετρο, σας συνιστούμε ανεπιφύλακτα να ότι έχετε αγοράσει ένα. Θα πρέπει να δοκιμαστεί η θερμοκρασία του νερού, τη ζύμη, και τελικά το ψωμί. Μπορείτε να αγοράσετε μία για το site μας.) Όταν το ψωμί έχει γίνει, το χρώμα φλοιού θα κυμαίνονται από ένα χρυσό καφέ σε ένα βαθύ καφέ για Artisan ψωμιά ψήνονται σε ζεστό φούρνο. Ψωμιά με υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή σε ζεστό φούρνο θα έχουν την τάση να καφέ πιο γρήγορα όπως η ζάχαρη caramelizes. Αν το ψωμί είναι το μαύρισμα πολύ γρήγορα, σε μια σκηνή της αλουμινόχαρτο και να καλύπτει το πάνω μέρος του loaf.In ελαφρά χρωματισμένο τηγάνια, κάτω μέρος φλοιού είναι η τελευταία για να καφέ. Με ένα καρβέλι γίνει, η τελευταία θα το χρώμα ακόμη και σε μια ελαφρά χρωματισμένο pan.My μητέρα ήταν ένα ψωμί φούρναρης. Έχει δοκιμαστεί doneness με άγγιγμα το καρβέλι με το δάκτυλο - ένα καρβέλι θα γίνει hollow ήχο όταν αξιοποιείται. Δεν θυμάμαι ποτέ το κάνει λάθος. Αν και μου έμαθε να κάνει το ίδιο, δεν είμαι τόσο καλός όσο ήταν. Από συνήθεια, I ακόμη αξιοποιηθεί το καρβέλι αλλά σχεδόν πάντα ακολουθούν με θερμόμετρο καθετήρα και μερικές φορές το θερμόμετρο μου wrong.CookiesIf αποδεικνύεται η τάση είναι η υπό ψήνουν ψωμί, η τάση είναι να ψήνουν πάνω cookies. Πάρτε τους λίγο πριν από εσάς πιστεύουν ότι έχουν γίνει? δεν θα έχετε άδικο often.My πατέρας του είναι καταπληκτική cookie φούρναρης. Αν τον ρωτήσω ποιο είναι το μυστικό του, θα σας πει: "Δεν πάνω bake cookies." Η διαφορά ανάμεσα σε ένα μόνο δικαίωμα cookie και ένα πάνω από το ένα είναι ψημένα dramatic.Make cookies ομοιόμορφο μέγεθος. Δεν είναι μόνο πιο ελκυστικό, αλλά διαφορετικά μεγέθη των cookies λάβει διαφορετική χρονική στιγμή για να bake.Most συνταγή συγγραφείς να σας πω να εγκαταλείψει το cookies στο φύλλο για ένα λεπτό ή δύο. Cookies συνεχίσει να ψήνουν σε ένα φύλλο ζεστό ψήσιμο. Μερικές φορές αυτό είναι αναγκαίο για μια εύκολη απελευθέρωση αλλά για τις περισσότερες συνταγές, θα τα αποσύρει το ταχύτερο τα cookies μας can.If Δείχνεις λίγο υγρός στη μέση, στη συνέχεια τους αφήνουν στο φύλλο για λίγα λεπτά και θα επιχείρηση up.Most cookies πρέπει να είναι το χρυσό χρώμα, δεν καφέ. Τόσο η ποσότητα της ζάχαρης και σόδα στο συνταγή θα επηρεάσει το πόσο γρήγορα ένα cookie browns.Chocolate cookies αποτελούν μια άλλη πρόκληση: δεν μπορείτε να πείτε αν είναι το μαύρισμα. Αν ψησίματος με μια νέα συνταγή, μερικά bake cookies και τον έλεγχό τους πριν από το ψήσιμο doneness για ολόκληρη την παρτίδα. Chocolate cookies θα τείνουν να χάσουν το "υγρή" look done.Many bar cookies όταν θα έχει ένα στεγνό, γυαλιστερό φλοιό όταν done.CakesFor πιο ψημένα αγαθά - και, κυρίως, κέικ - είναι καλύτερα να ρυθμίσετε το χρονόμετρο για λίγα λεπτό λιγότερο από τη συνταγή που απευθύνονται σε διαφορετικές φούρνοι-ή ακόμη και διαφορετικές θέσεις ψήνουμε στο φούρνο με διαφορετικό τρόπο. Ένα σκοτεινό πανευρωπαϊκό bakes πιο γρήγορα από ένα ελαφρύ πανευρωπαϊκό. Όταν βρείτε το κέικ δεν κάνει αρκετά και να συνεχίσει ψήσιμο, που το χρονόμετρο για τρία ή τέσσερα λεπτά και ελέγχει again.A οδοντογλυφίδα τοποθετηθεί στο κέντρο του κέικ θα βγει καθαρό όταν γίνει. "Καθαρό" είναι λίγα ψίχουλα. Αν υπάρχει υγρό αναζητούν παναρίσματος εμμένει στην οδοντογλυφίδα, δεν είναι done.If δεν θέλετε να σακί σύνολο στο κέντρο της πίτας, ελέγξτε για doneness με το δάχτυλό σας. Θα πρέπει να υπάρχει κάποια ανοχή στην αφή και την πίτα πρέπει άνοιξη πίσω. Όταν γίνει, το κέικ θα έχουν συνήθως καφέ χρώμα χρυσαφί στην αρχή αν και διαφορετικές συνταγές θα καφέ περισσότερο ή λιγότερο γρήγορα. Όταν γίνει, το κέικ θα έχουν την τάση να τραβιέμαι η μορφή edges.Quick BreadsQuick ψωμιά είναι βασικά κέικ σε ένα καρβέλι πανευρωπαϊκό. Οι ίδιες δοκιμές που χρησιμοποιείτε στις πλάκες μπορούν να χρησιμοποιηθούν με γρήγορη ψωμιά. Stick την οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι δικαίωμα στην ανοικτή ρωγμή στο κέντρο του ψωμιού. Η περιοχή κάτω από ρωγμή που φαίνεται να είναι την τελευταία περιοχή στην καρβέλι για να ορίσετε up.Incidentally, ψωμιά γρήγορη απελευθέρωση από το πανευρωπαϊκό ευκολότερη, αν αφεθεί να κρυώσει για μερικά λεπτά πριν από την αφαίρεση. Λόγω της μεγαλύτερης μάζας, ένα καρβέλι δεν συνεχίσει το μαγείρεμα, το ταχύτερο cookies do.Custard PiesCustard πίτες-συμπεριλαμβανομένης της κολοκύθας πίτες-είναι ένα ειδικό πρόβλημα. Είναι πολύ λίγο για τα αυγά των πρωτεϊνών στο σύνολο και να κάνουν την πίτα επιχείρηση. Συχνά, η κρούστα γίνεται πολύ καφέ πριν τα αυγά ορίζω. Εάν ναι, να καλύπτει τις ταινίες του φλοιού με αλουμινόχαρτο για να επιβραδυνθεί περαιτέρω browning.When μία κρέμα πίτα γίνεται, παρεμβάλλεται ένα μαχαίρι στο κέντρο της πίτας θα βγει καθαρός. Εάν δεν θέλετε περικοπή σήμα στο κέντρο πίτα σας, χρησιμοποιήστε το τινάσσομαι δοκιμή. Διαλέξτε την πίτα με δύο μαξιλάρια ή ζεστό mitts και ανακινήστε απαλά την πίτα εμπρός και πίσω. Αν γίνει, όλα όμως θα πρέπει να είναι το κέντρο επιχειρήσεων θα υπάρξει μια μικρή τινάσσομαι στο κέντρο. Το κέντρο θα συνεχίσει να μαγειρέψουν και επιχείρησης μετά την αφαίρεση από την πίτα της oven.We ελπίδα βοηθήσει αυτές τις κατευθυντήριες γραμμές. Με την πρακτική και παρατήρηση, θα γίνουν σύντομα πολύ καλά κατά την εκτίμηση όταν σας ψωμί ή μπισκότα ψήνονται για την τελειότητα. Ο αρτοσκευασμάτων στη συνέχεια θα irresistible.Dennis Weaver είναι ο γενικός διευθυντής στο The Παρασκευασμένο κελάρι (http://www.preparedpantry.com) με τις συνταγές, ιδέες, και η καλύτερη επιλογή και μείγματα συστατικά. Επισκεφθείτε την ελεύθερη Bakers' Βιβλιοθήκη για περισσότερα άρθρα όπως αυτό, το ελεύθερο ψήσιμο οδηγούς, συνταγές και δοκιμάζονται.
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
